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3，中國十大名面

武漢熱干面北京炸醬面山西刀削面蘭州拉面四川擔擔面河南蕭記燴面杭州片兒川昆山奧灶面鎮江鍋蓋面延吉冷面好面條應有4個標準面條作為一種主食，追求口味只是其一，更重要的是營養。專家們指出，從營養上講，好面條應有以下4個標準。面里摻雜糧。加入少量大豆粉的雜豆面，不僅蛋白質含量更高，面條彈性也更好；蕎麥面的營養高于精白面粉，還含有蘆丁等保健成分；玉米面除含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素、維生素等營養物質。煮面條少過水。煮面時，大量的可溶性營養素會溶入湯中，如鉀、B族維生素等。為了讓熱面條盡快冷卻，還有人再把面條放到冷水里沖，加重了營養素的損失。面湯雖營養素較多，但含鹽量也高，應少喝。此外，炒面會破壞維生素；燜面營養損失較小，但不能反復燜。調料多用芝麻醬。芝麻醬營養豐富，1大勺（約25克）芝麻醬中所含的鈣可達200毫克左右，此外還含有豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質，以及大量的維生素E、維生素B1、蛋白質和單不飽和脂肪酸等，但由于油脂偏多，用量最好不要太大。番茄醬含番茄紅素及維生素C、B族維生素等，營養也不錯，但缺點是含鹽和甜味劑較多，需控制血糖和血壓的人要謹慎選擇。菜碼要豐富。吃面時，人們的通病是面條多，配菜少，營養很難均衡。建議吃面時，有意識地增加菜碼品種和數量，一碗面的蔬菜量最好達到200克以上，至少包括3類。第一類：蔬菜。黃瓜、蘿卜、香菜、西紅柿等，最好生吃，現吃現切，營養流失少；不能生吃的，可焯一下拌入面中，如油麥菜、菠菜等綠葉菜。焯菜時可在沸水中加入一點鹽，減少水溶性營養成分的流失。第二類：豆制品。吃面常會導致蛋白質攝入不足，可加些黃豆芽或煮熟的黃豆、腐竹、豆腐絲等。第三類：雞蛋。吃湯面時，可將雞蛋直接打進去做成荷包蛋；吃撈面時，可將煮熟的整蛋切開放入面中或放個煎蛋。

“中國十大面條”，由中國飯店協會、浙江省商務廳和杭州市人民政府舉辦聯合舉辦的“中國首屆面條文化節”上評選而來。在這份“十大面條”名單中，武漢熱干面與北京炸醬面、山西刀削面名列“中國十大面條”前三甲，蘭州拉面、四川擔擔面名列第四、第五。此外，“十大面條”還包括河南燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮江鍋蓋面和吉林延吉冷面等特色面條。

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還有陜西臊子面

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4，中國十大面條都有哪些

蘭州牛肉面、武漢熱干面、北京炸醬面、襄陽牛肉面、山西刀削面、四川擔擔面、吉林延吉冷面、河南燴面、杭州片兒川、和昆山奧灶面、鎮江鍋蓋面。中國十大面條——武漢熱干面，武漢熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。

1、蘭州牛肉面蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。蘭州的牛肉面從面條的粗細上來分有大寬、二寬、韭葉子、二細、三細、細、毛細等若干品種。2、北京炸醬面流行于北京等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。3、山西刀削面山西刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。4、四川擔擔面四川擔擔面是著名的成都小吃，又說自貢小吃，起源于自貢。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。5、吉林延吉冷面吉林延吉冷面是朝鮮族的傳統食品，大多數是用蕎麥面或小麥面制成。蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。6、河南燴面河南燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等等。7、杭州片兒川杭州片兒川是杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在于雪菜和筍片的鮮美。8、昆山奧灶面蘇州昆山奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面，面條細白，湯色醬紅；白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。9、武漢熱干面熱干面是武漢特色小吃。面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。10、鎮江鍋蓋面鎮江鍋蓋面源于公元1751年。鍋蓋面也稱鎮江小刀面，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。

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蘭州拉面、河南燴面、武漢熱干面、北京炸醬面、昆山奧灶面、杭州片川面、山西刀削面、四川擔擔面、吉林延吉冷面。1、蘭州拉面蘭州牛肉拉面是甘肅省蘭州地區的風味小吃。一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并得到“中華第一面”的美譽。2、河南燴面河南燴面是一種葷素湯飯聚齊的傳統風味小吃。以湯好、面筋道、營養高享譽全國。燴面用優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜而做的面條。湯鮮香美味，面筋韌有彈性，屬于河南人必吃的面條。3、武漢熱干面熱干面是堿面煮熟后淋上香油。以芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、鹵水汁、生抽為輔助材料，經過攪拌后。面條色澤黃而油潤，味道鮮美。它是武漢人民最喜愛的小吃美食，很多市民把熱干面當作早餐。另外還有北京炸醬面、昆山奧灶面、杭州片川面、山西刀削面等面條也十分有名！

排名第一的當屬蘭州牛肉拉面，走遍全國各地，隨處可見蘭州牛肉拉面！除此之外，北京炸醬面、刀削面、武漢熱干面、襄陽牛肉面、河南的燴面、四川擔擔面都屬于中國十大面條。

1.武漢熱干面:武漢熱干面是湖北武漢的特色小吃,非常有名,武漢人的早餐基本被熱干面壟斷...2.北京炸醬面:將面條煮熟后,撈起,慮干,澆上炸醬和各種菜碼,一碗香噴噴的炸醬面就做好啦....3.蘭州牛肉面:蘭州牛肉面又叫蘭州清湯牛肉面,歷史悠久,4山西刀削面、5四川擔擔面、6河南蕭記燴面、7杭州片兒川、8昆山奧灶面、9鎮江鍋蓋面，10吉林延吉冷面。