目前很多“食物酸堿性”的說法，其實(shí)是把“食物燃燒后的灰分”和“食物中代謝后的產(chǎn)物”混為一談,堿性食物一般是指一切能平衡因大量食用肉類、奶茶、咖啡而引起的酸性體質(zhì)問題的食物,堿性食物的劃分不是根據(jù)味道，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物,經(jīng)常看一些文章說有些食物是堿性食物，有些食物是酸性食物，那么。
堿性 Food是指食物燃燒后得到的灰燼的化學(xué)成分，主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，溶于水時(shí)生成堿性溶液。這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、牛奶和硬果中的杏仁、栗子。在健康狀態(tài)下，人體一般不受食物攝入的影響，導(dǎo)致酸的變化堿性。目前很多“食物酸堿性”的說法，其實(shí)是把“食物燃燒后的灰分”和“食物中代謝后的產(chǎn)物”混為一談。強(qiáng)調(diào)食物多樣化，保證肉類和蔬菜的合理搭配，是平衡膳食的重要原則。各種食物含有不同的營養(yǎng)成分，具有不同的保健功能，發(fā)揮不同的保健作用，具有不可替代性。只有和諧相處，才能最終獲得最大的健康收益。而一味追求所謂的“堿性”食物，拋棄“酸性”食物，只能從一個(gè)極端走向另一個(gè)極端，造成新的失衡。長此以往，最終損害的是健康。
不知道大家有沒有這種感覺。一旦你開始減肥，你會(huì)特別注意你吃的食物是否是低熱量的，是否有助于減肥。你算著吃的熱量，又怕吃到高熱量的東西。甚至吃飯前還要查熱量表，等等。是真的！經(jīng)常看一些文章說有些食物是堿性食物，有些食物是酸性食物，那么！堿性 food是什么？堿性食物的劃分不是根據(jù)味道，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物。如果代謝產(chǎn)物中含有鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，則為堿性food；相反，酸性食物含有豐富的硫和磷，所以醋和蘋果吃起來很酸但卻是堿性 food。堿性食物一般是指一切能平衡因大量食用肉類、奶茶、咖啡而引起的酸性體質(zhì)問題的食物。
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