相對(duì)來煎制的苞谷粑粑比較香，而蒸制的苞谷粑粑比較軟糯。關(guān)于糯苞谷粑粑怎么做，我來分享自己的做法，玉米粑粑在云南叫做苞谷粑粑，用新鮮玉米制作出來的是最甜最好吃的，關(guān)于糯包谷粑粑做法的總結(jié)答疑1、糯包谷粑粑可以完全用苞谷來做嗎，糯米面不用多放，以便保持苞谷粑粑的原味。

1、玉米粑粑怎么做好吃呢？

你好，很高興回答你的問題。玉米粑粑怎么做好吃呢？我的回答是：先來跟朋友們說一下什么叫“粑粑”，“粑粑”一詞在我們?cè)颇希撬忻娣圩龅娘灥囊粋€(gè)統(tǒng)稱。不管是烤的、煎的、炸的、烙的，只要是面餅，都可以稱之為“粑粑”，玉米粑粑在云南叫做苞谷粑粑，用新鮮玉米制作出來的是最甜最好吃的。如果沒有新鮮玉米，也可以用玉米面制作，

玉米粑粑制作也很簡單，它是以新鮮甜脆玉米為主要原料，打碎后，添加適量面粉和白糖（蜂蜜也可以）然后拌勻，用勺子舀起面糊放入鍋中，經(jīng)小火慢慢煎制而成。成品：顏色金黃、香味濃郁、味道香甜、口感細(xì)膩，是一道老少皆宜的美味食品，制作教程【玉米粑粑】需要食材：主料：新鮮甜脆玉米2包配料：雞蛋1個(gè)、糯米面粉40克、白糖或蜂蜜適量、食鹽4克、食用油適量開始制作：步驟1、玉米剔去外皮，去除根部，切成兩段，然后用刀把玉米粒切下，如果沒什么事做的朋友，也可以用手把玉米粒摳下。

步驟2、把玉米粒洗凈后，裝入料理機(jī)中，加入少許清水把玉米粒打成漿，步驟3、然后把糯米粉、食鹽、白糖和雞蛋加入到漿中，攪拌均勻后形成面糊狀。步驟4、平底不粘鍋中倒入適量食用油，加熱后，用勺子把面糊舀起倒入鍋中，分多次做成小的圓形狀餅，步驟5、經(jīng)小火慢慢煎至定型并顏色呈金黃色后，翻面煎另一面。把兩面都煎黃即可，

玉米粑粑制作技巧1、打玉米粒時(shí)，盡量多打一會(huì)，把它的外皮打碎，如果想吃口感更細(xì)膩的，可以過濾一下。2、面糊調(diào)得不要太干或太稀，合適就好，可根據(jù)自己的喜好來添減糖的用量。3、煎時(shí)用小火，這樣才能煎透，待定型后再翻面，這樣不容易破損。4、制作出來趁熱吃，冷了會(huì)有點(diǎn)硬，結(jié)語制作玉米粑粑最佳的選擇是用新鮮的玉米來制作，它不管是在口感或是香甜度上都要比玉米面粉好很多，并且制作也很簡單，可用來當(dāng)做早餐或是解讒的小甜點(diǎn)都非常不錯(cuò)。

2、糯包谷粑怎么做？

大家好，我是食言素語，我自己本身就是一個(gè)喜歡吃吃吃的人，關(guān)于糯苞谷粑粑怎么做，我來分享自己的做法。糯玉米是我非常喜歡的一種食材，每到糯包谷上市，家里都是十幾個(gè)的買，我自己基本上都可以用煮玉米當(dāng)主食了。包谷粑粑也是家里常做的一種時(shí)令美食，下面就把自家老媽做包谷粑粑的做法分享一下。糯包谷粑粑的原料原料：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)新鮮現(xiàn)買的農(nóng)家糯包谷，注意兩個(gè)詞，一是要新鮮，關(guān)于這個(gè)老媽比較有經(jīng)驗(yàn)，比如看玉米外包的葉子、玉米掰斷的莖稈等等，

我是不怎么會(huì)看的。但是新鮮的口感甜，這個(gè)是必須的，二是要農(nóng)家的糯包谷，水果玉米、甜脆玉米一類的不適合。那些玉米雖然甜，但是糯性和粘性不如這個(gè)品種，配料：糯米面少許，白糖適量，清水和牛奶適量。糯包谷粑粑的做法第一步：做苞谷糊：把包谷洗凈，把包谷粒剝下來，放入料理機(jī)里面打碎。為了容易打碎，可以稍微加一點(diǎn)清水，

如果量比較少，我想建議用石臼舂。手舂的原料會(huì)帶有一些顆粒，我更喜歡這樣細(xì)中帶粗的口感，第二步：加配料。加入白糖、牛奶，糯米面攪拌均勻，糯米面不用多放，以便保持苞谷粑粑的原味。白糖的話看個(gè)人口味，喜歡吃甜的多放一點(diǎn)，不喜歡吃甜的可以不放，牛奶是我建議老媽放的，感覺能增加一點(diǎn)奶香味。第三步：煎粑粑，平底鍋放少量油，待油熱后用勺子舀苞谷糊糊放入鍋內(nèi)。

小火煎，2分鐘后，餅的一面就能定型，翻面煎另一面，等到兩面都煎好就可以起鍋了，吃的時(shí)候，如果覺得甜味不夠，可以蘸一點(diǎn)白糖或者蜂蜜。關(guān)于糯包谷粑粑做法的總結(jié)答疑1、糯包谷粑粑可以完全用苞谷來做嗎？可以的，一般來說，糯包谷自己本身就是具有粘性的，搗碎成糊以后下鍋也是能夠直接煎制成型的，就我個(gè)人來說更喜歡純純的糯包谷制作的粑粑。