必須是新疆，不是我在新疆，而是新疆的羊肉真的好吃到無可挑剔，尤其是南疆的羊肉最好，草原散養(yǎng)的羊。要知道08年奧運(yùn)會用的羊肉，全部都是從遙遠(yuǎn)的新疆運(yùn)過去的羊肉，知道不，甘寧羊湯甘肅、寧夏，這兩個地方的羊肉是中國名義上最好的羊肉產(chǎn)區(qū)（為什么說名義上說最好的。

1、中國哪里的羊湯最好喝？網(wǎng)民呼聲最好的是棗莊羊湯最好，聞名遐邇是真的嗎？

中國從南到北，各個地方都有羊的養(yǎng)殖。但是這么大的跨度，在氣候、植被上巨大差別，羊的品質(zhì)也存在巨大差別，但這個差別不是好與壞的差別，而是風(fēng)味上的不一樣而已，各個地方烹羊的方式也不一樣，華北和中原比較喜歡熬湯，江南浙滬比較喜歡白切或紅燒，西北喜歡烤制燉煮，西南喜歡吊湯吃粉。味道??各有千秋，要說羊湯那個地方好喝，咱們先列舉一下各地羊湯特色。

1.華北平原聞名全國的單縣羊肉湯，是一個代表：熬制方法：大鍋燉煮羊骨，同時放入一些羊油、羊腦，大火燉煮小火慢熬，不僅把羊骨的濃白熬出來，同時把羊油熬成油脂，融入湯中，選羊：主要用蘇魯豫萬交界地帶的青山羊。但近幾年純正青山羊量根本供不上，大部分已經(jīng)開始用河北、山西北部育肥綿羊替代，特征：濃白、略稠、香味十足缺點(diǎn)：有輕微油膩感。

2.華北平原個別小地方的羊湯：熬制方法：羊骨下鍋熬制，羊肉一起燉煮，湯濃，但并不是非常白，略顯渾濁。選羊：青山羊?yàn)樯系龋廊辉谟糜恃蜃鳛樘娲?，特征：原汁遠(yuǎn)味，沖湯，碗底放鹽、雞精、胡椒粉，搭配蒜黃、香菜。主食配當(dāng)?shù)靥厣珶灒?.簡陽羊肉湯熬制方法：跨度比較大，簡陽離華北平原幾千公里，味道卻有異曲同工之妙。

先用羊骨熬湯，熬到濃白；肉煮熟撈出切片，出菜方式：這是最大區(qū)別，簡陽羊肉湯，我可以歸納為：回鍋羊肉湯，就是國內(nèi)下羊油或植物油，蔥姜蒜爆香，然后下羊肉白湯，在下羊肉燉煮，最后加入香菜蒜苗出鍋上餐。有的底下加入火盆，可以添加白菜、菠菜燈涮菜，味道很不錯，選羊：當(dāng)?shù)靥厣珒?yōu)質(zhì)山羊，成長于四川山區(qū)，羊肉品質(zhì)較好，據(jù)說設(shè)計(jì)宋美齡帶來的羊品種。

羊肉幾乎無膻味，缺點(diǎn)：只在當(dāng)?shù)乇容^火，限于羊肉品質(zhì)獨(dú)特，外地推廣較難。4.陜西羊湯目光來到善于烹羊的陜西，這里自古善于做羊，羊湯品類較多，但是已經(jīng)不叫羊湯，比如羊肉泡饃（湯比較多的那種）、水盆羊肉。燉煮方法：羊骨喝牛骨一起煮，香辛料用的比較多，煮的時間較長，通常一夜。特征：湯較濃，顏色屬于茶灰色，走菜：通常要勾兌，原湯加水，兌完之后再做。

5.甘寧羊湯甘肅、寧夏，這兩個地方的羊肉是中國名義上最好的羊肉產(chǎn)區(qū)（為什么說名義上說最好的？那是因?yàn)榇蠹铱傮w印象，我個人覺得沒有好壞之分只有區(qū)域口味差異），這里的羊湯通常也是加入香辛料熬制，做羊肉湯的不多，羊雜湯較多。選羊：鹽池灘羊?yàn)橹?，周邊其他地方羊氣候類似，灘涂地盛產(chǎn)甘草，羊吃干草長大，因此肉質(zhì)較好，

特征：熬湯的不多，沒有太大代表性，這地方的羊肉大部分做手抓羊肉來吃。以上就是我跑過多地對羊湯的理解，其實(shí)中國地大物博，每隔方圓幾十公里就有一種羊湯烹制方法，比如山東魯南的羊肉糝（sa）湯，在當(dāng)?shù)禺惓ｏL(fēng)靡，百姓每日必吃，幾十年從不厭倦，這已經(jīng)算是一種羹，還有新疆的清燉羊肉湯，放在茶缸里，也別有一番風(fēng)味。

2、甘肅、新疆和寧夏哪個地方的羊肉最好吃？

新疆，新疆，新疆！必須是新疆，不是我在新疆，而是新疆的羊肉真的好吃到無可挑剔，尤其是南疆的羊肉最好，草原散養(yǎng)的羊，比喻和田、巴楚、伽師、柯坪、尉犁等，還有北疆的巴里坤、鄯善、昭蘇、呼圖壁、奇臺等，肉嫩，沒有膻味，清水燉出來都美味至極！要知道08年奧運(yùn)會用的羊肉，全部都是從遙遠(yuǎn)的新疆運(yùn)過去的羊肉，知道不？內(nèi)蒙古、甘肅，寧夏都比新疆近吧，可是為什么不用那些地方的羊肉呢？這就是理由，新疆羊肉好吃，可以在全世界人民面前顯擺！新疆的烤肉就更不用說了，提起烤羊肉串（我們直呼烤肉），大家第一個反應(yīng)就是新疆，沒有人說是甘肅、寧夏的烤羊肉串好吃吧。