4.嫩豆腐切成小方塊,姜多一點，最后也不會尷尬；因為煮白魚湯要花更多的時間，所以把魚塊切厚一點，這樣魚最后就不會很老了；放適量的糖，可以提神；魚湯最好稍微咸一點，不要太淡,黑魚的身體又粘又滑，很難下手,烹飪方法1、洗凈黑魚并切塊,10.加入少許鹽和雞精，鮮美的魚湯就做好了。

1、魚的處理:將魚宰殺，去除內臟和魚鱗，洗凈瀝干；將魚頭對半切開；將身體切成蝴蝶片；生姜展平，切成小塊。2.鍋里放適量油，放入姜末；將切好的魚片放入鍋中；適當翻炒；放清水，不放魚的量；放適量鹽和糖，蓋上鍋蓋大火煮；洋蔥切段待用；等到魚湯變白；放少許料酒，蓋上鍋蓋，小火燉5秒；出鍋前撒上洋蔥片。3.提醒:煮好后放料酒是關鍵，料酒不要放太多。姜多一點，最后也不會尷尬；因為煮白魚湯要花更多的時間，所以把魚塊切厚一點，這樣魚最后就不會很老了；放適量的糖，可以提神；魚湯最好稍微咸一點，不要太淡。

這是我很喜歡的一道菜?，F在我想和大家分享一下做法，希望能幫到你。

烹飪方法1、洗凈黑魚并切塊。在我看來，這一步是最難的。黑魚的身體又粘又滑，很難下手。不時滲出血絲，其實還挺惡心的。另外，強烈的血腥味會讓別人以為我在肢解。2.燒熱煎鍋，往鍋里倒適量油。這個量是多是少無所謂。而且一定要先熱鍋，再瀝油，遵循熱鍋冷油的原則。3.先把姜片放入鍋中，香味會爆出來，但對某些人來說可能是臭味。4.待香味釋放后，將魚塊倒入鍋中翻炒，表面呈白色。當然最好是金色的；但是魚并不需要煮熟。5.往鍋里噴黃酒。這個姿勢是這樣的:用手蓋住酒瓶的大部分開口，然后均勻地撒在鍋里，等一小會兒。6.鍋里加入適量熱水，視你想喝多少湯而定，煮沸。換成文火煨，直到湯變成乳白色。7.在湯里加鹽，你可以用嘴嘗一嘗。8.換火，同時加入平菇、原木菇、蟹味菇，煮一會兒，直到香味釋放出來。9、加嫩豆腐盒稍微煮一下。10、加入糖，少許雞精，即可食用。

1，配料:黑魚，嫩豆腐，植物油，蔥，姜，鹽，雞精，清水。2.黑魚放血去除鱗片、鰓和內臟，并清洗，3.從魚身中間切開，切成小方塊。4.嫩豆腐切成小方塊，5.放入沸水中燒去澀味，撈出瀝干。6.炒鍋熱少許油，加入黑魚片，兩面煎，7.加入切碎的洋蔥和姜片。8.加入適量溫水，大火煮開，小火煨至湯汁呈乳白色，9.控水后加豆腐再燜十分鐘。10.加入少許鹽和雞精，鮮美的魚湯就做好了。