公蟹的蟹毛比母蟹多而長，母蟹的蟹臍是圓的，公蟹的蟹臍是三角形的。螃蟹的品類總體分為淡水蟹和海水蟹兩種，嚴格來螃蟹想要做的好吃，必須根據螃蟹的品類來肥瘦，品類來具體用那種方法制作，怎么區分大閘蟹的公母?區分公母，不過有了螃蟹，你應該怎么吃呢?可以做醉蟹、水煮、香辣蟹，蟹黃湯包、蒜蓉粉絲蒸蟹，醬爆蟹等!當然了，懶哥我最喜歡吃的還是清蒸蟹，將蒸好的大閘蟹配上醋和姜末一起吃，味道鮮美回甜。

1、螃蟹怎么做才好吃？

您好！很高興回答您的問題！螃蟹是中華料理的一種高級食材，最為出名的就屬“陽澄湖大閘蟹”，以膏黃，肉質肥美著稱！螃蟹的品類總體分為淡水蟹和海水蟹兩種！嚴格來說，螃蟹想要做的好吃，必須根據螃蟹的品類來肥瘦，品類來具體用那種方法制作！例如：大閘蟹，肉多，且鮮美，適合原汁原味清蒸，能最大程度鎖住蟹肉的美味！那么具體到本問題，因為螃蟹個頭偏小，本身沒有太多肉，拿來清蒸，提煉不出微量蟹肉的美味！遇到“暴脾氣”，可不會花費大量時間來挖那么一點微不做到的美味！根據您的提供的圖片，我給您推薦的是【蟹肉粥】！蟹肉粥本身比較清淡，和蟹肉搭配，更能襯托出蟹肉的鮮美，相得益彰！下面我具體來分享一下蟹肉粥的做法！首先：準備一些珍珠米淘洗干凈，浸泡半小時（浸泡的目的是讓米更易熟爛）其次：取一個砂鍋（如果沒有的話，也可以用家里的鐵鍋或鋁鍋鍋代替），加入清水，加入姜絲，下入泡好的大米，水量可以多一些，開大火，水開以后轉小火熬煮！煮的過程會比較久，一般要一個半小時左右！然后：煮粥的過程中，我們需要準備配菜1.取一些小蔥，香菜清洗干凈，控干水分，切成蔥花和香菜碎，裝碗備用2.螃蟹清洗干凈，去掉蟹殼，用刷子把螃蟹來來回回清洗幾遍，再次沖洗干凈，放入容器中，放入料酒和姜片，揉抓均勻，這個步驟是為了去除蟹肉的腥味。

3.靜靜的等待米粥的香味，米粥煮以煮到軟爛粘稠為好，4.米粥煮好以后，放入腌制好的螃蟹，繼續燉煮20分鐘，這個步驟是為了激發蟹肉最原始的美味。5.加入食鹽，雞精調味，具體的量根據個人口味來放，6.關火，滴一些香油，放入放入蔥花，香菜，一道鮮美無比的蟹肉粥就完成了！總結：蟹肉鮮美，不同的螃蟹有不同的料理方式“因蟹制宜”！個大，肉多肥美的選擇清蒸，原汁原味！肉少的選擇蟹肉粥，將所有蟹的美味都溶解在粥里面！以上是我的觀點，希望能夠幫助您！。

2、農村小溪中挖的小螃蟹怎么做才好吃？

我是美食領域專業作者裁神，我來回答，看題主的問題，重點應該落在小螃蟹上。小溪小河抓的螃蟹肯定是很小的，想要揭開了殼，吃肉吃黃是基本不可能的，豐富的生活經驗告訴我們，如果精致的烹飪解決不了，那就放上花椒，放上辣椒，放上大料，把它爆炒起來。沒錯，我要說的就是爆炒小河蟹，第一步，先把螃蟹洗干凈。因為我們是要整個螃蟹都吃掉，所以一定要洗的干干凈凈的，

第二步，把稍大一些的螃蟹切開。然后把切斷面出這樣粘上淀粉，第三步，把油鍋燒開，將螃蟹倒入油鍋炸至熟脆。可以在炸的過程中自己品嘗一下，只要外殼可以酥脆，嚼碎就可以了，炸完后撈出。第四步，爆鍋，姜，辣椒，花椒，大料，蔥段，蒜末，姜片，放入鍋中燒開的油爆鍋炒香。第五步，將炸好的小螃蟹倒入鍋中翻炒，加鹽，兩分鐘即可出鍋。

3、螃蟹菜應該怎么做？

說到螃蟹，現在吃，是正當季節!有蟹黃蟹膏，很肥美，不過有了螃蟹，你應該怎么吃呢?可以做醉蟹、水煮、香辣蟹，蟹黃湯包、蒜蓉粉絲蒸蟹，醬爆蟹等!當然了，懶哥我最喜歡吃的還是清蒸蟹，將蒸好的大閘蟹配上醋和姜末一起吃，味道鮮美回甜。大閘蟹與海蟹有很大區別，大閘蟹的肉質比海蟹鮮嫩、鮮甜一些，大閘蟹雖然味道鮮美，但是不易多吃，性寒，腸胃不好的人建議不要食用。

大家在食用大閘蟹的時候配點生姜、黃酒一起食用比較好，怎么區分大閘蟹的公母?區分公母：公蟹的蟹毛比母蟹多而長，母蟹的蟹臍是圓的，公蟹的蟹臍是三角形的。用料：大閘蟹，生姜，蔥，料酒，醋，做法：用刷子將大閘蟹刷洗表面，用蟹繩扎起來，(蒸蟹一定要用繩子扎好，新鮮的活蟹在蒸的時候，鉗子容易掉，用繩子扎好就不會掉了。