你好很高興回答這個問題小龍蝦可以做麻辣的，也可以做蒜蓉或者五香的，我個人比較喜歡麻辣的1、首先準備小龍蝦4斤，啤酒兩瓶，花椒一把，干辣椒七八個，大蒜頭六七瓣，小龍蝦底料半袋，豆瓣醬一勺，蔥，雞精，小米辣幾個2、把小龍蝦清洗干凈用刷子刷一下，把頭減掉，尾巴線拉出來3、鍋中倒油多一點燒熱，把蝦放入熱油里，炸四五分鐘，撈出來，鍋中留油放入干辣椒，花椒，蒜頭，姜片炒香，把小龍蝦底料和豆瓣醬放進去炒出紅油4、把炸好的小龍蝦倒進去翻炒均勻入味，把兩瓶啤酒倒上大火煮開，小火燜半個小時左右，加雞精，少許鹽，出鍋放蔥花。
1、小龍蝦怎么做最好吃？
對于一個二十年廚齡廚師來說，我愿意把我的廚藝分享給大家。今天分享一道蒜香小龍蝦，蒜香濃郁，操作簡單，好吃又非常下酒，也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看，下面我們先來看看具體做法吧。食材小龍蝦500克紅皮蒜200克啤酒半瓶胡椒粉老姜2克鹽5克制作步驟1.首先我們準備小龍蝦500克，用刷子清洗干凈，最好買今年的新蝦，因為新蝦皮更薄，顏色青一些，用手可以捏的動，去年的蝦皮更硬，顏色更深，而且肉沒有口感，最好用當季的青蝦2.去除蝦線，捏住尾巴，旋轉45度，輕松拉出即可3.從眼睛后面剪開，除去蝦囊，留取蝦腦，從尾巴處剪開，這樣更容易吸味，蝦囊必須去除干凈4.用清水多清洗干凈，因為蝦囊有重金屬物質，所以清洗到水干凈為止，如果去的好，不用擔心蝦腦會流入水中5紅皮蒜200克，用手掰開，拍一下蒜瓣，更容易去皮，紅皮蒜的蒜蓉味更濃6.然后剁成蓉，越細越好，這樣才能吸附到小龍蝦上，使味道更濃厚，分成2盆，老姜2克拍散剁成蓉7.鍋熱后潤鍋，加入適量油，下入小龍蝦煎炒，煎至小龍蝦變色即可，飯店都是用五成油溫，，制10秒即可，本人認為煎制的小龍蝦更省油，適合家庭做煎好后瀝出，8.鍋洗凈，燒熱，加入適量的明油，下入一半蒜蓉，小火炒至金黃，炒出蒜香味，這時下入小龍蝦，炒至入味9.加入啤酒半瓶，沒過小龍蝦即可，加入適量胡椒粉，鹽5克，糖一點增鮮，小火煨制8分鐘，下入另一半蒜蓉，增加蒜香味，1蒜蓉分兩次放，這樣能增加小龍蝦的蒜香濃度，聞到蒜香味后即可出鍋10.這樣一道蒜香小龍蝦就做好了，蒜香濃郁，龍蝦好吃歡迎關注：濤廚，
2、如何做小龍蝦？
你好很高興回答這個問題小龍蝦可以做麻辣的，也可以做蒜蓉或者五香的，我個人比較喜歡麻辣的1、首先準備小龍蝦4斤，啤酒兩瓶，花椒一把，干辣椒七八個，大蒜頭六七瓣，小龍蝦底料半袋，豆瓣醬一勺，蔥，雞精，小米辣幾個2、把小龍蝦清洗干凈用刷子刷一下，把頭減掉，尾巴線拉出來3、鍋中倒油多一點燒熱，把蝦放入熱油里，炸四五分鐘，撈出來，鍋中留油放入干辣椒，花椒，蒜頭，姜片炒香，把小龍蝦底料和豆瓣醬放進去炒出紅油4、把炸好的小龍蝦倒進去翻炒均勻入味，把兩瓶啤酒倒上大火煮開，小火燜半個小時左右，加雞精，少許鹽，出鍋放蔥花。
