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1，鍋糊了怎么辦
2，做菜時糊鍋了如何能盡快地處理好
3，糊鍋了怎么辦
4，糊鍋怎么處理
5，怎么去糊鍋
6，炒菜總是糊鍋怎么辦

1，鍋糊了怎么辦

誰加少量的洗潔精泡一下然后清洗

其實很簡單，不就是菜肴燒糊了嗎！直接清洗確實不容易，余下的你可以繼續加熱嗎！鐵鍋不怕燒的，燒至無煙時停火，鍋體回復至常溫時，去浄鍋內余灰，清水洗凈即可。是不是很簡單！

鍋糊了怎么辦

2，做菜時糊鍋了如何能盡快地處理好

你指的是清完糊菜后殘留在鍋上的黑污垢吧?對付鐵鍋等金屬表層的廚具。用軟鋼絲球清算。既快又干凈。也很耐用。1般在店鋪或地攤1"2元便可以買到.如果是有不粘層的。可千萬別用啊。要不你的鍋會成"大花臉"且即時報廢的。就按樓上說的。加水煮1煮便可以輕松洗涮干凈.

做菜時糊鍋了如何能盡快地處理好

3，糊鍋了怎么辦

用大蔥幾段插在飯里蓋上鍋蓋，過幾分鐘飯就沒有糊味了。你試試看效果比較好。

用不銹鋼清潔球擦拭，即可。

倒了，重做

糊鍋了！就把東西先到出來！在把糊的地方清洗干凈！在煮東西！要是東西有糊味就少加一點白糖緩解一下！或者是白酒點一點！也可以的！味道要是太大了!就不要弄了直接倒掉把！

糊鍋了怎么辦

4，糊鍋怎么處理

1、出現糊鍋的情況，不能硬刮，會損傷涂層，應該加一些熱水煮開，煮個5分鐘左右，等水放溫后用百潔布清洗。2、如果是不銹鋼鍋糊了，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈。3、如果是砂鍋糊底，可以在鍋里放入一些面粉和水，放入爐灶上，開火煮，用筷子不斷攪拌，直到面粉和水呈粘稠的面糊狀，關火。等卻后洗掉面糊即可，可以根據糊鍋的程度重復2-3次。4、用果皮也是個好辦法，用蘋果皮或梨皮加點水煮，然后就很容易清理了。5、加醋少許，加熱水燒一下，糊鍋就好洗掉了，但是不銹鋼鍋不適用。

5，怎么去糊鍋

　　如果糊鍋了不妨來嘗試下面的幾種辦法　　一、刷糊鍋　　1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以后再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球）　　2、山里紅可去糊鍋底　　燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山里紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。　　3、西紅柿去糊鍋底　　幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。　　4、啤酒和白酒去糊鍋底　　如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈。　　5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底　　用蘋果皮或梨皮加點水煮，然后就很容易清理了。　　6、橙子去糊鍋底　　切幾片橙子放鍋里煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。　　7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋　　問題說明：用完的電話卡、購物卡、優惠卡、貴賓卡越積越多，雖然也有人愛收藏這類東西，但大多數人并無此雅興，所以，還是用它來干些實事吧。做飯時難免糊鍋，清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟，會造成劃痕，若用木鏟，又難以徹底清除焦垢。何不讓那些廢舊的卡再體現一下使用價值呢？　　操作方法：用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除干凈。注意，刮時并不需太用力。如果卡是硬質塑料制成的，還可用來刮煤氣爐上的污垢。　　8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了。　　9、有一個絕招，輕易不外傳。夏天，把一點米飯倒進鍋里，讓其自然發酵。2天后聞見酸味后，手到灰除。　　10、用小火干燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘后閉火，然后再擦拭，就可以除得很干凈，不留底、不留糊味。　　11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。　　12、涂上牙膏.用布灒點水.用力擦.經濟實惠,又不傷鍋.不過擦可能費點力.　　13、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下（比如100克水、50克氫氧化鈉，因為是強腐蝕一定要帶耐酸堿手套，不能用于鋁制品清潔），再用鋼絲球刮擦。　　如果找得到“過碳酸鈉或過硼酸鈉”，可以直接倒入開水，再加入過硼或過碳，泡到水溫后再倒掉。　　以上兩法前者是去除燒焦的油脂，后者是去除燒黃后的顏色。　　14、平底鍋焦垢去除　　鍋內加水煮開，再加少量洗潔精，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。擦洗干凈后須一層油。　　15、不銹鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新！　　16、金屬器皿生銹，用鹽加點檸檬汁洗，即能迅速除銹，又能將器皿擦得光澤耀眼。　　17、鋁鍋污垢巧除法　　(1)用濕水泡上適量的石堿，然后用蛋殼蘸上堿水擦拭，這樣擦出來的鋁制品表面光亮、細潔。擦時最好用塊布蓋在蛋殼上，以防蛋殼摩擦時劃破手指。　　(2)將兩湯匙的洗潔劑，用半杯熱水稀釋，再用布蘸濕鋁鍋，然后用水砂皮邊蘸邊擦。　　(3)洗潔劑1匙，洗衣粉2匙，半鋁鍋水，放在爐上煮，三五分鐘后，手上戴一只紗手套，用一團打蠟用的鐵線輕輕擦鍋蓋，然后再擦鋁鍋。　　(4)把鍋放在熱水中，用家禽羽毛擦洗。飯煮熱悶鍋時，用舊報紙或濕布揩擦鍋的表面，可保持鍋的外表明亮清潔。　　(5)如果飯燒焦了，糊印“印”在了鋁鍋了，可用輕過燃燒并淋濕的木炭來擦洗。不管燒焦部位有多大、多厚，都能洗干凈。

6，炒菜總是糊鍋怎么辦

火候，是菜肴烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調時，一方面要從燃燒烈度鑒別火力的大小，另一方面要根據原料性質掌握成熟時間的長短。兩者統一，才能使菜肴烹調達到標準。一般地說，火力運用大小要根據原料性質來確定，但也不是絕對的。有些菜根據烹調要求要使用兩種或兩種以上火力，如清燉牛肉就是先旺火，后小火；而汆魚脯則是先小火，后中火；干燒魚則是先旺火，再中火，后小火燒制。烹調中運用和掌握好火候要注意以下因素的關系。　　1．火候與原料的關系菜肴原料多種多樣，有老、有嫩、有硬、有軟，烹調中的火候運用要根據原料質地來確定。軟、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韌的原料多用小火長時間烹調。但如果在烹調前通過初步加工改變了原料的質地和特點，那么火候運用也要改變。如原料切細、走油、焯水等都能縮短烹調時間。原料數量的多少，也和火候大小有關。數量越少，火力相對就要減弱，時間就要縮短。原料形狀與火候運用也有直接關系，一般地說，整形大塊的原料在烹調中，由于受熱面積小，需長時間才能成熟，所以火力不宜過旺。而碎小形狀的原料因其受熱面積大，急火速成即可成熟。　　2．火候與傳導方式的關系在烹調中，火力傳導是使烹調原料發生質變的決定因素。傳導方式是以輻射、傳導、對流三種傳熱方式進行的。傳熱媒介又分無媒介傳熱和有媒介傳熱，如水、油、蒸氣、鹽、砂粒傳熱等。這些不同的傳熱方式直接影響著烹調中火候的運用。　　3．火候與烹調技法的關系烹調技法與火候運用密切相關。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成。燒、燉、煮、燜等技法多用小火長時間烹調。但根據菜肴的要求，每種烹調技法在運用火候上也不是一成不變的。只有在烹調中綜合各種因素，才能正確地運用好火候。　　在炒菜時只有掌握火候才能快速烹調出色、香、味俱全的美食，以下對火候簡單介紹一下：　　（1）旺火：旺火又稱為大火、急火或武火，火柱會伸出鍋邊，火焰高而安定，火色呈藍白色，熱度逼人；烹煮速度快，可保留材料的新鮮及口感的軟嫩，適合生炒、滑炒、爆等烹調方法。　　（2）中火：中火又稱為文武火或慢火，火力介于旺火及小火之間，火柱稍伸出鍋邊，火焰較低且不安定，火光呈藍紅色，光度明亮；一般適合于烹煮醬汁較多的食物時使食物入味，如熟炒、炸等均適合。　　（3）小火：小火又稱為文火或溫火，火柱不會伸出鍋邊，火焰小且時高時低，火光呈藍桔色，光度較暗且熱度較低；一般適合于慢熟或不易爛的菜，適合干炒、燒、煮等烹飪。　　（4）微火：微火又稱為煙火，火焰微弱，火色呈藍色，光度暗且熱度低；一般適合于需長時間燉煮的菜，使食物有入口即化的口感，并能保留材料原有的香味，適合的烹調方法有燉、燜、煨等。

鍋的問題，鍋不好吧。

炒菜前，要先將鍋底都沾上一點油，菜才不會黏在鍋上，而且在炒菜過程中，要不斷的翻炒，才不會糊鍋。

糊鍋常見的有三種原因：1、炒菜的時候因為底火太大引起的糊鍋——解決辦法：最重要的就是要熱鍋涼油，不要把鍋燒紅了再放油。2、大火烹制，難以控制就糊鍋了——解決辦法：生手最好炒菜的時候選擇小火或者微火烹調食物。不過一定要注意，不要太小哇，太小食物易出湯，會影響菜品的口味和外觀的。3、放油太少一定會糊鍋啦，如果你只在乎口感的話，可以多放點油哈，這樣基本是不會糊鍋的；如果你需要健康美味的平衡的話，那就只能推薦你用龍大新一代花生油了，所謂“省油一半、美味不變”哈，山東人都知道~

把鍋燒熱然后放鹽等鹽熱了然后關火倒出用衛生紙擦一下就可以了也可能是鍋的問題，不銹鋼炒菜肯定經常粘鍋的。因為不銹鋼的導熱系數只有鐵質鍋的一半，你想想我們用以前的鐵鍋時不也會粘么。現在大多數好一點的不銹鋼鍋都是用復合材料做的，一般最下面是一層鋁，上面是不銹鋼，在不銹鋼上還有一層高分子涂層，這樣的鍋只要你不干燒，一般是不會沾鍋的，不過在清洗的時候，不要用鋼絲球。你可以試試！

炒菜，應該是用高溫急火的，但是家庭中的火源自然是達不到了。問題中的老是糊鍋。就應該多放點兒油，勤翻動，燉菜就要每隔一會兒翻動一次。如果不是油少的問題，就應該換個不粘鍋了。這樣加熱均勻就不會糊鍋了。