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1，燉雞腿怎樣做才使肉軟骨酥

先給雞腿涂上蜜糖，再讓它“喝點花雕酒”再用花生油涂“滿全身”按摩半小時！然后上一層薄薄的淀粉，然后用你準備好的濃湯煮開！煮開后這時雞腿準備“跳水了”下去之后，燉個45分鐘，保證皮香肉滑！不好吃，來找我！

你確定是燉不是炸？！

燉雞腿怎樣做才使肉軟骨酥

2，怎么做好燉雞腿

如果是菜鳥我建議去超市專門買小包鹵汁調料雞腿出水后放電飯煲里微個幾小時入味就好了沒什么技巧的很好做！

最好越簡單點，雞是溫性所以枸杞是最好的佐料

我去問我媽媽然后再來告訴你。

怎么做好燉雞腿

3，雞腿怎么燉好吃

三杯雞　　主料：雞腿　　做法：雞腿洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽，準備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞腿中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。　　制作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁。　　特點：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。

雞腿怎么燉好吃

4，怎樣燉雞腿最香

1.準備雞腿、水發香菇、木耳、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、鹽、白糖、料酒2.雞腿用刀劃幾刀（方便入味），放入水中焯去血水。3.鍋中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加熱水），放入雞腿上色。4.鍋中加熱水、老抽、生抽、蔥姜蒜、大料、桂皮、料酒。高壓鍋開鍋小火燉20分鐘，關火。（我們家喜歡吃軟爛入味的東西，為了節省時間，所以一般燉肉用高壓鍋）5.把高壓鍋中的燉雞倒入炒勺中，放香菇、木耳，再燉制10分鐘，大火收收汁兒。6.出鍋淋少許香油。

蒜蓉姜汁燉雞腿材料:雞腿9個，洋蔥1個；，姜10g；桂圓6個，蒜蓉辣醬（“飯掃光”牌）3盎司，淀粉15ml，料酒6盎司做法:1、每個雞腿剁成兩段兒，洋蔥切絲兒，姜切片兒。 2、把雞腿用開水燙過，血沫什么的洗干凈。 3、除了淀粉，所有的材料扔進鍋里，開中高火，燉燒45分鐘，然后收汁。 4、將淀粉加點兒水，調成水淀粉。收汁至差不多時，加入水淀粉，攪勻，使醬汁變粘稠，翻動，讓雞塊上盡量裹上醬汁，出鍋。

5，怎么樣燉雞腿好吃

土豆切成滾刀狀；雞腿用水洗凈后，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香，倒入雞塊；翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊；燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁后起鍋。

淮山銀耳燉雞腿的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜青少年食譜老人食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：原燉淮山銀耳燉雞腿的制作材料：主料：雞腿400克輔料：銀耳(干)20克,枸杞子10克,山藥(干)20克調料：鹽3克,味精2克淮山銀耳燉雞腿的特色：鮮香可口，風味獨特。教您淮山銀耳燉雞腿怎么做，如何做淮山銀耳燉雞腿才好吃1. 雞腿切成塊，用水沖凈血污；2. 淮山、枸杞子分別用水洗凈；3. 銀耳用溫水浸泡漲發；4. 鍋內放水燒開，把洗好的雞腿塊焯一下水；5. 焯好的雞腿塊及淮山放入煲內；6. 銀耳也摘成小朵，去掉根部放進煲內；7. 加入水，放在火上用大火燒開，撇去表面浮沫；8. 然后再放入枸杞子蓋好蓋，改用小火繼續煲2小時左右；9. 至雞肉熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即可。小帖士-食物相克：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

1. 生姜切片、蔥切段、準備好調料和雞肉、鹽、生抽、糖。2. 雞肉涼水下鍋、煮開一會、把湯倒掉。3. 把老湯燒開、把雞肉放入以后添加新水、添加姜片、蔥段、橘子皮、醬油、大火煮開以后、小火燉、直到燉熟。

這天氣，弄三兩栗子和幾個雞腿，煲半小時，清爽大補好吃

雞腿用姜，酒腌好，水中加姜，酒。大開后慢慢放雞腿保持水一直開著，10分鐘后改小火慢燉即可。可以加適量的川穹，白芷，當歸調味。加蘑菇的話味道更鮮。鹽要到吃的時候在加

6，雞腿怎么燉好吃

如果喜歡甜，加可樂一起燉會很好吃的。

要俺說呀，使勁燉肯定好吃，燉的面了，和著湯一塊喝下去，想想都舒服

主料：雞腿3只，紫皮大蒜100克，姜絲30克。配料：植物油500克（最好是花生油，實耗不多），鹽15克，老抽30克，花椒粉15克，白糖、胡椒粉、雞粉各少許，干紅辣椒1個。將雞腿洗凈，切成3厘米厘米左右的大塊，用干凈餐布充分吸去表面水分，用鹽5克反復揉搓10分鐘，腌制10分鐘入味。大蒜切成小片，加少許鹽和少許糖搗成蒜泥。干紅辣椒切成半厘米長的小段。燒鍋加水（水量以較多為宜）旺火燒開，加入腌好的雞腿煮10分鐘撈出，用干凈餐布充分吸去表面水分，趁熱加鹽5克和老抽反復揉勻腌制30分鐘，用干凈餐布充分吸去表面水分待用。在炒鍋內加入油，中火燒至5成熱后放入雞腿稍炸一下，待表面收干撈出瀝油。轉抓大火至8成熱放入雞腿、干紅辣椒段、蒜泥、姜絲翻炸，待表面焦黃撈出瀝油。少許白糖碾成糖粉，與花椒粉、胡椒粉、雞粉及鹽混合成椒鹽，隨炸好的雞塊上桌即可. 原料:雞腿2只(450克) 調味:姜3片,蔥2枝,醬油2湯匙,酒1湯匙,糖1茶匙. 做法:1.雞腿以叉子或竹簽戮刺,加入調味腌1小時. 2.雞腿置于盤上,高火加熱5分鐘,中途翻面(可以竹簽穿刺,若流出油水, 即表熟了) 3.加熱至一半時,為防止尾端過度加熱,可以用鋁箔紙包裹尾端. 三杯雞主料：雞腿做法：雞腿洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽，準備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞腿中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。制作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁。特點：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。香菇蒸雞腿香菇發好，摘干凈。雞腿（最好是雞小腿）。如果有筍切片放如更好。將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時翻動，兩個小時后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。鳳腿鮮鮑原料:雞腿(小腿)12只，鮮鮑魚500克，冬筍50克，豌豆25克，醬油40克，鹽適量，味精3克，糖35克，熟豬油125克，料酒35克，淀粉50克，蔥l段，姜l塊，雞油25克，芝麻油15克，蔥頭50克，肉桂l塊。制法:雞小腿洗凈，控凈水分，下熱油鍋中炸成金黃色時撈出。炒鍋加底油燒熱，下切好的圓蔥頭、姜塊煸炒幾下，烹入料酒和醬油，添入雞湯(約750克)，沸后加入糖、肉桂、鹽，放入雞腿燒至汁變濃時(約半小時)，將雞腿取出，擺在盤的外圈。在每支雞腿外端露骨處，逐個套上一朵紙菊花(以便食用時用手拿)。鮑魚洗凈，刮上花刀并改刀(大的改成3塊，小的改成2塊)，用沸水焯透，撈出瀝凈水分。取一小碗，放入雞湯、鹽、料酒、味精、淀粉，制成白汁備用。炒鍋中加底油燒熱，下蔥姜末槍鍋，投入鮑魚，顛翻兩下，倒入制好的白汁，炒拌均勻，淋少許雞油和芝麻油出鍋，裝在盤的中心即可。特點:選料講究，造型別致。