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1，干貝可以炒著吃么

可以啊，關鍵是要把上鍋加水蒸軟再炒。

干貝可以炒著吃么

2，干貝配甚么炒好吃

干貝可以和排骨1起煮，做湯喝，超贊！奶熊推薦嘗1下！

干竹筍吧，個人愛好

干貝配甚么炒好吃

3，干貨干貝的做法

干貝做菜: 干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然后隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。干貝扣蘿卜：上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。干貝炒蛋：把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

干貨干貝的做法

4，貝殼怎么炒好吃

先焯水，等貝殼都張開了撈出，殼殼沒開的就是死的，要扔掉哦，不然炒出來的貝殼有臭味。然后鍋里放蔥，姜，蒜，干辣椒，爆炒，加鹽，少許醬油就炒好啦`鮮的很哦``

首先放蒜和姜爆，然后再把貝殼放下去炒，接下來放點辣椒或沙茶，再放雞精，等到都開了，放點蔥或芫茜就大功告成了。其實中間主要掌握火候

生炒

5，干貝邊怎么做

爆炒干貝邊的做法 1、清洗后的干貝邊控干水分備用。2、鍋燒熱冒煙后，加入生姜、大蒜、辣椒、香蔥炒香，加入紅蘿卜絲、小香芹菜爆炒，直接將控干干貝邊放入其中。3、最后加入香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒，起鍋前倒入小麻油。4、這個菜很下飯，而且味道非常不錯。小貼士PS：1、海產品有沙粒是很正常的，尤其是貝類的裙邊清洗的時候一定要放到大的容器里順時針攪拌，這樣沙粒才會下沉不止于影響菜肴的口感。 2、烹調的時候一定要多放點油，出鍋前放點香油

蒸了會不會更有營養

6，干貝炒鮮奶的做法是什么

主料：干貝100克,牛奶150克輔料：雞蛋清200克,豌豆苗50克調料：豬油（煉制）70克,雞油10克,料酒25克,小蔥15克,姜15克,味精3克,淀粉(蠶豆)10克,鹽7克,白砂糖5克烹飪方法：1. 豌豆苗掐根留嫩葉，擇洗干凈；2. 蔥、姜分別洗凈，蔥切段，姜切片，均拍松；3. 將干貝剝去老筋沖洗干凈；4. 洗凈的干貝放入蒸碗中，加入料酒5 克、蔥、姜（各5克）、雞清湯150毫升，上籠屜蒸爛；5. 蒸爛后下籠揀出蔥姜塊，潷出原蒸湯留用；6. 將雞蛋清倒入大碗內，再倒入鮮牛奶，邊倒邊用筷子順時針方向攪拌均勻；7. 然后加入精鹽5 克、味精少許、水淀粉5 克調拌均勻；8. 煸鍋上旺火燒熱，倒入熟豬油，待油燒至五成熱；9. 倒入調好的鮮牛奶，并用手勺不停地推動，使之不粘鍋底；10. 待鮮牛奶蛋清浮出油面時，起鍋倒入漏勺內，控凈油；11. 將豌豆苗放在漏勺內上；12. 炒勺上旺火燒熱，倒人熟豬油25 克，油熱后下入蔥姜（各10克）炸至呈金黃色；13. 烹入蒸干貝的湯，待湯開后撈出蔥姜，撇凈浮沫；14. 加入料酒20 克、精鹽5 克、味精少許、白糖，下入蒸好的干貝，稍炒片刻；15. 用水淀粉10 克勾芡，然后馬上倒入滑好的鮮奶及豆苗，晃動幾次鍋使其入味；16. 起鍋大翻勺，使干貝朝上，淋熟雞油盛于盤中，即可上席。干貝炒鮮奶的制作要訣：1. 干貝：先剝去干貝上的筋，用涼水洗凈表面泥砂，加清水，其量為干貝的2 倍，并加蔥姜，上籠蒸2 小時，于原貝湯中揉洗2～3 遍取出，澄清原湯，與干貝同用。2. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油600克。該答案來自中華美食網官方網站

7，干貝怎么做好吃

實話實說我感覺干貝的味道有些腥，如果直接作主菜一則講究發制工藝、再者那股味道未必人人能適應，所以常用來作“主輔料”，感覺恰到好處。在此班門弄斧介紹一二。 ·五彩干貝獅子頭：豬牛羊雞任意肉200克吧，剁成黃豆大小的顆粒，加味精、食鹽、一個蛋清上漿（蛋黃用微火攤成薄薄的蛋餅備用）；另準備四分之一的饅頭，切成碎屑；幾個荸薺去皮用刀背拍碎；蔥和姜切成米粒大小。把上述材料混在一起，攪拌均勻，放冰箱冷藏半小時……干貝加水上鍋蒸軟后趁熱撕成細絲，胡蘿卜、水發木耳、嫩黃瓜皮、蛋餅均切成細絲，能切多細就切多細。把這些絲放在一起拌均勻即成五彩絲。上好漿的肉團成龍眼大小的丸子，按次序滾上一層雞蛋液、一層五彩絲，稍稍拍實后入油鍋中火煎至成熟即可。此菜鮮香適口、外酥里嫩，老幼咸宜啊。 ·干貝炒飯：家常炒飯時把火預熱，加進發好、切碎的干貝屑和蔥花，煸出香味后放進切碎的胡蘿卜、洋蔥少許、油菜碎屑和實現攤好的雞蛋，拌均勻后加入米飯同炒，數分鐘后即可。

可熬湯、捏成絲可炒飯

一般來說，干貝做湯，是比較簡單和出味的方法。蒜蓉干貝蒸絲瓜：原料：絲瓜1根、蒜3瓣、罐裝干貝適量。調料：鹽、雞精、生抽各適量。做法： 1、絲瓜去皮，切段；蒜壓成蒜泥； 2、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽、生抽和雞精調勻； 3、將絲瓜碼放在盤中，將調好的油蒜茸均勻地抹絲瓜上，再在上面放上適量的干貝； 4、蒸鍋上氣后，將絲瓜放入，大火蒸5分鐘即可。分享： 1、絲瓜很容易熟，所以蒸的時間不用過長。 2、蒜最好是用搗的方法來處理成泥，這樣更容易散發蒜香香菇干貝臘腸飯原材料：香菇20朵（喜歡就多放點哈），干貝20顆，臘腸一根（注意是甜的那種廣式臘腸，不是四川香腸），蔥一把。第一步，頭天晚上先把香菇和干貝泡發。其實提前幾個小時也可以，但早上不是沒空嘛，那就泡24小時好了。第二步，將泡好的香菇切碎，香腸切碎，蔥切碎。第三步（好像和第二步倒過來了，反正不趕這一會兒，無所謂了）：淘米，按正常煮飯那樣放好水，然后把干貝撕碎丟進去，再放適量的鹽。第四步：啟動電飯煲，開始煮飯！有個時間必須搞清楚：通常你家電飯煲從下鍋到煮好飯要多少時間？比如我家是20分鐘左右。那么注意時間，在15-16分鐘的時候我們就要進行另一個行動：往里面丟東西。丟什么呢？看這里：起鍋坐油，放蔥頭爆香，放香菇和臘腸進去炒（不怎么需要放鹽）。第五步：估摸著煮到七成熟，飯開始成形了，揭開蓋子，快速地把炒好的香菇臘腸丟進去，繼續煮飯。第六步：開關跳以后再小悶一會兒，揭蓋子，盛飯。因為菜都在表面，所以最好拌勻一下，不過飯本身就是有味道的。干貝冬瓜羹主料：冬瓜500克白胡椒粉少許精鹽適量雞精少許干貝20克左右玉米淀粉50克嫩豆腐一小盒輔料：配料：濃湯（如果沒有上湯，就用濃湯煲一小盒）1、先將冬瓜去皮洗凈，刨成細絲狀或者特別小的快；把干貝用水沖洗一下，用320ml水浸泡，冰箱保存過夜。平時用水泡軟就可以食用，再用手撕碎，成自然絲狀，連湯待用；嫩豆腐切成小小的塊備用2、起鍋加水同時放入濃湯煲，開鍋至濃湯煲完全融化，再放入冬瓜絲或冬瓜塊和干貝絲同時放入鍋中煮滾，燒開煮一會，表面上出現泡沫時，撇末，邊煮邊攪至冬瓜和干貝絲完全熟爛成泥，完全煮爛，期間要一直保持小火煮開。，

很簡單，先泡一下，然后用竹笙、冬瓜、雞（排骨）來燉湯就很好吃了

一般做湯

干貝發菜原料：干貝300克大白菜200克，發菜50克味精1克，精鹽、胡椒粉各5克，淀粉10克高湯100克油50克做法：干貝用開水泡軟，移入蒸籠內蒸1小時，整齊的排入碗中；大白菜切成細絲，加油、精鹽、味精炒軟，瀝干水分放入排好干貝的碗中，蒸20分鐘取出扣在盤中；發菜泡軟放高湯中煮，等入味后撈出排在干貝的四周，放精鹽、胡椒粉、高湯、淀粉勾芡，淋上即可。特色：廣東家常菜。以水發干貝、發菜、大白菜為主料，蒸燴而成。特點是菜形齊整，色彩繽紛，汁湯濃厚，口味清淡繡球干貝【原料】干貝，肥豬肉，清湯各100克，大蝦肉200克，冬筍，菠菜心各25克，雞蛋清2個，火腿15克，雞脯肉75克，水發香菇20克。【制作過程】 1)干貝加清湯旺火煮30分鐘后搓成絲，火腿，冬筍，香菇切成絲，沸水氽透，與干貝絲拌在一起。蝦肉，豬肉，雞脯肉剁成細泥，加雞蛋清，清湯，精鹽，味精，料酒，香油攪拌成餡，做成丸子，均勻滾沾干貝絲成繡球狀。 (2)上籠蒸七分鐘取出，瀝去湯汁，用清湯，精鹽，料酒，味精，濕淀粉勾芡澆在繡球上，菠菜心煸熟后擺在繡球干貝的四周即可。雞茸干貝【特點】色澤乳白，鮮嫩味美。【原料】主料大干貝150克，雞胸脯肉150克，雞蛋清100克。調料熟大油150克，料酒25克，味精5克，鹽3克，濕淀粉50克，雞湯800克。【制作過程】 (1) 將干貝老肉剝去洗凈盛碗，加入料酒、蔥、姜和適量的水，上屜蒸爛后搗碎。將雞胸脯肉去筋皮，剁成泥放入碗中，加料酒、雞蛋清、濕淀粉、鹽、味精、適量水攪勻，調成雞茸。 (2) 將炒勺燒熱，放入雞湯、料酒、鹽、味精、干貝和蒸干貝的湯汁，燒開后用濕淀粉勾芡，然后把調成的雞茸倒入勺內攪勻，待雞茸見稠時放入大油攪勻后，盛入碗中即成。蝦仁干貝配料：蝦仁100克，干貝50克，生菜2克，胡蘿卜3克，大蔥15克，雞湯100毫升，料酒30克，精鹽1克，味精2.5克，濕淀粉25克，芝麻油10克，花生油250克（實耗30克）特色：鮮艷美觀，蝦仁滑嫩，干貝清爽操作： 1、將干貝洗凈，浸漲，去掉硬丁，放入碗內，加入15克料酒和150毫升清水，以沒過干貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用。 2、再將炒鍋燒熱，用油滑鍋后，倒入花生油，燒至三成熱后，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油。 3、炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸干貝原汁，待湯燒開后，撈出蔥段，放入干貝、味精，用濕淀粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時，放入生菜絲和胡蘿卜絲，淋上芝麻油，出鍋，裝盤，即可干貝枸杞頭主料干貝50克，枸杞頭250克。輔料蔥結5克，姜片5克，紹酒25克，精鹽2克，花椒12粒，花生油50克。制法 ①將干貝洗凈放入碗內，加入蔥結、姜片、紹酒及少許清水，上籠蒸1小時左右，取出，揀走碗里的蔥、姜，將原湯潷到湯盤內，再將干貝捏成細絲，另放待用。 ②把枸杞頭洗凈，放入沸水鍋里焯過，撈出瀝干，粗切一下后放入干貝原湯盤里，加精鹽拌勻。 ③將炒鍋置火上，下花生油燒熱，放入花椒炸出香味，然后撈出花椒粒，把熱油熗在枸杞頭上，隨將干貝絲放入，拌勻即成。蒸扒三絲干貝【特點】造型美觀，色澤悅目，味清鮮軟嫩，原汁原味。【原料】水發干貝200克。冬筍、水發冬菇、火腿各100克。精鹽12克、紹酒30克、醬油10克、味精7.5克、蔥姜各10克、清湯300克、麻油15克、濕淀粉25克、雞油10克、豬油100克。【制作過程】將干貝放入沸水中氽一下，撈出瀝干水分，再整齊均勻地沿碗底直到碗邊排列一層，冬筍、冬菇、火腿均切絲。炒鍋內加入少量豬油，用旺火燒七成熱（約154℃〕，放入蔥姜略煸，加入筍絲、冬菇絲、火腿絲，煸炒，再加精鹽、紹酒、醬油、味精、清湯，待沸后勾芡，淋上芝麻油，盛入干貝碗內壓緊、壓平，放籠中蒸10分鐘，取出扣入大圓盤內。炒鍋內加入清湯、精鹽、味精、紹酒，待沸后，用濕淀粉勾芡，淋上雞油澆于干貝上即成。干貝扒魚肚【原料】主料：發好魚肚25O克，熟干貝25克；配料：花瓶菜25O克，姜片2克，蔥3克；調料：鹽8克，味精7克，糖3克，清湯25O克，生油1OO克，濕淀粉15克，麻油1克。【制法】（1）將魚肚洗凈切塊，放入鍋中加姜、蔥及清湯等煨入味，吸干水分；干貝用刀壓碎待用。（2）鍋中下油，倒入花瓶菜加鹽、味精、糖炒熟，擺在盤中，放上煨好的魚肚。（3）鍋中下清湯及干貝，調味，用濕淀粉勾芡，淋上香油，澆在魚肚上即成。【特點】色澤鮮艷，魚肚爽脆

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