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1，雞胗怎么鹵好吃和素菜

鹵雞胗步驟1鹵雞胗的做法大全將雞胗加水汆出浮沫步驟2鹵雞胗的做法圖解沖洗干凈步驟3倒水入、香葉、花椒、蔥、醬油、冰糖開始煮，早上煮的鵪鶉蛋沒吃了，也扒皮一起鹵了吃，寶仔很喜歡步驟4約煮半個小時，基本鹵汁靠干，就可以切盤享用了鹵雞胗成品圖烹飪技巧鹵肉類的時候，可以鹵上蛋類、豆腐干等一起鹵制因醬油足夠多，切記不能加鹽。

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雞胗怎么鹵好吃和素菜

2，香鹵雞胗的做法和技巧有哪些

用香料鹵制的雞胗，口感香而不膩，勁道爽脆，絕對的下酒小菜，亦是解饞小零嘴！　　食材明細(xì)　　500克雞胗；適量干辣椒；適量八角；適量香葉；適量姜；適量花椒；適量老抽；適量鹽；適量蔥；適量老鹵；口味五香；工藝煮；耗時數(shù)小時；難度簡單；　　香鹵雞胗的做法步驟香鹵雞胗的做法步驟：1　　1、雞胗擇去雜質(zhì)，沖洗干凈。香鹵雞胗的做法步驟：2　　2、放入開水鍋中焯燙，去除異味。香鹵雞胗的做法步驟：3　　3、鍋中放入老鹵，加入香葉、干辣椒、八角、花椒，蔥，姜。香鹵雞胗的做法步驟：4　　4、等鍋中鹵水燒開5分鐘后，放入雞胗。香鹵雞胗的做法步驟：5　　5、燒滾后轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘左右。雞胗放在煮鍋的湯汁里浸泡數(shù)小時，以便入味。香鹵雞胗的做法步驟：6　　6、撈出后切盤上桌。香鹵雞胗的做法步驟：7　　7、也可以澆一點鹵汁搭配，味道更濃。

香鹵雞胗的做法和技巧有哪些

3，如何做鹵雞胗

主料：雞胗少許,醬油少許,糖少許,味精少許,八角少許,桂皮少許,小茴香少許,料酒少許,蔥少許,辣椒面少許, 做法： 1、將雞胗洗凈，去硬殼。姜切片。 2、將雞胗放入煮鍋中，加水蓋住雞胗。再加入醬油，糖，味精，八角，桂皮，小茴香，料酒和蔥，一起用大火燒開，然后中火鹵一小時以上。根據(jù)自己喜歡的硬度掌握時間。根據(jù)自己喜歡的味道增減醬油和糖。 3、鹵好的雞胗撈起來，稍微冷卻，然后切片。白術(shù)鹵雞胗原料:凈雞胗500克，蔥段、姜片各10克，藥包1個(內(nèi)裝白術(shù)10克，八角2克)，料酒10克，精鹽3克，味精1克，醋2克，芝麻油10克。做法:1.雞胗洗凈，下入沸水鍋中焯透撈出。2.鍋內(nèi)放入清水800克，下入藥包、蔥段、姜片燒開，煎煮5分鐘左右，撈出蔥、姜不用。3.下入雞胗、料酒燒開，鹵煮至雞胗熟爛撈出，瀝去水，切成片，加入精鹽、味精、醋、芝麻油拌勻即成。功效:雞胗富含蛋白質(zhì)，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、煙酸等，能消積滯、健脾胃、除脹寬中。白術(shù)味苦、甘，性溫，入脾、胃經(jīng)，能補(bǔ)氣健脾、燥濕利水、止汗、安胎。二者組合同烹成菜，對孕婦食少便溏、脘腹脹滿均有食療作用。技巧:雞胗用小火鹵煮至熟爛。雞胗片切薄些。

如何做鹵雞胗

4，鹵雞珍的家常做法大全怎么做好吃視頻

鹵雞珍的做法步驟1備材料，調(diào)味料混合好2用沸水焯熟雞珍3把雞珍與調(diào)味料、適量的水同放鍋內(nèi)4先是中火煮30分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右（要是有雞腸的,在最后10分鐘時才投下）5任由整鍋材料泡個2小時左右6上碟后，灑小許炒香的芝麻，淋點煮雞珍的汁即可食用

洗干凈要鹵的食品要簡便的話，可到超市買制作鹵菜的調(diào)料，依據(jù)個人的口味加入辣椒、五香粉、白沙糖等就可以了。要想保存好鹵罐，首先得把要鹵的東西洗干凈。豬肚、豬大腸是最難洗的，可用少量的干面粉將臟物帶走，再用清水清凈，就可以放入鹵罐鹵了。鹵菜冷卻后可在表面涂上一層麻油，以防止鹵菜表面風(fēng)干變色。原料質(zhì)地較老的鹵菜，可在鹵制完畢后浸在鹵罐中，隨用隨取。教你存放鹵水存放鹵水應(yīng)用土陶盛具。鹵水上面的浮油要適量，過多應(yīng)打去。夏天每天將鹵水燒開兩次，盛入器皿中，在遮光、透風(fēng)、干燥、不易碰撞的環(huán)境中固定存放。還可將燒沸冷卻后的鹵水裝入陶瓷器皿中，用保鮮膜封口后，放入冰箱存放。鹵豬舌豬舌放鍋中加水煮15分鐘，取出用刀將豬舌的白色皮刮去；鍋內(nèi)放水和姜，放入豬舌用中火煮40分鐘，把豬舌取出待用；將鹵罐煮滾，放進(jìn)豬舌，用慢火煮約30分鐘取出；待涼切片，即可食用。

鹵雞珍的做法1.蔣雞胗拿出解凍2.清洗干凈，并摘去上面的雜物3.空出水分準(zhǔn)備焯水4.鍋內(nèi)燒開水將雞胗倒入水中5.焯完水放到點壓力鍋中加入燉肉王和醬油調(diào)料高壓6.鹵完之后盛出涼涼7.切盤上桌