常用的方法有低溫保鮮、高溫保鮮、脫水保鮮、提高食品滲透壓、增加食品氫離子濃度、輻射保鮮、空氣隔離、添加防腐劑和抗氧化劑等,一般來說，溫度越低，保存的時(shí)間越長,低溫保存.低溫保存它能抑制生物的繁殖，減緩食物的腐敗變質(zhì)，但不能完全殺滅微生物,儲(chǔ)存時(shí)注意溫度控制低溫。
1。鮮奶應(yīng)立即放在陰涼的地方，最好放在冰箱里。2.不要將牛奶暴露在陽光下或光線下。陽光和光線都會(huì)破壞牛奶中的幾種維生素，使其失去香味。3.牛奶要放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，防止其他氣味進(jìn)入牛奶。4.將牛奶倒入杯子、茶壺和其他容器中。如果沒有吃完，蓋上蓋子放回冰箱。千萬不要倒回原來的瓶子里。5、過冷對(duì)牛奶也有不好的影響。牛奶凍成冰，質(zhì)量會(huì)受損。所以牛奶不要冷凍，放冰箱里就好了。
Food 低溫保鮮的基本原理如下:抑制食品中微生物的生長繁殖。抑制食物中酶的活性，降低各種生化反應(yīng)的速率。食品保鮮是防止食品腐敗變質(zhì)，延長其食用期限，使食品長時(shí)間保存的加工措施。常用的方法有低溫保鮮、高溫保鮮、脫水保鮮、提高食品滲透壓、增加食品氫離子濃度、輻射保鮮、空氣隔離、添加防腐劑和抗氧化劑等。
食物儲(chǔ)存方法如下:1。低溫 保存.低溫 保存它能抑制生物的繁殖，減緩食物的腐敗變質(zhì)，但不能完全殺滅微生物。儲(chǔ)存時(shí)注意溫度控制低溫。一般來說，溫度越低，保存的時(shí)間越長。2、高溫殺菌。食物經(jīng)過高溫處理后，可以殺死大部分細(xì)菌和酶。如果對(duì)食品進(jìn)行密封、真空、快速冷卻處理，可以有效延緩食品腐敗變質(zhì)，延長保存時(shí)間。3.脫水干燥。脫水干燥是將食品中的水分降低到一定限度以下，使微生物不容易生長繁殖，酶的活性受到抑制。家庭中常用的脫水方法有日曬、陰干、加熱蒸發(fā)或冷凍干燥等。4.提高滲透壓。名字看起來很難理解，但實(shí)際上大多數(shù)人都用過這種方法。例如，用鹽或糖腌制食物。當(dāng)鹽的濃度為8%-1%時(shí)，可以抑制大多數(shù)微生物的繁殖。
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