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1，泡爪要怎么做

泡椒鳳爪原料：生雞爪400g，野山椒1小瓶（超市有售），泡燈籠椒5枚，白醋300克，綿白糖200g ，鹽味精料酒少許，蔥姜花椒少許。做法：將雞爪洗凈剪去腳尖，大鍋放水，投入雞爪，放料酒，蔥姜大火煮5分鐘，注意，千萬不要把雞爪煮爛了。雞爪撈出涼透，準備一個密封的容器，一般微波爐用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，鹽，味精統統放下去，然后放入雞爪充分拌勻，可以加適量涼開水，以沒過雞爪為限。把泡上的雞爪放在冰箱的冷藏室里面擱置1到3天，然后就拿出來吃吧。

泡爪要怎么做

2，泡爪的制作方法

泡爪的制作方法如下：用料：雞爪500克、配料：、蒜5個、檸檬四片、胡蘿卜一小根、洋蔥半個、生姜10片、香菜2根、黃椒5個、大蔥／小蔥半根／1根、生抽120ml、老抽1勺、白醋4勺、耗油2勺、白糖20g、料酒2勺、鹽1勺。步驟：1、將姜，蒜，洋蔥，檸檬，黃椒洗凈備好。2、洗凈香菜，蔥，胡蘿卜，備好。3、蒜切片，黃椒切段，洋蔥切條，大蔥切小段，生姜切片。4、檸檬祛籽切片，香菜切末，胡蘿卜切片。5、雞爪洗凈，去指甲，冷水加入料酒，鹽，生姜5片，煮沸后再煮8分鐘，取出泡冰水半小時。6、盆中放入老抽，生抽，陳醋，耗油，糖，水120ml拌勻。

泡爪的制作方法

3，泡爪怎么做

把謝婧的手指頭放進鍋里去煮、、

泡椒鳳爪 [所需材料] 材料：大鳳爪數個配料：山海椒、花椒調味料：老壇泡菜水、胡椒粉、味精、雞精適量 [烹飪過程] 1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。 6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好） 7、裝盤。 [備注] 1、蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。

川味泡椒鳳爪的做法原料:鳳爪野山椒(最好瓶裝,產地四川) 鹽味精芹菜大蒜 1.將生鳳爪洗凈,清水鍋里面煮至八九份熟 2.撈出后,放到一壇子里(盆也可),將泡椒整瓶倒出,泡椒的多少以剛蓋住鳳爪為準 3.將切好的芹菜片,大蒜頭放進加鹽和味精找東西蓋好放置一天即可。特點:清爽,香脆,有點辣味

泡爪怎么做

4，怎么做泡爪

材料鹵料：花椒、八角、香葉、桂皮、材料：雞爪、胡蘿卜、蔥、姜、料酒、白醋、糖做法1、準備好雞爪。燒一鍋開水晾涼備用。2、準備鹵水料生姜切片拍碎、蔥切段拍碎。3、鍋中注入適量水，加入所有鹵水料，調入鹽。4、大火燒開后轉中小火煮約10到15分鐘，讓香料完全的融入到鹵水里。5、在燒水的時候把雞爪清洗干凈，剪去指甲，對半切開。6、胡蘿卜洗凈擦干，在沒有生水的刀板上切成大小合適的小條。（刀也不能有生水）7、鹵水燒好以后，調入料酒，倒入雞爪，拌勻。8、蓋上蓋子煮約3到5分鐘。煮的時間短一點，就脆一點，長一點，就軟一點9、煮好的雞爪撈出，把雞爪放進冷水盆里浸泡著，中間換上幾次水，這么做的目的是為了去掉雞爪里面的膠質，讓雞爪不粘粘的、吃起來有Q感。10、容器里加入老壇鹽水，要連同腌制的泡椒一起。量的話以能淹沒雞爪為準。調入一湯勺的白糖，白醋、和適量花椒、香葉，拌勻。（這壇鹽水可是媽媽的寶貝泡出來的泡菜又可好吃了）11、浸泡好的雞爪用涼白開清洗一遍，瀝干水份，倒進去拌勻。12、加入胡蘿卜條，拌勻。蓋上密封蓋，腌制一天就可開始食用。

5，泡爪怎么做會好吃

山椒泡鳳爪的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜青少年食譜健脾開胃食譜口味：微辣工藝：腌山椒泡鳳爪的制作材料：主料：雞爪500克輔料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克調料：鹽3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(紅,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克山椒泡鳳爪的特色：肉質滑嫩，咸鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁。教您山椒泡鳳爪怎么做，如何做山椒泡鳳爪才好吃 1. 將雞爪去爪尖，清洗干凈，用刀對剖成兩半；2. 干辣椒、花椒、香料，用紗布包好，制成香料包；3. 仔姜洗凈，切成薄片；4. 西芹洗凈，切成菱形塊；5. 鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷；6. 雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷；7. 將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻；8. 放入仔姜片、西芹、鳳爪，一起泡制4～6小時；9. 撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。

1.將生鳳爪洗凈,清水鍋里面煮至八九份熟2.撈出后,放到一壇子里(盆也可),將泡椒整瓶倒出,泡椒的多少以剛蓋住鳳爪為準3.將切好的芹菜片,大蒜頭放進加鹽和味精找東西蓋好放置一天即可。泡爪吧,盡量少吃點好,

泡椒雞爪的做法：、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好) 裝盤。

6，泡爪怎么做

泡椒鳳爪的做法調料：鳳爪1公斤,泡菜鹽（淮鹽），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精 1、將指甲剪掉。切成兩半（兩個指母一半） 2、起一鍋清水（我用的礦泉水，用冷開水也可），,放泡菜鹽,然后放入,泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖。加入白醋，加點味精，放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在于讓鳳爪的皮更爽脆。 3、燒一鍋清水，放入料酒，生姜片，先將鳳爪煮熟。七成熟，撈出，用冷水沖，目地在于去膠。 4、將沖好的鳳爪放進去,泡上一天，入味就可。

材料：雞爪、泡椒（野山椒）、白糖、白醋做法： 1、雞爪斬去腳趾，雞爪入放姜、酒的滾水煮熟（不要煮太爛，以防雞爪沒有嚼頭），然后撈出用流動涼水沖約半小時，當然沖得越久雞爪就越白，賣相會更好，但為了環保啊俺不沖這么久！ 2、白糖加入白醋中用微波爐中火加熱融化，加少許鹽、涼開水及泡椒，調成適合自己口味的泡椒糖醋汁，愛吃辣的就多放些泡椒。 3、把雞爪放入糖醋汁中浸泡一晚上就可以吃了，當然泡得越久就越入味！

泡鳳爪的做法詳細介紹菜系及功效：川菜泡鳳爪的制作材料：主料：鳳爪500克,泡山椒一瓶。教您泡鳳爪怎么做，如何做泡鳳爪才好吃將雞爪用開水過一下去腥味，然后另放水煮到雞爪熟透，撈起后剔去大骨，倒入整瓶超市里買的泡山椒的液體和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果沒有泡菜灌就加純凈水再依個人口味加入適量鹽，咸味稍重一點才能入味），鹽水以淹過鳳爪為宜，然后放冰箱第二天吃剛好合適。它的特點主要是突出泡菜的酸鹽味。備注剔去大骨方法：從腳背上縱向剖開至掌背中心大骨結束處，再從大骨連接各爪指小骨處切開，然后剝去大骨就行了，每個爪指的小骨還在，

鮮朝天椒若干開水沖泡至七十度左右將洗凈煮熟的雞爪方入腌制二十四小時即可服用

泡椒鳳爪[所需材料]材料：大鳳爪數個配料：山海椒、花椒調味料：老壇泡菜水、胡椒粉、味精、雞精適量[烹飪過程]1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好）7、裝盤。[備注]1、蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。

7，泡爪的詳細做法

泡椒鳳爪 :Chicken Feet with Pickled Peppers　　[編輯本段]材料　　工藝：腌　　口味：酸辣味　　主料：雞爪(300克)　　輔料：紅辣椒(100克)　　調料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克)　　[編輯本段]制作工藝　　做法1　　精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。　　3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。　　4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。　　6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好）　　做法2　　1、泡菜水一壇　　2、野山椒一瓶　　3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲:P)　　將以上三點混在一起，放入專門的泡菜壇子，密封一星期后就得了。　　做法3　　原料:雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒。　　作法：雞爪子洗干凈后，把鍋里接上水，開始煮，大約3分鐘后開鍋了，此時放入適量的鹽，然后繼續煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。　　把雞爪子裝進盤中，然后放涼五分鐘，五分鐘后，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。　　做法4　　鳳爪洗凈去指甲對半切開。先在開水里氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。　　準備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個八角，幾個厚姜片，有助于去腥提味。　　鳳抓出鍋后投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入對好的泡椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以了！　　做法5　　原料:雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒。　　作法：雞爪子洗干凈后，把鍋里接上水，開始煮，大約3分鐘后開鍋了，此時放入適量的鹽，然后繼續煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。　　把雞爪子裝進盤中，然后放涼五分鐘，五分鐘后，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。　　[編輯本段]工藝提示　　如果沒有泡椒水，用買來的野山椒一瓶（質量要好），將野山椒剁細，裝入盆中，加野山椒水、鹽、味精和涼開水勾兌成泡菜水。　　[編輯本段]食譜營養　　紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。　　[編輯本段]提示　　蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。

聽起來不錯啊，但是不知道怎么做啊？我也想學習一下，西西

你是泡瓜？還是泡爪啊？說清楚點，是做泡菜么

原料:雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒。作法：雞爪子洗干凈后，把鍋里接上水，開始煮，大約3分鐘后開鍋了，此時放入適量的鹽，然后繼續煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。把雞爪子裝進盤中，然后放涼五分鐘，五分鐘后，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。