重慶市某餐飲文化，重慶韻涵餐飲文化有限公司電話是多少

來源：整理時間：2022-11-20 21:13:26 編輯：重慶生活手機版

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1，重慶韻涵餐飲文化有限公司電話是多少
2，重慶齊慶餐飲文化有限公司怎么樣
3，重慶希饌餐飲文化傳播有限公司怎么樣
4，重慶尚東餐飲文化有限公司怎么樣
5，重慶有什么特色小吃
6，重慶飲食文化特色
7，跪求重慶飲食文化的詳細介紹最高分求解急在線等200分還有追加

1，重慶韻涵餐飲文化有限公司電話是多少

重慶韻涵餐飲文化有限公司聯系方式：公司電話023-65621101，公司郵箱yunhan@chinayunhan.com，該公司在愛企查共有5條聯系方式，其中有電話號碼2條。公司介紹：重慶韻涵餐飲文化有限公司是2011-06-16在重慶市沙坪壩區成立的責任有限公司，注冊地址位于重慶市沙坪壩區西園北街6號附10號23-1。重慶韻涵餐飲文化有限公司法定代表人蒲遠祿，注冊資本5,100萬(元)，目前處于開業狀態。通過愛企查查看重慶韻涵餐飲文化有限公司更多經營信息和資訊。

重慶韻涵餐飲文化有限公司電話是多少

2，重慶齊慶餐飲文化有限公司怎么樣

重慶齊慶餐飲文化有限公司是2017-04-25在重慶市銅梁縣注冊成立的有限責任公司(自然人獨資)，注冊地址位于重慶市銅梁區南城街道辦事處龍興路16號。重慶齊慶餐飲文化有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是91500224MA5UJB824N，企業法人王德玲，目前企業處于開業狀態。重慶齊慶餐飲文化有限公司的經營范圍是：餐飲管理（不含餐飲服務）；餐飲管理咨詢；餐飲文化傳播；調味品加工及銷售。[須經審批的經營項目，取得審批后方可從事經營] 。本省范圍內，當前企業的注冊資本屬于一般。通過百度企業信用查看重慶齊慶餐飲文化有限公司更多信息和資訊。

重慶齊慶餐飲文化有限公司怎么樣

3，重慶希饌餐飲文化傳播有限公司怎么樣

重慶希饌餐飲文化傳播有限公司是2013-10-28在重慶市沙坪壩區注冊成立的有限責任公司，注冊地址位于大學城。重慶希饌餐飲文化傳播有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是91500106082443760T，企業法人杜淼，目前企業處于開業狀態。重慶希饌餐飲文化傳播有限公司的經營范圍是：承辦經批準的文化交流活動；餐飲品牌策劃，餐飲管理。（以上范圍國家法律、法規禁止經營的不得經營；國家法律、法規規定應經審批而未獲審批前不得經營）。在重慶市，相近經營范圍的公司總注冊資本為1037470萬元，主要資本集中在 5000萬以上規模的企業中，共52家。本省范圍內，當前企業的注冊資本屬于一般。通過百度企業信用查看重慶希饌餐飲文化傳播有限公司更多信息和資訊。

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4，重慶尚東餐飲文化有限公司怎么樣

重慶尚東餐飲文化有限公司是2014-07-02在重慶市渝北區注冊成立的有限責任公司(自然人獨資)，注冊地址位于重慶市渝北區龍塔街道尚品路778號附36號魯能星城六街區1幢吊2-商業11。重慶尚東餐飲文化有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是915001123049206663，企業法人高志鑫，目前企業處于開業狀態。重慶尚東餐飲文化有限公司的經營范圍是：餐飲服務：小型餐館（單純火鍋；不含涼菜、生食海產品、裱花蛋糕及冷熱飲品制售）（按許可證核準的范圍、有效期限從事經營）；餐飲文化推廣；餐飲技術研發；餐飲管理；餐飲信息咨詢；餐飲項目策劃；酒店管理；餐飲企業管理咨詢；商務信息咨詢；食品加工技術咨詢；企業營銷策劃；承辦經批準的文化交流活動；銷售：酒店用品、廚房設備及用品、洗滌用品、日用百貨。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動）。在重慶市，相近經營范圍的公司總注冊資本為2668509萬元，主要資本集中在 5000萬以上規模的企業中，共109家。通過愛企查查看重慶尚東餐飲文化有限公司更多信息和資訊。

5，重慶有什么特色小吃

小面:來到重慶，必吃的一樣東西就是小面。重慶出名的小面很多，比如著名的小面50強，上網一搜就知道了。但其實重慶的小面店各有千秋，名氣大也不一定就是最好。在重慶，早上起來，隨便進一家看著人氣還不錯的面店，都不會太差。2.米線:重慶的米線跟很多其他地方的還不太一樣，有著非常濃的重慶特色。有名的店很多，比如李米線、肖氏老米線、金剛米線等等，味道做法也各不相同。如果你還比較能吃辣，可以嘗嘗泡椒類的，如果不太吃辣椒，那還是老實點吃點酸菜類的吧，都不錯。3.豆漿、油條、糍粑塊、麻圓:這些東西全國很多地方都有，但也不妨嘗嘗重慶的，是否跟你那里一樣，個人很喜歡吃糍粑塊，但一定主意，里邊有很！多！花！椒！一不小心中彈就可以舒爽好久了。這些東西挺常見的，只要你不在各大商圈的最中心地帶，一般居住區、交通路線上小攤小店都能見到了。4.油茶:這是一種非常具有重慶特色的食物，但卻并不被外地人所熟知。綿密的米糊，香脆的撒子加上老板調配的調料，滋味十足。但是這個卻不太容易找到，因為一般都不在店里賣，只有在各大早餐小吃攤聚集的地方如紅旗河溝公交站、南坪、解放碑得意世界等地，還需在工作日的早晨上班時間才能找到。5.抄手:抄手看起來跟很多地方的混沌或是云吞比較像，但只要你嘗過了，就知道他們絕對不一樣，這是重慶人最擅長的調料賦予他們的新的意義。重慶賣抄手的店也不少，吳抄手、龍抄手、老麻抄手比較出名，但你隨便去一家不錯的小面店，或許也能吃到很好吃的味道。

6，重慶飲食文化特色

　　重慶小吃種類繁多，較為出名的有花溪王記牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小腦殼特色燒烤、擔擔面、燙面油糕、蓮茸層層酥、面包夾沙餅、魚籽冬瓜排、蔬菜煎餅、糯米藕、椒鹽花生、拔絲香蕉、油炸麻花魚、棒棒雞、紅油抄手、石柱綠豆面、酸辣湯、鴛鴦火鍋、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋燒鴨、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜餅、酉陽麻辣牛肉片、重慶涼糍粑、忠縣香山蜜餅、魔芋鴨火鍋、山城小湯圓等。在生活中常見的地方特色小吃：　　香山蜜餅　　產地：中國重慶忠縣。　　工藝：它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面團并加入蜂密揉搓成胚。然后，鍋抹油經烘烤而成?！　√攸c：色澤黃亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，內里酥軟甜美。　　麻圓　　用糯米面包甜餡，外粘白芝麻炸至棕紅色成熟。特色是外酥內軟糯，形圓心空，味甜香?！　∩匠切珗A　　湯圓粉面揉勻，包甜餡心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隱約可見餡心，香甜滋軟?！　【艌@包子　　用五花肉、冬筍、干貝、金鉤、火腿等加調料制成咸餡；或用核桃仁、蜜棗、瓜條、桔餅、玫瑰糖、豬板油等制成甜餡。九園包子的特色是，皮薄餡滿，松泡爽口，味鮮美、香甜?！　§俣犯狻　∶追蹪{加入雞蛋、白糖、蜜桂花等，裝入專制的烙碗內翻烙至金黃色。特色是酥香甜嫩?！　鷵妗　∫蜻^去是小販挑著面擔沿街叫賣故得名。此面以味取勝，各種調味品有十多種，是地道的川味小吃。特色是面條細滑柔軟，麻辣味鮮。　　雞絲涼面　　面條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調整，適宜各方食客。特色是面條松軟，鮮香爽口?！　浅帧　≌{餡非常考究，肉茸要保持充足的水分，制好后的餡能浮于水面。成品特色是滋潤滑軟，細嫩咸鮮。　　過橋抄手　　因其獨特的飲食方法而聞名，食用時將碗中抄手夾入味碟中，蘸上碟中調味后食用，猶如過橋，故名。特色是細嫩爽口，因人而宜，味多變化。　　雞汁鍋貼　　將鮮豬瘦肉剁茸，加調料和雞汁拌餡，包成餃子在鍋中燜烙而成。特色是香脆細嫩，味道鮮美?！　∮王苍恪　∮门疵字瞥甚苍闩鳎掠湾仯又ヂ?、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎，然后放入沸開水中煮沸即成。特色是香甜不膩口，營養十分豐富。當地居民在孕婦生產后，都要做給產婦吃，以盡快恢復身體。　　雞絲豆腐腦　　用黃豆磨漿制成，食用時加熟雞絲和各種調料。特色是麻辣鮮香，入口而化，風味別致。炒米糖開水因用沸開水沖泡炒米糖而故名，過去多由小販挑擔，走街串巷叫賣。特色是米花松散酥脆，開水醇甜清爽?！　∪笈凇　⑴疵紫磧簦?2小時，再淘洗后，倒入蒸籠中，用大火蒸熟，中間灑1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶內，摻開水適量，用蓋蓋上，待水分進入米內后，用木棒舂茸（或用絞拌機絞成茸），即成糍粑坯料。將紅糖放入清水300克，熬開成糖汁。分別把芝麻、黃豆炒熟，磨成細粉。.糍粑坯料分成10份，再把每份分成 3坨，即用手分3次，連續甩向木盤，發出三響而彈入裝有黃豆面的簸箕內，使每坨都均勻地裹上黃豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。特點：三大炮糯米軟糯，香甜可口?！　÷槔睜C　　海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等等無論葷素，朋友家人三三兩兩圍著小桌，各拿一大把自己愛吃的串串煮進鍋里，煮菜的空檔，還可以嗑嗑瓜子、喝喝冰鎮啤酒、擺些龍門陣。

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重慶江湖菜所謂江湖菜，用烹飪專家的話來說，是指相對于正宗菜而言的菜式。它植根于民間，從一種菜系為基礎，師承多家，不拘常法地重復烹飪、復合調味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似無心，實乃妙手天成，從而收到出奇制勝的效果。江湖菜最大的特點是“土”，“ 粗” ，“雜”。 “土”是指江湖菜具有極其濃厚的鄉土氣息。有的江湖菜始起于路邊小店，出自漁夫村姑之手，有好吃之人偶然尋得，飽餐以后，相互“神侃”，你媒我，我媒他，大家蜂擁而至，以了卻一樁“嘗新”的夙愿。如來鳳魚、辣子雞都是始于交通樞紐邊的汽車食店，因其在烹制時，手法粗獷豪爽，用料多而足，食之魚肉細嫩，雞肉酥香，麻辣不燥，味濃醇厚，食客無不稱好。來往客人交口贊譽似一股信息流，人們聞香而動，有行車歇腳飽餐的，有慕名專程而來品嘗的，魚家、雞店生意火爆乃至形成一條條食街。有的江湖菜本是過去時代曾經流行的菜肴，后來慢慢淡出食壇，漸漸被人們遺忘，有好事之人把其翻出來，加以整理，復出江湖，再現外婆當年的技藝，重溫祖母昔日之廚工。人們品嘗著久違的美食，勾起那悠悠歲月的淡淡回憶。如酸菜魚的歷史可追溯到20世紀30年代的江津江邊漁船，毛血旺在70年前已是重慶磁器口古鎮的三大名食之一了。有的江湖菜原為巴渝民間家庭餐桌上的饌肴，有好奇之人吃膩了精工細肴、山珍海味，想換換口味，品嘗之余，驚嘆民間竟有如此佳肴，大有相見恨晚的感覺，如老臘肉炒蘿卜干是山區農家逢年過節必備之菜肴?？噍霹Z掌湯是百姓家庭餐桌上的尋常之物。 “粗”是指江湖具有粗獷豪放的氣質。在烹調上不拘常法，大把撒辣椒，大瓢加花椒，糊辣殼里藏雞丁，紅油湯里游鯽魚。在形式上不拘小節，燒土灶，用粗碗，大盤盛肉，大盆裝湯。食客粗獷豪爽，大口喝酒，大嘴吞肉，呼五邀六，吃麻辣燙，嘗爽嫩鮮，不為別的，只求刺激，只為飽口福。 “雜”是指江湖菜具有兼收并蓄的“雜交”手法，用怪異離奇的烹飪技巧：復合調味，北料南烹，南料北烹，中菜西做，西菜中做。烹制出來的菜品讓人感到似曾相識，又弄不清路數，有時讓人匪夷所思，卻又叫人拉案稱絕。小洞天飯店推出的抄手魚頭，用花鰱魚頭熬湯調味，然后煮入小吃抄手，成菜有魚頭有抄手。是菜？是主食？誰也說不清，但其味鮮美無比，深受歡迎。小洞天飯店推出的創新江湖菜泡菜碎米蝦，用巴渝人家傳統的泡菜炒肉末的烹制法來烹制竹節蝦，典型的海鮮川制，給食客留下深深的印象。建設賓館推出的水煮燒白，重慶飯店推出的軟炸燒白均屬重復烹飪復合調味型。江湖菜能夠自成體系，有其賴以生長生存的地緣范圍、社會土壤和賴以發展的飲食文化氛圍。重慶獨特的地理環境、氣候特征促成了重慶人“尚滋味，好辛香”的飲食習俗。有一大幫喜麻辣、求刺激的人們，就會有一大批迎合其口味的飲食產品生，川菜以善調查麻辣著稱，以川菜菜系為基礎的江湖菜80%以麻辣為基調，其中相當一部分是由火鍋演變而來。現代重慶人思想活躍，在飲食上喜歡標新立異，追怪獵奇，以吃感覺、吃風味、吃麻辣為時尚，哪里有新、奇、怪的飲食，哪里就會成為熱點，熱潮一過人們又轉向別處。聽說辣子雞“霸道”，大家窩蜂奔向歌樂山；據傳郵亭鯽魚安逸，大家潮水般的涌向濱江路。一道菜要出名，除自身要獨具特色外，還要靠食客的口啤，大眾的“炸”作，大眾炸作“炒”火了一道菜，“炒”熱了一條街，“炒”富了一方人。來鳳魚是如此，辣子雞、啤酒鴨是如此，泉水雞、郵亭鯽魚亦是如此。江湖菜的興衰在很大程度上又與地緣有關，比如來鳳魚的興衰就與來鳳鎮的地理位置地位變化關系密切。來鳳鎮地處老成渝公路上，過去是重慶至成都的必經之路，客、貨車司機都喜歡在這里“趕飯口”（趕吃飯時間），來鳳鎮的飲食便成了“幺店子的黃糕——去不吃，來總得吃”，來鳳魚也因此著實“火”了一把?，F在成渝高速公路建成，來鳳鎮在交通上的重復地位發生了變化，來鳳魚的狀況也非同日而語了。飲食業歷來是一個敏銳行業，其經營的興衰起落、流派的洞革嬗變總是印證著經濟文化演進的軌跡，反映著社會政治變遷的歷程，因而它在不同歷史階段上的發展，無不深深烙刻著時代的標記。重慶地區豐富的歷史沉積，形成了獨特的重慶飲食文化，這種飲食文化以人民大眾為基礎。重慶歷史上有多次移民入川，移民的內遷促進了巴渝飲食的發展，在20世紀30年代末期，由于大量外地人口涌入，重慶匯集了全國各地各種風味；80年代中期，川廚闖蕩南北，川菜風靡東西，學習了各地烹飪技藝，認識了新的烹飪原料；90年代中期，國內各大菜系、國外各種佳肴大舉登陸重慶，帶來了嶄新經營觀念和新的烹飪手法。重慶在與外地的飲食文化的長期交流中，形成了廣泛兼容、特色薈萃的渝派川菜特色。正是這種廣泛兼容的氣度，給來自本埠的、來自我地的，不管是傳統的、正宗的，還是民間的，江湖的餐飲有一個寬松的生存環境、一個公平的發展空間，讓人們自由選擇，實行優存劣汰。重慶流行的江湖菜中有土生土長的重慶地方風味菜，魚……；也有很多“籍貫”是外地的地方風味菜，如球溪河鰱魚來自資中，花江狗肉、烏江魚來自貴州，香辣回鍋肉來自溫州，炒五香鮮肉來自綿竹，鄉老坎麻子粉來自成都。這些菜肴經改良上市，深受重慶市民的喜愛。重慶飲食文化廣泛兼容的氣度給江湖菜一個充分表現的舞臺。江湖菜你方唱罷我登臺，花樣不斷翻新，品種層出不窮，使江湖菜的發展不斷升溫，直逼正宗菜。同重慶商業經濟文化形式一親，重慶飲食文化以反映快、變化多而展現靈活應變的風格。近幾年中外土洋各派菜系搶灘重慶，促進了重慶餐飲業的發展，即使是土生土長的本埠菜——渝派川菜，也廣泛吸納了江浙、粵、湘、魚菜系及西方烹飪調、東洋料理的長處，突破了傳統格調。如葡萄酒、啤酒在烹調中的應用來自西餐，牛排、豬排的烹制來自西餐，鐵板燒由日本傳人，白灼烹制法來自粵菜，砂鍋來自江浙。江湖菜是最先發跡于大排檔、小酒家，因其有特色、有風味、有新意，不墨守成規，迎合了都市人覓新獵奇的消費心理，其價格較低，又適合大眾消費需求，很快風靡巴渝大地，不少高檔酒店也放下架子經營江湖菜。江湖菜能登上大雅之堂，從某種意義上說，是餐飲業為適應工薪階層為主的消費群體適市趨時的戰略轉移，是餐飲市場向大眾化的回歸。重慶火鍋。歷史比較悠久的江湖菜，據說是長江纖夫、漁夫、挑夫發明的。火鍋的種類很多，最著名的就是毛肚火鍋，然后還有鱔魚火鍋、海鮮火鍋、魚頭火鍋、羊肉火鍋、狗肉火鍋、鴛鴦火鍋等。江津酸菜魚。出自重慶江津津福鎮朱二哥的路邊食店，為來往司機服務，然后由司機傳遍重慶。1988年開始風行。本人比較擅長這道菜。歌樂山辣子雞。出自重慶沙坪壩區歌樂山鎮，一個叫林中樂的路邊小店最先推出。1990年開始風行。食客的樂趣是在一個大盆辣椒里搜尋黃豆大的爆脆雞丁。該店位于重慶市的森林公園歌樂山，靠近著名的蔣介石在重慶的官坻——林園（據說不游林園，不算到重慶，但該地不開放），游客加食客形成了現在的辣子雞一條街。我擅長這菜。啤酒鴨。出自重慶南岸區7公里的一個路邊食店，據說發明者的靈感來自貴州。1992年開始風行。做法是一瓶啤酒燉一只鴨子，比較鮮辣可口。該店最火爆的時候一天要用幾千只鴨子，不過現在比較式微。泉水雞。出自重慶市南岸區南山鎮。1993年開始風行。采用的方法是活雞快殺，然后急火猛燒，從殺雞到成菜不能超過5分種。該菜出自號稱“山城花冠”的南山。因此也形成了泉水雞一條街，還舉辦過泉水雞節。太安魚。出自重慶市潼南縣太安鎮。1994年開始風行。也是由司機傳出來并風行。但這個菜比較講究技巧，仿冒不容易，因此不像其他的菜那樣大流行。我媳婦比較擅長這個菜。火鍋魚。出自重慶市江北區兩路鎮。最開始也是針對司機朋友的。1996年開始風行。火鍋魚也是特別的生猛。魚選用10斤左右的快要流油的肥魚，片成巴掌大的片。將一個缸似的大鐵鍋像練鐵似的燒得飛紅。成菜后用大腳盆端上來，紅艷艷熱騰騰。一圈人就圍著這大盆端著啤酒瓶撈魚。吃完了再煮點青菜豆腐之類，特別地干脆利落。水煮魚。其實水煮魚的前身就是火鍋魚。火鍋魚流傳開了之后，很多城里的食肆就開始仿做，但這些食肆的廚房，沒有辦法弄一個大鐵鍋并像煉鐵似的燒火，再說食客也不方便吃10斤的魚。因此就弄成小鍋、小火、小魚。美其名曰水煮魚。但我個人感覺，沒有寬湯、猛火、肥魚那樣的火鍋魚痛快。香辣蟹。這個菜應該是重慶的飯館發明的。因為江湖菜館不般不涉及到螃蟹這樣高檔的東西。但香辣蟹在重慶還是屬于陽春白雪似的東西，在江湖上并不勝行。1996年開始風行。泡椒牛蛙。1996年就開始風行。最開始是牛蛙，然后是泡椒墨魚仔。并衍生出各種泡椒系列。這個菜也是從飯館中流傳出來的。酸蘿卜燉鴨子。用很酸很酸的泡酸蘿卜，這個蘿卜是特別泡制的，外省沒有。一般要泡半年，越久越好。這個菜衍生出很多品種，如酸豇豆燉、泡山椒燉、燉羊肉、燉雞等。1996年開始流行。郵亭鯽魚。出自重慶市大足縣郵亭鎮。1997年開始風行。調料非常多，吃法講究。烏江魚。出自重慶市涪陵地區。烏江貫穿重慶涪陵、黔江地區，支流眾多，勝產各種野生鮮魚，烏江魚的做法是講究魚的鮮，但城市里一般都是養殖魚，所以城市里做烏江魚一般用鯰（黏）魚。1998年開始流行。毛血旺。出自重慶市沙坪壩區磁器口鎮，一個保留了重慶古老碼頭文化的小鎮。將毛肚、血片（鱔魚）、鴨血旺一起煮。也是從貧苦的碼頭力工那里流傳開來。這幾年比較火。巴將軍火鍋重慶火鍋早已蜚聲中外、享譽全球。它那“麻辣滾燙”的風味顯示了巴國兒女粗獷豪放的性格，成為重慶飲食文化的象征。但由于地方風俗和口味不一，部分地區的消費者雖然對重慶火鍋仰慕許久，但對“花椒、辣椒”的懼怕不得不使他們對火鍋談虎色變，敬而遠之。就如何讓重慶火鍋這張經典名片走向千家萬戶進入尋常百姓家，讓全國各地老百姓都能接受它、喜歡它進而迷上它，這早已成為巴將軍火鍋研究所的一個主攻課題。重慶巴將軍火鍋研究所經過不斷推新出新、兼收并蓄，廣征博引取其它火鍋的優點長處，在堅持“麻辣燙”的主旋律的同時，又打破麻辣味的傳統模式，博采眾長、中外合并形成一套“放之四海而皆準”的巴將軍味型系列。（1）、巴將軍火鍋特點：1、湯色紅亮自然、醇樸可口、源于本色。2、不干辣、不燥熱，麻辣適度、回味悠長、油而不膩。3、不糊鍋、不渾湯、久煮不變味。4、選料配制考究，由幾十種調料和數種中藥及動植物油熬制而成，將麻、辣、鮮、香融為一體，具有舒胃健脾、除濕、滋補等作用。5、所有原料和配料無毒無害無副作用，沒有使用任何有害化學物質，純屬健康火鍋，綠色菜品。（2）、巴將軍火鍋種類1、荔枝味型又稱新潮火鍋，其特點是麻辣味輕，略帶回甜，入口溫和，回味悠長；這種味型多數適合外地顧客。2、老火鍋味型又稱傳統火鍋，其特點是“麻辣厚重、牛油香濃”，重慶、四川地區常吃火鍋的人往往喜歡這種味型。3、辣不怕味型又稱過把癮火鍋，其特點是“麻辣過癮、鮮香味重”此種味型可以讓喜食麻辣的消費者，麻得過癮、辣得過癮，讓其吃得大汗淋漓，一飽口福。4、將軍湯系列1）將軍山珍湯采用食用野生菌（如黃牛肝、黑牛肝、美味菌腳、竹蓀、純菜）等天然綠色食品，輔以土雞、筒子骨等烹調而成。營養價值高，香氣濃郁，風味獨特，堪稱湯中一絕。2）將軍藥膳大補湯采用當歸、黃芪、黨參、沙參、白合等名貴中藥，輔以烏雞、紅棗、枸杞等調制而成。益氣養顏、滋補健身、營養豐富。3）海陸空作戰湯采用甲魚、乳鴿、烏骨雞和名貴中藥材等其它輔料制作而成，其特點咸鮮可口，清香味濃，滋補養身。4）霸王別姬湯采用甲魚、烏骨雞、黨參、當歸、黃苓配制而成，其特點是具有滋陰補腎、清熱解毒、養血補心等作用。5）天麻乳鴿補腦湯采用天麻、核桃、乳鴿等材料配制而成，對頭昏、頭痛、健忘有較好的療效，能益智、補腦……（3）、巴將軍火鍋特色菜1、將軍肥魚頭選用上等花鏈魚頭，用幾十種佐料腌制而成，其特點：營養豐富全面、鮮嫩可口。2、將軍綠色毛肚采用對人體無害無毒無副作用的生物酶嫩化而成，易被人體消化吸收。其特點：保持毛肚天然本色，嫩脆化渣，肉感強，是火鍋燙品中的極品。3、將軍“童子”鮮鴨腸選用正宗子鴨的鴨腸處理而成。其特點：口感好，鮮嫩爽脆，營養價值高。

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