因為水晶餃用的不是普通的面粉，水晶餃主要用的是澄粉（小麥淀粉），還要加入一點生粉，要不然面團揉不成。蘿卜絲包包子第一要面和的好，第二要餡拌的好，這樣做出的包子才色香味俱全，大家好，看到上面的問題后，我就把自己所知道的東西和大家分享一下，首先要想讓水晶包晶瑩剔透的話，必須在包子皮上下功夫，做水晶包的皮，最好是用澄面做包子皮。

1、正宗水晶包子的做法是怎樣的？

面點小吃中水晶餃水晶包的皮料基本一樣用到澄粉(小麥淀粉)和玉米淀粉，做出的面皮晶瑩剔透，非常精美，撐握和面比例和手法，在家也能做。皮料：澄粉150克，玉米淀粉50克，沸水120克，豬油15克，餡料：鮮蝦仁50克，肥瘦肉丁各50克，冬筍丁50克。調(diào)料：姜沫3克，鹽3克，胡椒粉1克，白糖1克，雞粉1克，流程：澄粉玉米淀粉入盆攪勻，淋入沸水攪拌成團，案上抹豬油，將面團放在上面用手揉勻至無白色顆粒，靜值備用。

2、水晶餃和水晶包的面皮是用什么食材做的？怎么做更好吃？

水晶餃是指蒸好之后表皮比較通透，可以看到里面的餡料，非常精美，因為水晶餃用的不是普通的面粉，水晶餃主要用的是澄粉（小麥淀粉），還要加入一點生粉，要不然面團揉不成。往面粉里加適量開水，用筷子或搟面杖攪拌均勻，手上抹點豬肉（防燙）把面揉成面團，把面團用保鮮膜包上醒一會，用的時候取下一點，不用的蓋住防止干。

3、火鍋水晶包是怎么做的？

大家好，我是錦繡v山東，今天咱們來做素餡水晶包，一、首先在碗中打入兩個雞蛋，攪散，熱鍋涼油，倒入蛋液，快速花灑。炒成小顆粒狀，盛出晾涼備用。二、再來準備小半根胡蘿卜切成小丁兒，一把焯過水的青菜切碎，裝入到大碗中，再加入胡蘿卜丁、雞蛋碎，然后按個人口味加入鹽、雞汁。蠔油、香油翻拌均勻，餡料就調(diào)好了，三、再來準備200克面粉煎餃子粉，分少量多次加入剛燒開的水燙面，將面粉燙勻。

再下手揉成光滑稍軟的面團，再給它移到案板上，多搓揉一會兒，將燙過的面粉顆粒搓開。揉光滑后搓成長條，切成十到12個小劑子，四、再揉光滑，按扁，搟成餃子皮兒，這個皮兒搟得越薄就越透明，但是太薄了又不好操作，所以適可而止。搟好之后放上餡料，包成包子，捏的時候要輕一點，以免破皮兒。五、做好后擺入到蒸屜中，水燒開后上鍋蒸，大火蒸十分鐘，這樣咱們的水晶包就做好了，外皮輕薄透亮，里面的餡料鮮香味美，吃起來勁道爽滑又鮮美，喜歡的朋友就趕快試試吧，，

4、農(nóng)村女人做的好吃的蘿卜絲大包子你會做嗎？怎么做更好吃？

很高興回答這個問題，因為我感覺這個問題就是為我而提的，第一我是農(nóng)村女人，第二我會包包子。呵呵，這兩點我都有了，接下來回答你的問題。蘿卜絲包包子第一要面和的好，第二要餡拌的好，這樣做出的包子才色香味俱全，三妹是農(nóng)村人，和發(fā)面都是用的家里土方法，就是用面頭（就是和酵母是一個意思，起到發(fā)酵作用）和面。首先和面前把面頭泡到水里，夏天很快就泡開了，因為三妹是北方人，冬天的時候要一個小時才可以用，

面頭泡開后，我們準備好面盆，倒入五百克面粉，加點白糖，白糖可以縮短發(fā)酵時間。然后倒入泡開的面頭水開始和面，面揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放到暖和的地方發(fā)酵兩倍大，大概三個小時左右就可以了，接下來做蘿卜餡。把青蘿卜洗凈刮成絲，放到盆里加點鹽，腌制出蘿卜水分，大概十分鐘，十分鐘后擠出蘿卜水分，剁成0.5公分長就差不多，剁碎后放到盆里，在切點蔥花然后剁碎，放到蘿卜盆里。

加點鹽，味精，料酒，十三香，農(nóng)家料，一個雞蛋攪拌均勻，三個小時后面發(fā)酵好了，把案板上撒少許堿面，把面取出來揉出里面的空氣，然后切成大小均勻的劑子，搟成圓皮，要中間厚邊緣薄，接下來包包子，把拌好的餡放到包子中間，然后開始封口，如果你不會包好看的包子，那就捏成個圓的就行。包子包好后開始燒水，這個時候包子又可以進行二次發(fā)酵。