對油潑面的記憶大概可以追溯到七八年前，第一次在鄭州吃油潑面是在玉鳳路的山西面館，后來單位附近經(jīng)一路紅專路也開了一家分店，其實(shí)那家分店下面的算是地下室的一家小店也賣油潑面，味道各有千秋。蘭州牛肉面，重慶小面，鄭州燴面，為什么呢，燴面在北方實(shí)際是很普遍的一種面食，甘肅、陜西、山西、寧夏都有，而且各有各的特色，像甘肅臨夏的河沿面片可以說是燴面里的一絕，要說鄭州燴面是三大面食，我想與鄭州的城市規(guī)模和定位有關(guān)吧，鄭州燴面我吃過，可能我吃的不是正宗，感覺盛名之下，有點(diǎn)難付其實(shí)。

1、在鄭州市，哪里有正宗油潑面推薦？

對油潑面的記憶大概可以追溯到七八年前，第一次在鄭州吃油潑面是在玉鳳路的山西面館，后來單位附近經(jīng)一路紅專路也開了一家分店，其實(shí)那家分店下面的算是地下室的一家小店也賣油潑面，味道各有千秋。慢慢的，紅專路那家不知何時(shí)換成了帖記羊肉湯，我算是個(gè)清真漢民，不怎么吃羊肉，也再?zèng)]去過了，再后來搬了家，這邊新搬過來一家班記油潑面。

2、中國美食小吃，重慶小面，蘭州拉面和鄭州燴面，在國內(nèi)你認(rèn)為哪個(gè)更出名？哪個(gè)最受歡迎？

牛肉面，燴面，小面:哪一碗面是國人心中真正不能少的？大家好，吃貨不停嘴來回答這個(gè)問題，筆者心中他們的排名依次是:蘭州牛肉面，重慶小面，鄭州燴面，為什么呢？并不因?yàn)楣P者是甘肅人，而是他們的受眾面和影響力，原因我給大家詳細(xì)分析。首先是蘭州牛肉面，其實(shí)在蘭州幾乎沒有當(dāng)?shù)厝税阉Q作蘭州拉面的，當(dāng)?shù)厝酥徽f流肉面（牛肉面），都說蘭州市一本書（讀者），一條河（黃河），一碗面（牛肉面）撐起的一座城市，這話未免有點(diǎn)偏頗，但也從另一個(gè)方面說明牛肉面對于蘭州百姓的重要性，蘭州人的一天就是從一碗牛肉面開始的，

高峰時(shí)候，全蘭州一分鐘就能賣出5萬碗牛肉面，整個(gè)城市光牛肉面館就有上千家，大概算算這一天蘭州人消費(fèi)多少碗牛大（牛肉面大碗），的確是一個(gè)驚人的數(shù)字，牛肉面已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厥忻裆钪胁豢扇鄙俚囊徊糠郑@一點(diǎn)是重慶小面和河南燴面不能比擬的。蘭州牛肉面不光受眾廣，味道也好，講究個(gè)底湯清、蘿卜白、辣油紅、蒜苗綠、面條黃，

湯鮮，面筋、肉爛入口醇香，被中華烹飪這會(huì)評為“三大中式快餐”之一，得譽(yù)“中華第一面”。更加讓人驚詫的是，蘭州牛肉面每回想漲價(jià)，都得舉行物價(jià)聽證會(huì)，社會(huì)各界都要參與其中，在蘭州牛肉面已經(jīng)和天然氣、公共交通等成為影響民生的大事情了，所以蘭州牛肉面到現(xiàn)在一碗7塊錢，按當(dāng)下的物價(jià)水平，實(shí)在是便宜的不能再便宜了，所以說，蘭州牛肉面排第一理所當(dāng)然。

重慶小面的走紅實(shí)在離不開舌尖上的中國，在看舌尖以前，重慶小面也只是在重慶有名，經(jīng)過舌尖上的中國一炮走紅，筆者到重慶專門到網(wǎng)紅的秦云面館一飽口福，重慶小面的確也是名不虛傳，麻辣是小面的靈魂，麻而不苦，辣而不燥綠綠的青菜，亮汪汪的紅油，還有他家大塊牛肉，味道確實(shí)讓人欲罷不能，去重慶，小面是必吃的項(xiàng)目，它也和重慶的火鍋一樣，成為重慶的名片。

燴面在北方實(shí)際是很普遍的一種面食，甘肅、陜西、山西、寧夏都有，而且各有各的特色，像甘肅臨夏的河沿面片可以說是燴面里的一絕，要說鄭州燴面是三大面食，我想與鄭州的城市規(guī)模和定位有關(guān)吧，鄭州燴面我吃過，可能我吃的不是正宗，感覺盛名之下，有點(diǎn)難付其實(shí)，這就是我心中三大面食的排名，有機(jī)會(huì)大家都要嘗一嘗哦。