香菇肉醬的做法，香菇肉丁醬的做法步驟圖

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-03 18:04:28 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，香菇肉丁醬的做法步驟圖

做好吃的香菇肉丁醬所需食材：主料：2113鮮香菇6朵，油適量5261，肉200克，青椒1個(gè)，黃豆醬半袋，甜面醬41021袋，白糖少許好吃的香菇肉丁醬的做法步驟：1. 放底油2. 下肉，變色后加香菇青椒一起炒，1653斷生。專(zhuān)3. 放入黃豆醬和甜面醬，適量糖。可以平衡咸度4. 完成，加入喜好配料拌面屬好伴侶，好吃

用料香菇 100克肉餡 200克郫縣豆瓣醬番茄醬黃豆醬蠔油蔥姜胡椒粉花椒粉麻辣香菇醬的做法鍋內(nèi)放油燒熱放入肉餡炒散盛出鍋內(nèi)再次放油燒熱放入蔥姜爆香。依次放入豆瓣醬，番茄醬，黃豆醬，蠔油炒出紅油后加入炒好的肉餡，香菇碎。繼續(xù)炒香放入適量的胡椒粉，花椒粉。拌勻出鍋啦！晾涼后裝瓶放冰箱冷藏。抹饅頭、拌面都好吃

香菇肉丁醬的做法步驟圖

2，香茹肉醬的做法香茹肉醬

香菇肉醬材料肥瘦肉（我用的是梅頭肉），香菇，蔥，姜，鹽，生抽，胡椒粉，芝麻油，甜面醬，香醋做法1.肥瘦肉洗凈去皮切小粒后剁成肉餡2.肉餡裝入大碗中，加入姜末、鹽、生抽、胡椒粉攪勻，加少量清水?dāng)囍辽蟿牛w保鮮膜放冰箱冷藏腌制2小時(shí)以上入味3.香菇泡發(fā)4.洗凈切碎5.炒鍋?zhàn)停远帱c(diǎn)，爆香蔥白和香菇碎后放入肉餡6.炒散后小火炒7.至肉餡吐油8.將肉餡推至一邊，斜鍋瀝出油，加入兩勺甜面醬9.小火炒約5分鐘至甜面醬跟油完全融合10.與肉餡混合，滴入幾滴香醋炒勻即可

肉醬對(duì)我這種懶人來(lái)說(shuō)有很多的用處，可以吃饅頭的時(shí)候抹上、在吃面條的時(shí)候拌上，既簡(jiǎn)單又美味。呵呵，先介紹一下肉醬的做法。 1、肉類(lèi)（香腸，雞肉，豬肉，牛肉等等）將肉切成丁，一般為了省勁兒我都會(huì)直接買(mǎi)加工好的肉餡兒，瘦七肥三比較合適,當(dāng)然個(gè)人按口味自己酌量； 2、蔥蒜切末，姜切片 3、肉餡加入少量生抽和蔥姜蒜一起攪拌均勻，放20分鐘 4、油鍋下油，多一點(diǎn)油較好（如果肉餡較肥，可以少量） 5、鍋內(nèi)放蔥花、郫縣豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒（喜歡丁香也可以放一些），我家里不喜歡吃這些大料什么的，所以我一般都不放。炒出香味后加入肉餡大火炒（所以油不能少，要和肉餡齊）， 5、炒至肉餡焦黃，（也可以放入一點(diǎn)香菇丁比較有營(yíng)養(yǎng)）肉香出來(lái)加鹽（可以多放一些），再炒少許時(shí)間即可。肉餡基本就搞定了，每次吃的時(shí)候盛出一勺，剩下的放在冰箱里面，隨用隨取。還有一種不加豆瓣的香菇肉醬，味道也不錯(cuò)。也介紹下。 1、買(mǎi)塊五花肉，將瘦的和肥的分開(kāi)切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起來(lái)擱上半小時(shí)。如果嫌麻煩直接還是買(mǎi)肉餡，^_^然后在買(mǎi)塊肥油用來(lái)炸油 2、香菇如果是干的就先用熱水泡20分鐘，鮮的也要泡泡不過(guò)時(shí)間可以短些，也切成丁 3、開(kāi)火，燒熱鍋，先將肥肉（丁）放下去，改成小火，慢慢將油給炙出來(lái)。這樣五六分鐘，看見(jiàn)油出來(lái)了，肥肉也焦了就將肥肉撈出來(lái)。然后將瘦肉也倒下去，翻炒。炒到肉變色，將泡香菇的水倒落鍋中，不要太多，蓋住肉的表面就可以了，再加點(diǎn)生抽，接著拿小火燜上二三十分鐘，肉切成這個(gè)程度，很容易就爛熟入味了。 4、二三十分鐘后，回來(lái)試一小粒肉，嗯，味道不錯(cuò)了。便將香菇也倒下去，燜一小會(huì)兒，讓香菇吸取肉汁。覺(jué)得差不多，便加點(diǎn)生抽提色。我呢，習(xí)慣在出鍋前再加一小勺糖，吃起來(lái)味道更加鮮美。大火收汁，不要收得太干了，留一點(diǎn)湯更好下飯。

香茹肉醬的做法香茹肉醬

3，好吃的香菇肉丁醬怎么做如何做好吃

主料豆瓣醬300克干香菇100克五花肉200克甜面醬100克輔料蔥姜適量白糖適量料酒適量郫縣紅油豆瓣辣醬適量橄欖油適量清水適量步驟香菇肉丁炸醬的做法步驟11.準(zhǔn)備醬料香菇肉丁炸醬的做法步驟22.干香菇洗凈提前泡好香菇肉丁炸醬的做法步驟33.蔥姜切末，五花肉洗凈泡血水后切丁，泡好的香菇切丁香菇肉丁炸醬的做法步驟44.炒鍋燒熱放入橄欖油，煸炒肉丁，炒至肉丁變色出油放入蔥姜末香菇肉丁炸醬的做法步驟55.加入料酒白糖調(diào)味增香，再放入郫縣豆瓣辣椒炒出紅油香菇肉丁炸醬的做法步驟66.提前將黃豆瓣醬與甜面醬加入清水?dāng)嚢杈鶆騻溆孟愎饺舛≌ㄡu的做法步驟77.將醬料到入炒鍋香菇肉丁炸醬的做法步驟88.加入香菇丁香菇肉丁炸醬的做法步驟99.翻炒均勻后小火慢慢熬制香菇肉丁炸醬的做法步驟1010.直到醬里的水分慢慢減少，油慢慢溢出，醬色濃郁，醬香十足就可關(guān)火了，一碗香噴噴的炸醬就好啦

做法1. 香菇溫水泡發(fā)洗凈后切小丁 2. 木耳溫水泡發(fā)洗凈后撕小朵 3. 花生提前用水浸泡約8小時(shí) 4. 五花肉切1.5立方厘米大的丁，焯水待用 5. 姜一塊拍破 6. 鍋內(nèi)熱少許油，爆香姜后下五花肉丁 7. 小火煸出油后下木耳略翻炒 8. 烹入料酒，老抽，加3大碗水 9. 下香菇丁和泡好的花生小火燜煮 10. 約半小時(shí)后放鹽，糖調(diào)味 11. 煮到肉和花生都酥軟，大火收干汁即可

1. 這次用到的是＂貴州天齊三寶＂出品的香菇，各大超市有售。（這種香菇比較有嚼勁，水發(fā)香菇的水不要倒，有妙用哦。）頭天晚上用大約20朵香菇，用水洗凈香菇，用500g礦泉水來(lái)泡發(fā)香菇。 2. 200克鮮香菇切好備用（鮮香菇肉頭厚），200克水發(fā)香菇切好備用（水發(fā)香菇味道濃郁）。 3. 豬腱子肉500g切丁（豬腿骨頭旁邊的帶筋的肉，燒好后囗感軟糯，非常好吃），用海天草菇老抽1勺、料酒1勺、生姜三片腌制2小時(shí)左右。 4. 雞油，做這個(gè)菜的關(guān)健就是雞油（菜場(chǎng)上活雞宰殺的地有售）150克切細(xì)丁備用。 5. 起鍋熬制雞油。 6. 熬制好的雞油里放0.5勺白糖炒糖色，白糖炒至焦黃翻泡，倒入豬腱子肉丁煸炒。 7. 豬腱子肉丁炒至收水后倒入香菇煸炒。 8. 倒入香菇煸炒1分鐘左右，此時(shí)一定要注意要不時(shí)的翻炒，以免糊鍋，可將火適當(dāng)?shù)拈_(kāi)小一些。 9. 500g水發(fā)香菇的礦泉水登場(chǎng)了，全倒入鍋中，加入香料大火煮。 10. 加入八角1個(gè)、花椒6顆、寇仁2顆、山奈1小塊（為了照相，圖中的配料量較大，白色大塊的這個(gè)山奈只需5分之1足以），大火煮10分鐘后，可以品嘗一下，根據(jù)自己的口味放入適量鹽調(diào)味。 11. 再倒入電高壓力鍋內(nèi)用煲湯的擋位燜燒，再加入適量的水或高湯，用香菇肉丁的原湯來(lái)做面湯才更好吃，所以要加入足夠的水或高湯。 12. 燒好后的香菇肉丁哨子香氣四溢，彌漫著滿(mǎn)間屋子，可以和面條、米粉，餛飩、米飯等搭配。

好吃的香菇肉丁醬怎么做如何做好吃