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1，怎樣制作好吃的綠豆沙
2，如何自己做綠豆沙
3，綠豆沙怎么做啊
4，綠豆沙的做法

1，怎樣制作好吃的綠豆沙

1.先將綠豆清洗干凈，用水浸泡。大約泡一天。 2.將綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來。 3.將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費事。 4.將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30分鐘。使其成為豆沙。碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打10秒鐘。長匙略微拌一拌，再繼續攪打20秒鐘即可。

怎樣制作好吃的綠豆沙

2，如何自己做綠豆沙

綠豆雪糕的準備材料：綠豆湯大概400ml 奶油 200ml 煉乳適量（根據自己喜好放，愛吃甜的多放些，我沒放很多，大概是30ml,結果做出來不很甜，剛剛好）1、先把綠豆湯中的綠豆和少量的湯放入料理機中打碎;2、奶油打發至6成時加入煉乳繼續打發后與打碎的綠豆拌勻;3、倒入膜具放冰箱冷凍.

起沙綠豆湯的做法綠豆略沖洗，煮少量清水綠豆入沸水去澀，水再次沸滾，關火換干凈清水加去澀后的綠豆（水高過綠豆手指一節左右）大火轉中火，煮至水干、豆開花（此步驟10--15分鐘）加足一鍋水，大火煮開，轉中小火，撩去浮上來的豆殼，加冰糖再煮一會兒（此步驟15分鐘左右）關火加蓋，燜至冷卻，分裝小瓶進冰箱。

如何自己做綠豆沙

3，綠豆沙怎么做啊

　　　　先將綠豆洗凈用開水煮大概20-30分鐘左右，這個時候皮就煮開了，然后將豆子倒入涼水中用手搓，去皮后的綠豆煮出來的綠豆沙更好吃哦，不一定要把所有的皮都去掉，只是皮越少，吃起來越好吃。去皮后，就可以用誰繼續煮了，加入適量的冰糖哦，是冰糖哦，煮到你覺得適合自己的粘稠度就可以了，一般大火10分鐘小火煮20分鐘左右就差不多了，可以加點蓮子進去，也不錯哦！

綠豆沙的做法（一） 1。綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時左右~ 2。倒掉蘇打水，把綠豆反復淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。 3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~ 4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了 大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~ 綠豆沙的做法（二），取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復以上動作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可。紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最后需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。綠豆沙做法（三）綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮（綠豆久煮之后，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙綠豆沙的做法（四） 1.先將煮熟的綠豆，用果汁機打碎 2.以濾網過篩出豆沙殼 3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙 4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g) ps：若不濾篩也可以下邊是和綠豆沙有關的食譜翡翠涼果——涼爽，滑嫩的感覺，最適合夏日的茶果子 1。將無油白豆沙200克與抹茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5克備用。 2。將葛粉20克與細砂糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。 3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風味更佳。翡翠涼果—— 1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份~我是用勺子隨便挖的，結果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具里，還是應該揉一下成球~ 2。將土豆淀粉30克與糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。如果沒有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的話，要調的稀一點，因為藕粉一般比較甜，這個溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點~ 3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風味更佳。我用的是今天在沃爾馬買的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最后還剩一點，我就用蛋塔模來做了，也很好看~~~~我大約冷藏了快一小時就好了~~~~~ 對了，需要注意的是抹茶餡里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一點，里面要少加點糖，總之互補綠豆沙牛奶材料：綠豆泥 2湯匙牛奶 1杯做法： 1. 綠豆煮熟后取2湯匙。 2. 加牛奶一起入果汁機攪打。 3. 可以不加糖。綠豆沙冰用料綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙（30ml）、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。做法 ◆綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。 ◆將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。 ◆冰塊放入碎冰機制成沙冰。 ◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。

先把綠豆清洗干凈然后放在鍋里最好是高壓鍋再加五份之四的水再浸泡兩小時等綠豆都飽滿再加冰糖然后蓋上鍋蓋用大火，大概十分鐘然后把火調小燜幾分鐘冷卻一道又甜又沙的綠豆沙完成了。

買幾斤綠豆，1，先用清水洗干凈。2用水浸約5少時（使綠豆變軟）有地話就用壓力禍主，10分鐘就能珠好，沒就用普通禍煮約半少時。一市斤綠豆約煮五人份大約，，，，

綠豆水煮久一點

綠豆沙怎么做啊

4，綠豆沙的做法

綠豆沙的做法　　1。綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時左右~　　2。倒掉蘇打水，把綠豆反復淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。　　3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~　　4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了　　大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~綠豆沙：綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復以上動作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可。紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最后需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。綠豆沙做法綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮（綠豆久煮之后，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙綠豆沙的做法1.先將煮熟的綠豆，用果汁機打碎2.以濾網過篩出豆沙殼3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)ps：若不濾篩也可以下邊是和綠豆沙有關的食譜翡翠涼果——涼爽，滑嫩的感覺，最適合夏日的茶果子　　1。將無油白豆沙200克與抹茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5克備用。　　2。將葛粉20克與細砂糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。　　3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風味更佳。翡翠涼果——　　1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份~我是用勺子隨便挖的，結果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具里，還是應該揉一下成球~　　2。將土豆淀粉30克與糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。如果沒有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的話，要調的稀一點，因為藕粉一般比較甜，這個溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點~　　3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風味更佳。我用的是今天在沃爾馬買的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最后還剩一點，我就用蛋塔模來做了，也很好看~~~~我大約冷藏了快一小時就好了~~~~~　　對了，需要注意的是抹茶餡里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一點，里面要少加點糖，總之互補綠豆沙牛奶材料：綠豆泥 2湯匙牛奶 1杯做法：1. 綠豆煮熟后取2湯匙。2. 加牛奶一起入果汁機攪打。3. 可以不加糖。綠豆沙冰用料綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙（30ml）、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。做法◆綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。◆將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。◆冰塊放入碎冰機制成沙冰。◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。海帶綠豆湯原料海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。做法◆把海帶洗凈、泡發、切絲；綠豆洗凈，去雜質；豬脛骨捶破。◆把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內，加水500毫升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。功效補肝腎，益精血，解藥毒。中東綠豆菜餅材料綠豆500克、菜油50克、面粉150克、蔥頭1個、大蒜3瓣、辣椒粉和鮮姜少許，鹽適量。做法◆將綠豆用水泡24小時，洗去表皮待用。◆將綠豆、蔥頭、姜和蒜一起用食品加工機打碎，再與面粉、辣椒粉和鹽拌勻成綠豆泥。◆平底煎鍋中放適量油，用勺將綠豆泥舀到鍋里，做成小圓餅，煎至兩面呈金黃色即成。綠豆飯原料綠豆50克、粳米200克。做法◆將綠豆淘洗干凈，去泥沙，用溫水浸泡4小時，放入鍋內，加水300毫升，煮30分鐘，待用。◆大米放入電飯煲內，加入綠豆及汁液，再加入清水適量，如常規煲米飯把飯煲熟即成。功效清熱解毒，降低血壓。高血壓患者食用。四季均宜。粥品推薦綠豆粥原料綠豆30g、粳米100g。做法◆將綠豆、粳米淘洗干凈。◆把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。功效綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品。百合綠豆粥原料百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。做法◆將百合洗凈，綠豆洗凈，去泥沙；大米淘凈，去泥砂。◆將大米放鍋內，加入水300毫升，放入百合、綠豆，用大火燒沸，再用文火煮熬1小時，加入白糖拌勻即成。功效清熱解毒，利尿消腫。綠豆百合菊花粥原料綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。做法◆綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。◆把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。◆先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。◆由于加了百合，湯里有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。

綠豆沙介紹：綠豆為豆科一年生草本植物，原產于我國、印度、緬甸，有2000多年的栽培史。綠豆沙是主要的餡料之一，很多美味的食品都會用到，例如月餅、元宵、粽子、包子等。綠豆沙營養分析：1. 綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；4. 據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。綠豆沙相關性群：一般人群均可食用1. 適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用；2. 綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。綠豆沙食療作用：綠豆味甘、性涼，入心、胃經；清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆沙制作指導：豆沙的制作工藝繁雜，可以選擇市場上出售的豆沙制品，加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可調出不同風味的豆沙餡料。綠豆沙：綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復以上動作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可。

把綠豆洗干凈以后放到電飯煲里面煮，像煮粥一樣。不過要煮很久。根據你的口味定。切忌看著點鍋，不要煮干了。快好的時候加點糖就可以了夏天喝很消暑的，如果上火了，比如說口干喉嚨疼，喝一點會好很多。

上面回答的挺全的，可是得把資料來源寫好了呀，知識產權問題吧！

綠豆沙的做法 1。綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時左右~ 2。倒掉蘇打水，把綠豆反復淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。 3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~ 4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了  大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~ 綠豆沙：綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5 分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復以上動作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可。紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最后需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。綠豆沙做法綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮（綠豆久煮之后，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙綠豆沙的做法 1.先將煮熟的綠豆，用果汁機打碎 2.以濾網過篩出豆沙殼 3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙 4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g) ps：若不濾篩也可以

1。綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時左右~ 　　2。倒掉蘇打水，把綠豆反復淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。　　3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~ 　　4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了　　大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~ 綠豆沙：綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復以上動作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可。紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最后需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。綠豆沙做法綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮（綠豆久煮之后，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙綠豆沙的做法 1.先將煮熟的綠豆，用果汁機打碎 2.以濾網過篩出豆沙殼 3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙 4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g) ps：若不濾篩也可以下邊是和綠豆沙有關的食譜翡翠涼果——涼爽，滑嫩的感覺，最適合夏日的茶果子　　1。將無油白豆沙200克與抹茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5克備用。　　2。將葛粉20克與細砂糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。　　3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風味更佳。翡翠涼果—— 　　1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份~我是用勺子隨便挖的，結果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具里，還是應該揉一下成球~ 　　2。將土豆淀粉30克與糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。如果沒有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的話，要調的稀一點，因為藕粉一般比較甜，這個溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點~ 　　3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風味更佳。我用的是今天在沃爾馬買的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最后還剩一點，我就用蛋塔模來做了，也很好看~~~~我大約冷藏了快一小時就好了~~~~~ 　　對了，需要注意的是抹茶餡里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一點，里面要少加點糖，總之互補綠豆沙牛奶材料：綠豆泥 2湯匙牛奶 1杯做法： 1. 綠豆煮熟后取2湯匙。 2. 加牛奶一起入果汁機攪打。 3. 可以不加糖。綠豆沙冰用料綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙（30ml）、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。做法 ◆綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。 ◆將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。 ◆冰塊放入碎冰機制成沙冰。 ◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。海帶綠豆湯原料海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。做法 ◆把海帶洗凈、泡發、切絲；綠豆洗凈，去雜質；豬脛骨捶破。 ◆把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內，加水500毫升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。功效補肝腎，益精血，解藥毒。中東綠豆菜餅材料綠豆500克、菜油50克、面粉150克、蔥頭1個、大蒜3瓣、辣椒粉和鮮姜少許，鹽適量。做法 ◆將綠豆用水泡24小時，洗去表皮待用。 ◆將綠豆、蔥頭、姜和蒜一起用食品加工機打碎，再與面粉、辣椒粉和鹽拌勻成綠豆泥。 ◆平底煎鍋中放適量油，用勺將綠豆泥舀到鍋里，做成小圓餅，煎至兩面呈金黃色即成。綠豆飯原料綠豆50克、粳米200克。做法 ◆將綠豆淘洗干凈，去泥沙，用溫水浸泡4小時，放入鍋內，加水300毫升，煮30分鐘，待用。 ◆大米放入電飯煲內，加入綠豆及汁液，再加入清水適量，如常規煲米飯把飯煲熟即成。功效清熱解毒，降低血壓。高血壓患者食用。四季均宜。粥品推薦綠豆粥原料綠豆30g、粳米100g。做法 ◆將綠豆、粳米淘洗干凈。 ◆把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。功效綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品。百合綠豆粥原料百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。做法 ◆將百合洗凈，綠豆洗凈，去泥沙；大米淘凈，去泥砂。 ◆將大米放鍋內，加入水300毫升，放入百合、綠豆，用大火燒沸，再用文火煮熬1小時，加入白糖拌勻即成。功效清熱解毒，利尿消腫。綠豆百合菊花粥原料綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。做法 ◆綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。 ◆把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。 ◆先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。 ◆由于加了百合，湯里有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。小貼士香噴噴熬粥小技巧浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：1、熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。火候：先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！攪拌：為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。