也有很多店里面就直接用雞公煲料來做羊蝎子，在西北地區(qū)這個羊蝎子賣的非常好，也有人用四川的清油火鍋來做羊蝎子，不管是用火鍋底料還是雞公堡料，還是清油火鍋做羊蝎子都非常好吃。我們今天就來做羊蝎子火鍋?，羊蝎子火鍋是怎么做的呢，首先羊蝎子火鍋相比普通的麻辣火鍋的辣度輕，油都要比一般的火鍋要少，有點類似于雞公煲的做法。

1、北方常見的羊蝎子火鍋覺得如何，為什么叫羊蝎子呢？

羊蝎子火鍋如何？為什么叫羊蝎子？大家好，我是小陳，您身邊的美食傳播者，很高興回答這個問題羊蝎子需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過后院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃，奈曼王爺一嘗味道鮮美。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜，后來就傳到民間了，

2、火鍋底料煮羊蝎子好吃嗎？

這個季節(jié)特別適合吃羊蝎子。羊蝎子的做法也有很多，關(guān)于羊蝎子能不能用火鍋底料煮當然是可以的，現(xiàn)在餐飲市場有很多羊蝎子火鍋店都是用火鍋底料煮的。那么羊蝎子火鍋是怎么做的呢，首先羊蝎子火鍋相比普通的麻辣火鍋的辣度輕，油都要比一般的火鍋要少，有點類似于雞公煲的做法，也有很多店里面就直接用雞公煲料來做羊蝎子，在西北地區(qū)這個羊蝎子賣的非常好，也有人用四川的清油火鍋來做羊蝎子，不管是用火鍋底料還是雞公堡料，還是清油火鍋做羊蝎子都非常好吃。

【羊蝎子操作方法】香辣/麻辣主料：羊蝎子（）2斤）調(diào)料：雞公煲料，（也可以是火鍋料）輔料：料酒100克，花椒5克，洋蔥1個，白蘿卜200克，生姜50克，色拉油200克，香菜20克流程：羊蝎子2斤洗凈切塊（可以先將公雞肉用鹽5克、老抽2克、醬油5克、腌制一下更入味），鍋中放100或者200克色拉油，燒8成熱下羊蝎子煸炒，下生姜，料酒，花椒，辣椒、加湯1斤，雞公煲料200克，白蘿卜塊100克，調(diào)入40克雞精）入高壓鍋壓8分鐘，起鍋放入洋蔥塊，青椒塊，裝入砂鍋放上香菜，

3、羊蝎子火鍋好吃嗎？在家怎樣做？

你好謝邀請：這樣乍暖還寒大雪飛揚的天氣，吃一頓熱乎乎的火鍋是最愜意不過的事情火鍋中最溫暖脾胃的莫過于羊蝎子了！所以我們今天就來做羊蝎子火鍋?！羊蝎子就是羊脖下的脊椎骨，帶里脊肉和羊骨髓，因為形狀跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。自己在家做羊蝎子也不麻煩，和燉骨頭差不多，只是配料和時間上要講究一些，把羊蝎子洗凈，開水焯一下，撇去浮沫；鍋中放油，將花膠爆香撈出，放入豆瓣醬、姜片、蔥段、蒜片炒出紅油，加水和冰糖，將羊蝎子放入；將草果、香葉、桂皮、茴香、山楂片、陳皮等調(diào)料包在紗布中放入鍋中一同熬煮幾個小時；淋上料酒，加鹽即可。