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1，肥腸怎么燉好吃

放一些肉料清燉好吃

用醋和面粉洗干凈，加香料，豆瓣醬燒，再加白蘿卜

肥腸怎么燉好吃

2，香芋肥腸煲要怎么做好吃香芋肥腸煲要哪些材料如何做香芋肥腸煲

香芋肥腸煲詳細制作步驟1. 肥腸從中間剖開，去凈油脂；2. 芋頭去皮，切滾刀塊；3. 蒜剝凈表皮，洗凈；4. 肥腸放入開水中煮透，撈出瀝干；5. 炒鍋中放油燒熱，把芋頭下鍋炸，待其顏色發黃時，把蒜瓣、肥腸一同下鍋稍炸撈出；6. 鍋中留余油少許，把蠔油倒入鍋中炒出香味，加入黃酒、醬油，添入350克開水；7. 然后把肥腸、芋頭、蒜、白糖、胡椒粉、精鹽、味精都放入鍋中，燒開，勾入水淀粉，盛入煲鍋即可。

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3，白玉肥腸煲的做法是什么

原料肥腸200克，豆腐150克，蔥、姜、蒜適量調味料紹酒、白糖各1大匙，醬油2大匙，肉清湯1000克做法1、肥腸用小蘇打揉搓后洗凈，切段，用潔布吸去水：豆腐切小塊汆燙一下備用。2、鍋中油燒熱，放入肥腸段，炸至金黃色，用漏勺撈出。3、將腸段和豆腐、姜片、蔥段、蒜粒同放砂鍋中，舀入肉清湯，加醬油和紹酒，旺火燒沸后加糖，小火燉至酥爛即可。肥腸可調理腸道功能，是滋陰潤腸的食品，便秘的朋友們應該經常食用。生肥腸應該先割除內壁油脂，入鍋加蔥段、白酒、花椒粒汆煮20分鐘再進行炸制，就完全不腥不臭啦。該答案來自中華美食網官方網站

白玉肥腸煲的做法是什么

4，大腸煲怎么燒

　　大腸的口味肥腴濃郁，若焙些蒜末下沸油，掂鍋一個鯉魚翻身，滿屋噴香。可惜香氣過濃有些熏人，潔癖者忙掩鼻急搖手做秀道：“臭！”真是一疵掩大德。　　大腸美味在肥，肥則香，香而糯，糯得有嚼頭，大腸也如長江，分上游、中游、下游。緊鄰胃部的上游最豐沛，內壁肥厚。翻外用面粉反復揉搓，面粉去穢但不傷物。然后浸入一鍋冷水，燉至半生，撈出，這樣油脂不溢，切成“愁腸萬段”依然很飽滿。所有異味全落在那鍋沸水中，潑去，這是去異味。　　接著將泡軟的粉絲，拌些醬油煮上色入味。另一炒鍋則將姜、蔥、辣椒碎末傾入沸油煸出香氣。再丟下腸段與醬油老酒，不停地掂鍋翻炒，熬紅掛色后再兌些水，燜蓋急火猛攻，迅速收汁起鍋，這樣大腸油脂依舊內斂不溢，所加各種作料之味全被汲入。這是香、糯、軟的關鍵。掌勺的眼神要好，過火則枯，欠火則濕而不入味。　　最后是“勝利大會師”。熬透的粉絲墊鍋底，腸段覆上，別忘了撒些胡椒粉。壓死厚實的瓷蓋，煲底墊盆，燃起一圍藍熒熒的酒精火，這是烤。聽到煲內“噗噗”的鼓泡聲，即可揭蓋，“騰”地竄起一股熱氣直沖屋頂滿室香，在座拍手，氣味與氣氛一樣濃烈熱鬧。　　這時夾起的粉絲已浸成條，懸在半空，脹得半透明，灌滿了“味”。肥腸紅亮，一咬一口汁，香！糯！軟！再看煲，有汁無湯，味全聚在腸壁粉條上了。趁熱吃，粉絲韌絞絞，腸段糯的的。涼了，全僵硬了。

5，砂鍋肥腸煲怎么做如何做好吃

準備食材－肥腸 500g木耳 50g醬油 2勺生抽 3勺大蔥 3塊生姜 1塊－步驟－1.新鮮肥腸，在市場讓賣家處理干凈，回來后用清水反復清洗2.放入開水中焯第一遍水，放入料酒，待煮出漂浮物后，撈出，用涼水沖洗干凈。3.另起一鍋水放入蔥姜蒜，八角，花椒，香葉。煮沸后倒入焯過的肥腸。4.加入料酒，生抽，加蓋燜煮60分鐘。可以用筷子，或者口嘗，微微脆即可。煮太爛影響口感。5.煮好的肥腸，洗凈后切滾刀塊，備用。6.干凈砂鍋燒熱，放入5顆老冰糖，蔥姜蒜八角花椒等材料爆出香味7.倒入肥腸翻炒，炒至外邊顏色金黃。8.加入生抽，醬油，料酒，繼續大火翻炒。9.加水，沒過材料，加蓋燜十分鐘。10.最后，加入青椒，木耳，翻炒后出鍋！香噴噴！

肥腸砂鍋的制作材料：〖主料〗：肥腸800克、草菇200克、香菇200克、鮮筍200克〖輔料〗：姜5克、蒜5克、蔥5克、泡紅椒5克〖調料/腌料〗：精制油50克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、雞精20克、白湯2500克肥腸砂鍋的做法： (1) 草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形。洗凈、裝入砂鍋內待用。 (2) 姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形。 (3) 肥腸洗凈上籠，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的塊。 (4) 炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥湯，炒香。摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入砂鍋內，上臺即可。

6，請問 深圳的胖子肥腸煲怎么做

原料: 肥腸、土豆、蠔油、李錦記紅燒汁、李錦記甜面醬和面豉醬、鹵汁、白酒、料酒、八角、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒等。制法:1、將肥腸刮洗干凈，切成段，放入冷水鍋內，加入料酒、花椒、生姜煮5分鐘，撈出瀝干。2、高壓鍋內放適量水，加入上述初處理過的肥腸，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、鹵汁及少許鹽，上汽后煮5-8分鐘。3、土豆去皮洗凈、切塊、走油備用。4、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分，依次加入白酒、李錦記甜面醬及面豉醬、李錦記紅燒汁、耗油、大蒜、生姜適量，煸炒入味，再加入上述走過油的土豆塊，轉小火燜至肥腸軟爛即可起鍋。

秘方

原料: 肥腸、土豆、蠔油、李錦記紅燒汁、李錦記甜面醬和面豉醬、鹵汁、白酒、料酒、八角、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒等。制法:1、將肥腸刮洗干凈，切成2cm左右的段，放入冷水鍋內，加入料酒、花椒、生姜煮5分鐘，撈出瀝干。2、高壓鍋內放適量水，加入上述初處理過的肥腸，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、鹵汁及少許鹽，上汽后煮5-8分鐘。3、土豆去皮洗凈、切塊、走油備用。4、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分，依次加入白酒、李錦記甜面醬及面豉醬、李錦記紅燒汁、耗油、大蒜、生姜適量，煸炒入味，再加入上述走過油的土豆塊，轉小火燜至肥腸軟爛即可起鍋。此菜色澤紅亮、質地軟爛、滋味鮮香、味道香醇、肥而不膩、回味悠長

鴨血肥腸煲的制作材料：　　主料：鴨血 4兩大腸 4兩酸菜 2兩姜 1小塊辣椒 1條蔥 1支大蒜 3粒蒜苗 1支花椒粒少許辣豆瓣醬 1大匙水 1又1/2杯太白粉水適量糖 1小匙米酒 1大匙胡椒粉少許醬油 1大匙香油少許　　鴨血肥腸煲的做法：　　(1)將姜、大蒜、辣椒、酸菜切片，蔥及大腸切段，鴨血切長條備用。　　(2)熱油鍋爆香姜、蒜、辣椒、蔥，再入花椒粒、辣豆瓣醬拌炒，接著加水1又1/2杯煮滾，放入鴨血、大腸、酸菜片及調味料。　　(3)蒜苗斜切片入鍋，以太白粉水芶薄芡滴上香油即可起鍋。