味道基本清淡，粵菜春夏秋冬都可以吃，讓你體會到鮮香，口感順滑是粵菜的最大特點,粵菜的特點就這么多了,粵菜的裝飾也是一絕，模仿各種食材做出各種類似手工藝的菜肴是粵菜的特色之一,粵菜，有什么特點,狹義的粵菜指廣府菜，廣義的包括潮州菜和東江菜,粵菜粵菜是中國四大傳統菜系、八大傳統菜系之一,粵菜是粵菜，是八大菜系之一。

粵菜的代表菜有:水煮雞、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、水煮河蚌、水煮蝦仁、紅燒乳鴿、燒鵝、鹽焗雞、鮑汁燜遼參、廣州文昌雞、豆豉蒸排骨等等。粵菜粵菜是中國四大傳統菜系、八大傳統菜系之一。狹義的粵菜指廣府菜，廣義的包括潮州菜和東江菜。粵菜它歷史悠久，發源于中原，起源可追溯到2000多年前的漢初，清末逐漸成熟。隨著歷史和朝代的變遷，中原移民南遷，帶來了“百吃不厭”的中原飲食風格。所以粵菜用量精而細，配料眾多而巧，裝飾美觀華麗，善于在模仿中創新，種類繁多。粵菜是中國在國外的代表美食。粵菜是一種文化，一種氛圍，一種渲染，一種和諧，一種民俗，一種色彩，一種健康標準的體現。粵菜注重品質和口感，口味比較清淡，隨季節變化而變化。夏秋淡，冬春濃，追求色、香、味、形。近百年來，粵菜已經成為中國最具代表性和影響力的飲食文化之一。

水煮雞的做法:準備材料:黃雞半只、蝦油半勺、鹽3勺、冷醬油半勺、香醋1/3勺、小蔥3根、胡椒粉半勺、姜3片、香菜1根、香蔥1根、蒜少許。1.準備原料。2.鍋中加入足量水，放入蔥、姜、八角燒開，加鹽。3.將洗凈的雞肉用小火煮20分鐘，期間將雞肉撈出提離水面兩次，最后關火5分鐘。4、蝦油、生抽、香醋、香菜、蔥切末、蒜切碎，加入一湯匙水煮雞湯做蘸料。5、將雞肉撈出，浸入冰水中。水是礦泉水或者純凈水，或者加冰塊冷煮，不是生水。6.十分鐘后，取出雞肉，抹上香油，切成塊，放在盤子里。

粵菜是粵菜，是八大菜系之一。粵菜非常有名，融合了廣州、潮州、東江客家菜的精華，粵菜非常講究刀工，在食材上更是常見。粵菜大部分都講究原汁原味，最有名的有湯、紅燒、清燉，粵菜，有什么特點？1.材料范圍廣:粵菜材料范圍廣，品種多。還有鷓鴣、中華雀、果子貍等食材都曾經是粵菜，平日里人們不敢吃的蛇、蟲、鼠、蟻是比較常見的食材，所以粵菜的廚師真的很厲害，能把這些食材都做成好吃的。2、食材多:粵菜食材很考究，需要用料格外精致才能做出好吃的菜，粵菜的裝飾也是一絕，模仿各種食材做出各種類似手工藝的菜肴是粵菜的特色之一。3、口味清淡:粵菜是一道講究味道的菜，原汁原味最重要，味道基本清淡，粵菜春夏秋冬都可以吃，讓你體會到鮮香，口感順滑是粵菜的最大特點。粵菜的特點就這么多了。