在家做麻辣兔頭當然要做法簡單而又美味最好。吃兔頭很講章法，如同上海人吃醉蝦，蝦肉吃掉，蝦殼還不破，啃兔頭需要充分調動口，唇，舌的各種功能，才能品出兔頭的妙處來，麻辣兔頭是四川成都特色小吃之一，下顎已經沒有什么好吃的，但骨頭里的滋味生存，仔仔細細吮吸一遍這才算很干凈，腦花火候剛好用力一吸，嫩豆腐一樣。

1、求正宗麻辣兔頭的做法？

在家做麻辣兔頭當然要做法簡單而又美味最好。我給你分享一個配方:鹵制麻辣兔頭秘方，鍋內放入鮮湯20千克、香料包(八角100克,香葉30片,桂皮、砂仁白豆蔻、山柰各50克,小茴香30克,丁香10克,草果、紫草、排草靈草各20克)、干辣椒400克、花椒15克、生姜300克、蔥結350克、料酒400克、鹽500克中火燒開,改小火熬出香味,放入洗凈漬泡出沒血水的兔頭,大火燒開,改小火鹵20分鐘至七成熟,離火后浸40到60分鐘,取出控湯。

2、麻辣兔子頭的做法是怎樣的？

麻辣兔頭怎么做？美食狂人骨精靈先來科普一下：麻辣兔頭是四川成都特色小吃之一，鮮香味美，口感極佳。吃兔頭很講章法，如同上海人吃醉蝦，蝦肉吃掉，蝦殼還不破，啃兔頭需要充分調動口，唇，舌的各種功能，才能品出兔頭的妙處來，兔頭的吃法：兔頭上下顎一掰兩半，先吃兔臉頰，肉以很爛，嘴唇一吸，舌頭一舔，就到嘴里。吃完臉頰上的肉，手指一鉤，舌頭申了出來，咬到嘴里柔軟中帶著脆r韌，

下顎已經沒有什么好吃的，但骨頭里的滋味生存，仔仔細細吮吸一遍這才算很干凈，腦花火候剛好用力一吸，嫩豆腐一樣。腦，眼，肉全都沒了，還有些意猶未盡，把手指上的油水吮吸一下，準備再來一個，吃兔頭進肚，口腔里經火燒火燎身上冒出汗來，嘴里發出滋滋的聲音，這時候再來上一杯冰啤酒，仿佛瞬間打通了任督二脈通體舒暢！麻辣兔頭的做法：用料：兔頭，白糖，菜籽油，辣椒，香料，料酒，生姜，蔥。

輔料：五香粉，桂皮，山奈，丁香，砂仁，肉蔻，，小茴香，香葉，草果，甘草，白芷，林草，排草，胡椒粉，冰糖，糖色，雞精，味精，做法：1，修剪新鮮兔頭拔耳根，眼皮及喉管剪掉，加料酒，生姜，蔥，去腥。兔頭過水，沖洗洗干凈殘留，2，然后將禿頭放入加了以上香料的香料，鍋里改用小火燉煮在JeanPaul丨小時撈出后，涼涼。