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本文目錄一覽

1，火腿腸怎么做好吃簡單
2，火腿腸的做法
3，如何自制火腿腸兩個簡單方法做出健康美味火腿
4，火腿腸的制作方法
5，火腿腸是怎么做出來的

1，火腿腸怎么做好吃簡單

好吃又簡單的火腿腸做法很多，黃瓜炒火腿腸最好做法主料黃瓜1根火腿腸2根調料食鹽1茶匙雞粉少許1.鍋內放油，把黃瓜放鍋里先炒下2.加入火腿腸再一起炒，炒出火腿腸香味咯3.加點鹽即可出鍋了，是不是挺方便哦4.成品，黃瓜炒的很脆口很好吃，又帶著火腿腸的香味

效果油炸放入作料

一起來學習火腿腸最好吃的做法吧！

五成油溫下鍋炸加入各種作料

火腿腸好吃

做燒烤麻辣燙都不錯，用來炒菜也很好吃，我教你做一道美食，火腿醬汁雞肉飯，好吃不油膩，新鮮雞肉切絲活切丁，用雞腿肉也可以，火腿切丁，青菜切小塊，紅辣椒一個切丁，蔥切段，雞肉打上淀粉和醬汁，白米飯一碗，雞肉下油鍋炒變色倒入火腿炒和紅椒炒香，倒入米飯散開炒熱后加入青菜炒翠綠，調味后撒入香蔥，金黃色的米飯粽色的雞肉紅色的辣椒綠色的青菜粉紅的火腿，五顏六色引人食欲哦

火腿腸怎么做好吃簡單

2，火腿腸的做法

　　火腿腸是以畜禽肉為主要原料，加上其他輔料制作而成的食品。下面我給大家分享火腿腸的做法，希望你喜歡。　　火腿腸的做法一：火腿腸炒飯　　食材的需要　　菜心、玉米、白米飯、火腿腸、蒜、醬油。　　做法步驟　　1、鍋燒紅，加入適量的油燒熱后，加入蒜和菜心翻炒，炒至顏色微變。　　2、倒入玉米，將菜心和玉米翻炒均勻。　　3、加入火腿腸粒，繼續翻炒，將玉米、菜心和火腿腸炒拌均勻，炒熟。　　4、加入熟米飯，用切拌法把米飯切碎，炒拌均勻，倒入適量的醬油，炒拌均勻即可。　　小貼士　　用切拌法把米飯切碎，這樣飯才入味。　　火腿腸的做法二：辣椒火腿腸　　食材的需要　　青辣椒50克，火腿腸300克，油鹽各適量。　　做法步驟　　1、青椒清洗干凈，切成條。　　2、火腿腸切成片。　　3、在鍋中倒入適量的油燒熱后，先放入辣椒爆炒兩分鐘。　　4、倒入火腿腸翻炒，最后再加入適量的雞精，翻炒2分鐘即可出鍋了。　　火腿腸的做法三：西蘭花火腿　　食材的需要　　火腿、西蘭花、油鹽、雞精、味極鮮。　　做法步驟　　1、西蘭花清洗干凈，掰成朵，放在開水焯一下加幾滴清油。　　2、撈起，用涼水過涼，瀝干水分，火腿切片，淀粉用水兌均勻。　　3、炒鍋燒熱放入適量的油燒熱后，加入火腿腸。　　4、翻炒片刻之后加入西蘭花繼續翻炒。　　5、加入適量的鹽翻炒均勻，加入味極鮮，水淀粉，加入雞精翻炒均勻出鍋。　　小貼士　　要想西蘭花炒火腿腸怎么做好吃，那在西蘭花焯水的時候，在開水里加幾滴植物油可以保持營養不不流失，顏色還碧綠。

火腿腸的做法

3，如何自制火腿腸兩個簡單方法做出健康美味火腿

食材明細雞胸肉200g鹽5g木耳一把玉米粒一把花生油2勺味滿香適量雞蛋清2個豬肉200g糖7g胡蘿卜小半根淀粉3勺原味麥片4勺花椒粉適量五香口味蒸工藝一小時耗時普通難度自制火腿腸的做法步驟自制火腿腸--送給孩子的健康美味的做法步驟：1 1準備材料，全家福。首先把生的原味麥片用溫水泡軟、木耳泡發。把雞肉，豬肉、胡蘿卜切成塊、。自制火腿腸--送給孩子的健康美味的做法步驟：2 2肉放盆，放上麥片、木耳、胡蘿卜、玉米粒、鹽、糖、胡椒粉、味滿香、雞蛋清攪拌均勻自制火腿腸--送給孩子的健康美味的做法步驟：3 3為了今天做豆腐和火腿腸，我把這個老伙計都翻出來了。這是剛剛參加工作的時候，給爸媽買的豆漿機，已經塵封好幾年了。真正的束之高閣。把調好的肉，根據自己的攪拌機，分次放到攪拌機，攪拌成肉泥。如果沒有攪拌機，要用力剁，剁的盡量碎。自制火腿腸--送給孩子的健康美味的做法步驟：4 4攪拌好的肉泥，放上淀粉，朝一個方向，攪打上勁。自制火腿腸--送給孩子的健康美味的做法步驟：5 5如果攪拌需要太用力，倒上花生油。自制火腿腸--送給孩子的健康美味的做法步驟：6 6準備好錫紙。自制火腿腸--送給孩子的健康美味的做法步驟：7 7手上抹上油，取適量肉餡，搓細自制火腿腸--送給孩子的健康美味的做法步驟：8 8放到錫紙，靠近身體的位置，小心，略微用力的卷起來。手捏住左右兩端，輕輕往中間略微擠壓，為了讓火腿腸更緊密。然后把兩端的錫紙擰緊。自制火腿腸--送給孩子的健康美味的做法步驟：9 9依次做好所有的火腿腸自制火腿腸--送給孩子的健康美味的做法步驟：10 10我取了一部分放鍋上蒸熟，小的給浩浩做腸卷，大的晚上切了吃。其余的放到冰箱冷凍。蒸的時候，大火燒開，然后改中火，蒸15分鐘左右。自制火腿腸--送給孩子的健康美味的做法步驟：11 11蒸熟的火腿腸自制火腿腸--送給孩子的健康美味的做法步驟：12 12出鍋啦

如何自制火腿腸兩個簡單方法做出健康美味火腿

4，火腿腸的制作方法

一.原料豬瘦肉:9斤肥膘:1斤朔料腸衣：5米配料 1.復合寶(A型):0.1斤2.鹽：0.2斤3.糖：0.1斤4.I+G:適量5.玉米淀粉:0.65斤6.變性淀粉:0.65斤7.大豆分離蛋白:0.3斤8.護色素:0.03斤9.水:4.5斤10.蛋白膠:0.05斤11.圓蔥:1斤12.香精:0.02斤13.紅曲紅:適量14.增脆劑:0.05斤15.肉寶王:0.03斤16.加香乙基麥芽粉:適量二.制作過程 1.把精肉剔掉脂肪和韌帶切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下來的精肉，肥膘和圓蔥一起絞碎,混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和勻，倒入肉餡中抓拌成糊狀，淹制四小時. 2.將朔料腸衣一端套入灌腸機(或大漏斗)灌制,灌制要飽滿,有氣泡的地方用針放氣，每200MM一根,兩頭打扣. 3.涼水下鍋,開鍋后小火煮制20分鐘即熟. 午餐肉哦原料豬精肉:九斤（※冷鮮肉或排酸鮮肉）肥膘:一斤配料 1. 復合寶(A型): 一兩2.糖：一兩二3.鹽：二兩4.蛋白膠:五錢5.I+G :適量6.玉米淀粉:六兩半7.變性淀粉:六兩半8.大豆分離蛋白:三兩9.加香已基麥芽粉: 適量10.水:一斤11.大骨湯:三斤半12.增脆劑：五錢13.豬肉香精:兩錢14.紅曲紅:適量15.護色素:適量二. 制作過程： 1.把精肉和肥膘一起絞碎,混和后加入水，抓拌打水。再把所有配料和大骨湯和勻，倒入肉餡中抓拌成糊狀，腌制四小時. 2.把腌制好的肉餡蒸制40分鐘既熟.

一樓的答非所問煙熏火腿的流程配料絞肉滾揉灌制熟化冷卻包裝直徑小于10cm的無需腌制腌制中的鹽水最為重要一般使用復合磷酸鹽要控制好量和溫度烘干要適可而止腸衣表面無水分即可烤腸另議

5，火腿腸是怎么做出來的

火腿腸肉質細膩、攜帶方便是開袋即食的一種肉類加工食品深受廣大消費者的喜愛但是你知道火腿腸是怎么生產出來的嗎？

一、雞骨泥火腿腸的配方　　原料及用量：豬肉30%～40C%；卡拉膠0.2%～0.5%；淀粉10%～15%；食鹽2%～3%；雞骨泥20%～23%；聚磷酸鹽0.1%～0.2%；大豆蛋白5%～10%；亞硝酸鈉0.01%～0.02%；味精0.1%～0.3%；香辛料0.5%～1%；異VC鈉0.01%～0.03%；冰片15%～25%；砂糖1%～3%?！　《?、骨泥的制備工藝　　1、工藝流程　　原料凍雞骨架→解凍→選修→高溫軟化→粉碎→磨細→骨泥　　2、操作要點　　(1)解凍：選用符合國家衛生標準的凍雞骨架，拆去外包裝，置于解凍室，自然解凍24小時，解凍溫度0℃～10℃?！　?2)選修：將解凍好的雞骨架，去除雞頭、雞屁股、殘余內臟、血污及表面帶毛部分。　　(3)高溫軟化：將修理好的雞骨架裝于不銹鋼桶，加適量清水，置于高溫殺菌鍋內，110℃加熱1小時，然后挑出雞骨架?！　?4)粉碎：經軟化處理的雞骨架用粉碎機進行粉碎，加工成粗骨泥，粒度不大于4毫米。　　(5)磨細：將粗骨泥，過膠體磨，制備成細骨泥，要求粒度達到800目，稠度適中，手感細膩，入口無粗糙感?！　∪?、雞骨泥火腿腸的生產工藝　　1、工藝流程　　原料凍豬肉→解凍→選修→絞制→攪拌腌制→斬拌→灌腸→熟制殺菌→冷卻→成品→檢驗→貼標→入庫保存　　2、操作要點　　(1)解凍：選用符合國家衛生標準的豬瘦肉或后腿肉，用不銹鋼盆盛裝，置于解凍室，自然解凍24小時，解凍溫度不超過4℃。　　(2)選修：解凍后的豬肉，去除殘留的皮、碎骨、淋巴和結締組織?！　?3)絞制：將選修的豬肉用絞肉機絞碎，絞肉機篦子的直徑為16～20毫米。絞肉時控制肉溫不高于10℃?！　?4)攪拌腌制：把絞制的肉放于攪拌機中，加入食鹽、聚磷酸鹽、異VC鈉、亞硝酸鈉和各種調味料，攪拌10分鐘，置于腌制間腌制，溫度控制在2℃～6℃，腌制48小時?！　?5)斬拌：用冰水將攪拌機降溫至10℃，排掉水，投入腌制好的肉餡，斬拌2分鐘，加入雞骨泥斬拌5分鐘，再加入預溶的卡拉膠、適量冰片、糖和調味料，斬拌3分鐘，加入淀粉、大豆蛋白繼續斬拌5分鐘。斬拌時應先低速再高速，斬拌過程中應控制溫度不超過10℃。斬拌好的肉餡應色澤均勻，粘度適中。　　(6)灌腸：采用連續真空灌腸結扎機將斬拌好的肉餡灌入紅色PVDC腸衣中，并用鋁線結扎，規格為75克。灌制的肉餡要脹度適中，不要裝得過緊或過松?！　?7)熟制殺菌：灌制好的火腿腸要盡快進行熟制殺菌，一般不要超過半小時。將包裝完好的火腿腸分層放入殺菌籃中，然后推入殺菌鍋內，封蓋，開始殺菌。殺菌公式：20分鐘—20分鐘—20分鐘/121℃。降溫時，既要使火腿腸盡快降溫，又要防止降溫過快而使火腿腸內外壓力不平衡腸衣脹破?！　∷?、產品質量標準　　1、感官指標　　腸衣表面光滑、干燥、完整，腸體富有彈性，肉質、色澤均勻，切面呈淡粉色。入口有雞湯鮮味，后味有濃郁的骨香。　　2、理化指標　　蛋白質≥10%；淀粉≤10%；食鹽≤2.6%；亞硝酸鹽≤30毫克/千克，水分≤75%?！　?、微生物指標　　細菌總數<30000個/克；大腸菌數≤40個/100克；致病菌不得檢出　　…………………………………………………………………………………………………………　　龍蝦火腿腸的加工　　龍蝦，又名淡水螯蝦，是一種珍貴的水產經濟動物，肉味鮮美，風味獨特，蛋白質含量高，脂肪含量低，且脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化吸收，尤其鈣、磷、鐵質含量豐富，是營養價值較高的動物食品。已成人類獲取動物蛋白質的來源之一。歐美一些國家早已把淡水螯蝦作為美味佳肴加以利用。開發龍蝦火腿腸產品可以迅速滿足廣大消費者對低脂肪高蛋白高檔營養食品的需求，市場前景誘人，到目前為止，尚無相關報道及產品問世?！　∫?、龍蝦火腿腸的配方。生龍蝦肉80千克，精瘦肉20千克，精鹽2.5千克，淀粉5.0千克，大豆蛋白3.0千克，白糖3.0千克，味精0.16千克，香油1.0千克，鮮姜汁1.0千克，花椒面100克，亞硝酸鈉0.1克，維生素C0.4克，磷酸鹽5.0克，冰水30千克?！　《?、操作要點　　1、原料處理。龍蝦：大的活的淡水螯蝦洗滌三次后去頭、去殼、去腸腺，后取蝦肉（保留蝦黃），取肉率一般為20%左右。豬精瘦肉在低溫下（0℃左右）剔除骨筋腱、脂肪等?！　?、絞碎。蝦肉一般用篩孔1.5厘米直徑的絞肉機絞碎。精瘦肉絞碎時可粗絞，孔板一般為8毫米左右，肉需保持在0-4℃，以免絞碎時升溫過快，粗絞后的肉粒采用干腌法，均勻拌入3%左右的混合鹽（混合鹽：由亞硝酸鈉、VC、磷酸鹽和精鹽按配方混合而成），在0-4℃腌制20-24小時?！　?、斬拌。腌后的肉粒放入斬拌機中充分斬拌而后加入絞碎的蝦肉繼續斬拌。斬拌時，要分次適量加入冰水及淀粉等填充物和調味料，使肉乳化。斬拌不能過久，長時間的斬拌影響產品的持水性。　　4、灌腸、結扎。斬拌好的肉糜通過自動充填結扎機充填PVDC人造腸衣，用鉛絲打結?！　?、殺菌。放進高壓水殺菌鍋內121℃經30分鐘殺菌。　　6、冷卻、包裝、成品。殺菌后，采用自然冷卻10小時以上，即為成品。　　三、產品質量指標。肉質緊密、細膩、富有彈性、韌性，色澤正常，口感良好。水分含量60%以上，食鹽1.5%-2.5%，脂肪≤15%，鉛≤0.1毫克/千克，汞≤0.5毫克/千克，淀粉≤3.5%。無致病菌及因微生物作用所引起的腐敗象征。龍蝦，又名淡水螯蝦，是一種珍貴的水產經濟動物，肉味鮮美，風味獨特，蛋白質含量高，脂肪含量低，且脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化吸收，尤其鈣、磷、鐵質含量豐富，是營養價值較高的動物食品。已成人類獲取動物蛋白質的來源之一。歐美一些國家早已把淡水螯蝦作為美味佳肴加以利用。開發龍蝦火腿腸產品可以迅速滿足廣大消費者對低脂肪高蛋白高檔營養食品的需求，市場前景誘人，到目前為止，尚無相關報道及產品問世。　　一、龍蝦火腿腸的配方。生龍蝦肉80千克，精瘦肉20千克，精鹽2.5千克，淀粉5.0千克，大豆蛋白3.0千克，白糖3.0千克，味精0.16千克，香油1.0千克，鮮姜汁1.0千克，花椒面100克，亞硝酸鈉0.1克，維生素C0.4克，磷酸鹽5.0克，冰水30千克?！　《?、操作要點　　1、原料處理。龍蝦：大的活的淡水螯蝦洗滌三次后去頭、去殼、去腸腺，后取蝦肉（保留蝦黃），取肉率一般為20%左右。豬精瘦肉在低溫下（0℃左右）剔除骨筋腱、脂肪等。　　2、絞碎。蝦肉一般用篩孔1.5厘米直徑的絞肉機絞碎。精瘦肉絞碎時可粗絞，孔板一般為8毫米左右，肉需保持在0-4℃，以免絞碎時升溫過快，粗絞后的肉粒采用干腌法，均勻拌入3%左右的混合鹽（混合鹽：由亞硝酸鈉、VC、磷酸鹽和精鹽按配方混合而成），在0-4℃腌制20-24小時。　　3、斬拌。腌后的肉粒放入斬拌機中充分斬拌而后加入絞碎的蝦肉繼續斬拌。斬拌時，要分次適量加入冰水及淀粉等填充物和調味料，使肉乳化。斬拌不能過久，長時間的斬拌影響產品的持水性。　　4、灌腸、結扎。斬拌好的肉糜通過自動充填結扎機充填PVDC人造腸衣，用鉛絲打結。　　5、殺菌。放進高壓水殺菌鍋內121℃經30分鐘殺菌。　　6、冷卻、包裝、成品。殺菌后，采用自然冷卻10小時以上，即為成品。　　三、產品質量指標。肉質緊密、細膩、富有彈性、韌性，色澤正常，口感良好。水分含量60%以上，食鹽1.5%-2.5%，脂肪≤15%，鉛≤0.1毫克/千克，汞≤0.5毫克/千克，淀粉≤3.5%。無致病菌及因微生物作用所引起的腐敗象征。

火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質改良劑（卡拉膠、vc等）、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，采用腌制、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝制成，其特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。材料：玉米（玉米罐頭會比速凍玉米甜一些，超市都有賣）、火腿、黃瓜或青豆等。火腿、黃瓜切丁。做法：1、鍋中放少許油，油燒熱的時候放入玉米，火腿，翻炒，鍋內放一點水。2、繼續放入黃瓜，黃瓜或青豆是調節顏色的，而且放點黃瓜也比較爽口。3、鍋內放入雞精、鹽，具體的量要根據自己的口味了，還有糖，不愛吃甜的少加一點。4、用淀粉勾芡，倒入鍋中，在炒兩三下就可以出鍋啦^^香炸火腿腸原料/調料]火腿腸2條，雞蛋2個?；ㄉ?00克（實耗油50克）、鹽10克、白糖3克、干生粉適量。[制作流程]1、火腿腸切厚圓片，放入盒內待用。2、雞蛋打散，加入鹽、白糖、干生粉調成糊。再下入切好的火腿片拌勻。3、燒鍋下油，油溫100度時把火腿腸每片掛上蛋糊，放入油鍋內炸至金黃即成。黃瓜炒火腿腸的做法做黃瓜炒火腿腸的時候,都會關心到底先放哪一個，一般先放少少量火腿腸，爆出香味，再放黃瓜，再放剩下的火腿腸。這樣即有火腿的香味，又不會把火腿炒的太爛。因為黃瓜炒不好很難吃，我的意見是做成熱的涼拌菜：熱油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿腸片，爆炒，又要一般炒菜多些，火腿腸有些煎過的感覺就行，熄火，倒入黃瓜片，到入鹽、味精、雞精少許，醋一點，拌勻即可。

你別吃市場賣的火腿腸了,自己買幾斤新鮮的肉去商城之類的干凈的地點加工火腿,很安全也很干凈.我從來都不吃買的香腸步驟大概是這樣的(他們用機器加工)1.攪拌肉2.加點淀粉(適量的話味道會更鮮美)3.灌入無毒塑料薄膜里4.蒸香腸5.完成,可以食用了時間大約是20--35分鐘吧步驟大體就是這些,像細菌總數<30000個/克；大腸菌數≤40個/100克；致病菌不得檢出的火腿吃了還有個不得病?!另外,加工費很便宜,我們是2元/斤