腰花面是湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃，腰花面要想做的好吃，首先腰花加濕淀粉后一定要拌勻上漿，而且腰花要在切開面剞花刀，在煮面條時要抖散放入沸水鍋中，燒沸后要加少量冷水，而且腰花要爆炒，適宜旺火。今天就分享一道好吃又家常的“爆炒腰花”給大家，腰花粉的制作方法有幾種，在粗加工的時候去腥的步驟基本上可以按照上面的程序來處理，根據(jù)個人口味的喜好來進行調(diào)味。

1、腰花面條怎么做好吃？

腰花面是湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃，腰花面要想做的好吃，首先腰花加濕淀粉后一定要拌勻上漿，而且腰花要在切開面剞花刀，在煮面條時要抖散放入沸水鍋中，燒沸后要加少量冷水，而且腰花要爆炒，適宜旺火。腰花面1.豬腰洗凈切十字花刀，再用清水漂凈2.鍋中放油，將生姜絲爆香3.放入水燒開4.加入蔥段5.加適量鹽6.加入料酒，有白酒的話最好加白酒7.待鍋中水沸騰后，倒入腰花8.水開后撇去浮沫，改小火略煮一會9.加入少許味精10.加入少許麻油，也可不加，依個人喜好11.另起一鍋鍋中燒熱水，加少許鹽12.待水沸騰后，下入面條13.鍋開后點涼水，煮至熟透關(guān)火14.將煮熟的面條瀝水盛入碗中15.撒上蔥花16.澆上做好的湯，拌勻即可，

2、腰花怎么做才好吃？

腰花因為有補腎和美容的作用，所以受到很多人的喜歡。但是想要做的美味也是需要一些技巧的，今天就分享一道好吃又家常的“爆炒腰花”給大家。需要的食材：豬腰子2個，洋蔥半個，青椒1個，大蒜3個，姜1塊，干辣椒5個，做法：1、將清洗干凈的腰子從中間切成兩半，輕輕的片掉腰花內(nèi)部的白色筋膜（這一步很關(guān)鍵，不然做出的腰花有異味）。

2、再把腰花先全部橫刀切入3/4，豎刀入刀3/4，在切成2指寬的小塊放到清水里去去血水，一定要反復(fù)洗，一直到水清為止（同樣可以除異味），3、清洗干凈的腰花，放入2勺料酒，1勺生抽，少許胡椒粉，半勺生粉腌制一下。4、把洋蔥切片，青椒切片，姜切絲，5、熱鍋涼油，先下入干辣椒、姜絲、大蒜和洋蔥爆出香味，在下入腰花，青椒片，大火翻炒。

3、豬腰子要怎么做才好吃？

說到這豬腰，我是覺得屬于比較另類的食材，因為騷氣確實比較重，雖然偶爾在外面吃爆炒腰花的時候，還是挺香的，不過自己做的機會還是不多，中國常有吃啥補啥的俗語，不過這多半是在人身體健康的時候，能起到輔助保健和滋補的功效，不會有治療的作用，否則大家也不用去醫(yī)院看病了。相比于年輕人，豬腰倒是比較適合老年人食用，對老年人腎虛耳聾、耳鳴者有不錯的輔助治療效果，

不論豬腰是爆炒還是涼拌，如何去除騷氣才是關(guān)鍵，圖中的豬腰并不是買適合的鮮紅色，這是因為我已經(jīng)放在清水中浸泡了一會兒，怎樣把豬腰的騷氣變香氣，花兒這里和大家分享：豬腰的騷氣源自哪里呢？把腰子對半切開，中間白色的部分，也是騷味的來源，用利刀一定去除干凈，這一步可以在市場購買豬腰時候讓商家給處理。去掉白色部分后，濃重的味道會減少很多，

接下來切薄片，加入鹽、姜絲和料酒，腌制1小時左右。料酒放的要多些，用手抓勻，這一步也很重要，可以徹底的去除豬腰的味道，不過腌制好準備加工的時候，記得用篩網(wǎng)過濾一下，把腌制的湯汁過濾掉，這樣就能很好的去除味道，之后再加工就可以了。【涼拌豬腰】豬腰2個香蔥、香菜各2根蒜4瓣花生米適量小米椒3個花椒油一勺、糖、鹽、香醋、白胡椒粉做法：1、豬腰切薄片，腌制好后，沸水把豬腰燙熟，濾水備用，

4、豬腰做湯粉怎么做才不腥？

豬腰粉的豬腰屬于內(nèi)臟，由于原材料固有的特性非常的腥，那么想要做出一碗完美的豬腰粉必須要做好除腥的這道工序，能夠除腥的材料有白酒、料酒、花椒、胡椒、大蔥、生姜、蒜頭，除了使用以上材料外還要在粗加工時將腰子中間白色臭腺去除干凈。說起腰子粉在我們這邊那是網(wǎng)紅，糧道街的三胖腰子粉開了十幾年，來吃的人那是絡(luò)繹不絕，還有漢陽的周老五腰子粉，前身是周老幺，漢陽開了二十多年的老字號，一到晚上就燈火通明，周邊的居民，的士司機都愛吃這，俗話說吃腰補腰。