炸雞粉，味好美的炸雞粉怎么用簡單的說行嗎步驟是怎樣的

來源：整理時間：2023-06-08 18:24:24 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

本文目錄一覽

1，味好美的炸雞粉怎么用簡單的說行嗎步驟是怎樣的
2，炸雞用什么面粉
3，炸雞用的炸雞粉怎么配

1，味好美的炸雞粉怎么用簡單的說行嗎步驟是怎樣的

巧到不行,我家里正好有幾包,我打出來給你看噢! 將600g雞腿洗凈切成數(shù)塊. 將炸雞粉配料倒入盤中,將雞塊均勻地裹上炸雞配料, 在炒鍋內(nèi)加入可浸沒雞塊的油,加熱至六成熟(165度左右). 將裹好炸雞配料的雞塊放入油中炸5-9分鐘至雞肉熟透即可出鍋. OK了!

味好美的炸雞粉怎么用簡單的說行嗎步驟是怎樣的

2，炸雞用什么面粉

用的是低筋面粉。炸雞具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：雞胸肉 250克、雞蛋 1個、十三香適量、低筋面粉適量、食用油適量、生菜適量、鹽適量、果酒適量、面包糠適量、番茄醬適量、棕櫚油適量。1、首先把準備好的雞胸肉洗凈，切好。2、使用菜刀用刀背敲打雞肉3分鐘。3、然后放入準備好的鹽，果酒，十三香，用手抓勻，靜置半小時。4、30分鐘后把雞肉沾上低筋面粉。5、然后裹上蛋液。6、雞肉再裹上面包糠。7、鍋內(nèi)放油加熱。8、放入雞開始炸，炸到金黃撈出。9、盤中放上生抽，擺上雞肉，這樣炸雞就已經(jīng)完成了。

付費內(nèi)容限時免費查看回答您好，您的問題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~炸東西最好要用低筋面粉。這樣做出來的食物好吃，另外我們還可以往上面放上著淀粉，吃起來口感更好提問你還知道些什么？回答您是指哪方面呢？提問炸酥肉都用什么粉會酥回答小酥肉酥脆的關(guān)鍵就是調(diào)糊，如果只用面粉，做出來的容易回軟也不夠脆，只用淀粉做出來的有些發(fā)硬。所以面粉和淀粉結(jié)合最好，還有雞蛋一定不能少，酥不酥就靠雞蛋了。按照100克紅薯淀粉，20克小麥淀粉， 5克食鹽，2個雞蛋的比例調(diào)糊提問肉跟淀粉的比例呢？比如十斤肉多少粉回答3-4kg粉提問謝謝！再見回答沒事的，希望對你有幫助提問其實你們說的，我都知道，我現(xiàn)在就卡在酥度久一點就OK了回答嗯嗯，祝你成功更多10條

一般都用炸雞粉的里面的味道都拌好的，把炸雞粉倒入雞塊中腌制個把小時在炸就可以了

炸雞用低筋面粉，做法如下：一、材料雞腿1個、雞翅1個、蒜1瓣、低筋面粉100克、玉米淀粉20克、牛奶100ml、洋蔥1/4個、白胡椒粉1茶匙（5克）、紅甜椒粉1茶匙（5克）、鹽2茶匙（10克）、百里香2根、食用油（腌雞用）50ml二、做法1. 雞腿洗凈后，用刀從關(guān)節(jié)部位切斷。將雞翅洗凈，用刀從翅中與翅膀根，翅中與翅尖的關(guān)節(jié)連接部位切斷，備用。2. 洋蔥和蒜去皮切成碎末，百里香洗凈后，將葉子留下（不要脈絡(luò)），切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一個容器中，拌勻備用。3. 將分割好的雞肉放入容器中，加入鹽，百里香，白胡椒粉，紅甜椒粉，洋蔥碎，蒜碎，油，然后抓勻，腌制6 小時以上。4. 取出腌好的雞肉，將每一塊肉都先均勻的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，接著再把雞肉蘸滿混合面粉。5. 鍋中倒入油，油的量要可以沒過雞肉。當油溫6成熱時，將雞肉一塊一塊的放入鍋中，炸制8分鐘左右，變成金黃色即可撈出，瀝干油份后食用。

面糊

你好，那要看看你是要炸雞還是炸雞腿或雞柳之類的了。一般大概都是用玉米淀粉

炸雞用什么面粉

3，炸雞用的炸雞粉怎么配

　　炸雞腿制作方法　　[原料/調(diào)料]　　材料：大只雞腿 5只(約2斤)　　蛋黃 2個　　炸粉材料：太白粉 2杯　　面粉 1杯　　白胡椒粉 2小匙　　鹽 2小匙　　泡打粉 1/2小匙　　蛋黃 2個　　鹽 1小匙　　醬油 1大匙　　糖 1小匙　　白胡椒粉少許　　太白粉 2大匙　　[制作流程]　　(1)將雞腿腌好，放置2小時。　　(2)將炸粉混合調(diào)好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆?！　?3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5——8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調(diào)整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)　　肯德基（KFC）炸雞腿翅做法　　肯德基的香酥炸雞制作方法　　一）腌制過程：　　1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用?！　?）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）　　3）放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。　　二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）　　1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。　　2）裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）?！　?）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）　　4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。　　4）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出?！　∶牢断憷钡恼u翅　　材料：　　新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉?！　∽龇ǎ骸　?.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉?！　?.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。　　3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。　　提醒:　　做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得干巴巴?！　?朦炸雞腿制作方法　　功能：生津健脾，補充維生素，幫助視力　　材料：雞腿2只、檸檬1個、炸雞粉1包　　調(diào)味料：糖少許　　做法：　　1、先將檸檬切成薄片，用少許糖及1茶匙水調(diào)勻備用?！　?、將雞腿中間的在骨取出，只留肉的部分，將炸雞粉放于盤中，炸之前將雞腿兩面沾滿。　　3、鍋內(nèi)放入半鍋炸油，燒至七分熱時，將沾有炸雞粉的雞腿放入，用中火炸至透為止?！　?、將炸好的雞腿切成塊狀，鋪于盤中，淋上檸檬甜水即可。　　注：雞腿去骨是為了容易炸透?！　∮妹娣?或者炸雞粉(這個最好,很脆)　　肯德基的香酥炸雞制作方法　　一）腌制過程：　　1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用?！　?）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）　　3）放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）?！　《┕圻^程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）　　1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻?！　?）裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）?！　?）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）　　4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉?！　?）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出?！　∶牢断憷钡恼u翅　　材料：　　新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉?！　∽龇ǎ骸　?.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。　　2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。　　3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋?！　√嵝?　　做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得干巴巴。　　肯德基雞翅　　配方: 2杯面粉、1/2茶匙食鹽、1/2茶匙百里香葉、1/2茶匙羅勒、1/2茶匙oregano（唇形科植物）、1 湯匙芹菜味的鹽、1 湯匙黑胡椒、1 湯匙干燥的芥末、4 湯匙甜椒粉、2茶匙蒜鹽、1茶匙生姜、3 湯匙的味精（個人建議用雞精）?！　∽龇ǎ骸　?、在一個大碗混合所有的ingrediants?！　?、把雞塊蘸入打碎的雞蛋（在上面介紹過）　　3、把它們在面包渣里翻轉(zhuǎn)，使之兩面都蘸上面包渣　　4、最后把雞塊放進上面1中的混合物。　　5、把烤箱升溫到350度（個人建議用pressure cooker，肯德基店里就用的這個)　　6、把雞塊放在一個鐵質(zhì)托盤里，上面蓋上錫紙（閃光的那面朝外）　　7、加熱40分鐘?！　?、拿掉錫紙，再做40分鐘?！　?、出鍋前5分鐘往雞塊上淋一點油。　　10、出鍋后，涼5分鐘，再食用。　　西式炸雞腿　　[原料/調(diào)料]　　材料：大只雞腿 5只(約2斤)　　蛋黶 2個　　炸粉材料：太白粉 2杯　　黫粉 1杯　　白胡椒粉 2小匙　　鹽 2小匙　　泡打粉 1/2小匙　　蛋黶 2個　　鹽 1小匙　　醬油 1大匙　　糖 1小匙　　白胡椒粉少詓　　太白粉 2大匙　　[制作流程]　　(1)將雞腿醶好，放置2小時?！　?2)將炸粉混合調(diào)好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽漨酥脆。　　(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5——8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調(diào)整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)　　========================================　　炸雞腿　　[原料/調(diào)料]　　雞腿2個、雞蛋2個?！　』ㄉ?00克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、面包渣50克?！　制作流程]　　1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鐘。　　2、雞蛋打散，加清水、生粉調(diào)成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。　　3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟?！　?=======================================　　香醬炸雞腿　　用料：　　雞下腿5只（約500克重），干蔥2粒，姜汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料?！　∽龇ǎ骸　、匐u腿洗凈，抹干水份，略切開?！　、诟墒[去衣冼凈，剁茸，與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻?！　、蹖⑸享棽牧吓c雞腿拌勻，腌1小時。　?、軣椭链鬅幔湃腚u腿炸至微黃色，轉(zhuǎn)中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用?！　?=======================================　　炸雞腿　　主料筍雞腿1對。雞蛋2個?！　≌{(diào)料植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕淀粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。　　作法 (1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數(shù)小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、姜汁中，入味約1——2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕淀粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。　　特點色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口?！　?=======================================　　魚香脆皮雞腿　　雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這里，把雞腿肉做好吃了并不困難，與西餐廳里的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。　　準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、干淀粉、色拉油?！　∠劝央u腿肉上的骨頭剔除，然后在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味。打完花刀后，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味?！　‰缰齐u腿的時候，可以來和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，面糊在筷子上可流成一條線即可。最后在面糊內(nèi)加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。　　下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時間約為五分鐘。雞腿蒸好后，準備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入面糊里裹均勻，然后待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中?！　∠旅婢蛠碜鲷~香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內(nèi)炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下后，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然后再加入水淀粉，攪勻后把打好的魚香汁澆到雞腿肉上?！　∠愦嗫煽?，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了?！　?=======================================　　果汁雞腿　　借鑒粵菜果汁味菜品（熱菜）的做法，添加了胡蘿卜、洋蔥，制做出這道冷菜。好幾年沒做了，今天突然就想吃，利馬上灶?！　∽龇ê唵危兜啦诲e，有興趣的可以試試?！　≈髋淞希骸　≈髁希弘u腿兩只　　配料：胡蘿卜、洋蔥均切丁　　調(diào)料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺，白糖1手勺，鹽、味精適量　　做法：　　1、熱鍋放油燒開加入胡蘿卜、洋蔥丁煸炒斷生?！　?、將番茄汁、急汁、白糖、鹽、味精等調(diào)料放入調(diào)好口燒開。（可根據(jù)自己的口味加減調(diào)料）　　另外，最好用自己制做的番茄汁做調(diào)料這是我在做番茄汁：　　3、將做好的果汁倒在盆內(nèi)，上鍋蒸熟?！　?、將果汁雞腿放涼，入冰箱冰涼，吃時將雞腿切成段，裝盤開吃——　　特點：雞肉嫩，汁酸甜，味道特別，開胃可口。　　========================================　　可樂雞腿　　第一步:把雞腿化凍以后(因為我買的是冷凍雞腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫.　　第二步:在雞肉上改一下刀(目的是為了入味,我做的雞腿改刀太厲害了，成品后做出來皮和肉都脫了,大家如果做的時候可以注意一下),放入容器內(nèi),加料酒,蒜,蔥段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蠔油都可以,老抽更容易上色)腌漬一下(我腌了大概一個小時左右)　　第三步:鍋內(nèi)放油(我加了點花椒和蒜沫爆鍋),放雞腿稍微煎至金黃,加入可樂(個人認為可樂不宜加太多,否則做出來會太甜),水,沒過食材,悶煮,到湯汁快收干時候加鹽,味精等調(diào)料,等湯汁簡本收干即可出鍋　　P.S 如果喜歡吃辣的在煮的過程中可以加入幾片干辣椒　　我在做可樂鳳爪的時候加胡蘿卜和土豆一起煮,葷素搭配蠻好吃的　　========================================　　麥辣雞腿　　做法：1.腌料：洋蔥，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽（具體分量我沒有量，根據(jù)自己平常的經(jīng)驗和雞腿的數(shù)量掌握吧）　　2.用腌料把雞翅雞腿等東西腌個把小時，時間越長越好，入味?！　?.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）攪拌均勻，然后把腌好的雞翅等放進去均勻的沾上面粉，沾多些而且要用手壓實，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏網(wǎng)上，用水沖一下上面的粉（注意，不是洗，就用水沖一下就可以了），然后再沾一層面粉，用手壓實，稍微抖掉多余的干粉就可以放油鍋炸了　　4.油溫不能高，小火炸4分鐘

炸雞用的炸雞粉怎么配