（燉煮時間根據土雞的老嫩程度自己調整柴雞怎么炒好吃,用料:主料柴雞1只，土豆4個調料：食鹽5克，醬油5克，姜4片，八角1個，花椒5克，桂皮1段，干辣椒3個，料酒5克，香菜1棵，朝天椒1個，植物油1湯匙,食用時蘸調料即可怎么做好吃,燉柴雞的家常做法,1.土雞處理好，清洗干凈，剪成小塊,雞怎么弄的好吃,白斬雞做法原料：三黃雞、香菜、蔥、姜。

用料:主料柴雞1只，土豆4個調料：食鹽5克，醬油5克，姜4片，八角1個，花椒5克，桂皮1段，干辣椒3個，料酒5克，香菜1棵，朝天椒1個，植物油1湯匙。土豆炒柴雞的做法1.熱植物油爆香姜蒜、花椒、桂皮、八角和干辣椒，加入柴雞塊兒同炒，淋入料酒2.加入少許醬油，加入適量的清水沒過雞塊兒，水可以稍多點兒3.蓋上蓋大火煮開中火燉半小時4.加入土豆塊兒，加入鹽再接著燉十分鐘，起鍋前加入香菜和辣椒即可烹飪技巧：1、燉雞的水可以多加點兒，因為柴雞燉的時間需要長點兒；2、加入紅燒醬油可以讓菜的成品顏色更好看

1.土雞處理好，清洗干凈，剪成小塊。（我一次燉半只。）2.鍋中加足夠的涼水。3.雞塊下鍋，開火，下入2片姜片，加2ml料酒。邊等開鍋邊攪拌。4.開鍋后用湯勺撇去血末。5.逐漸撇去血末后，用笊籬撈出雞塊，連同剛才的2片姜片也撈出。6.熱鍋涼油。7.改小火，下入雞塊翻炒。（看出是土雞了吧？肉挺緊實，皮黃黃的。）8.加入料酒、老抽、蠔油、生抽、白糖，繼續煸炒至上色，炒出香味。9.雞塊倒入湯鍋中，加入開水，水要一次加足，不要中途加水，水量沒過雞塊，再高出3、4cm。下入蔥段、剩下的姜片、大蒜，花椒粒、大料、桂皮、白芷、香葉。再次煮開后改小火燉。10.燉至湯汁還剩一小半的時候，大約1個半小時，關火，盛出。（燉煮時間根據土雞的老嫩程度自己調整

白斬雞做法原料：三黃雞、香菜、蔥、姜。調料：料酒、欣和醬油（六月鮮）、白糖、雞精、芝麻油，做法：1、活雞宰殺、煺毛，取出內臟（可以在買雞時讓攤主收拾干凈），光雞洗凈備用；2、湯鍋內加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段姜片，大火燒開，將洗凈的雞放入，再次燒開后轉小火，加料酒撇去浮末；3、10-15分鐘后用筷子戳一下雞肉最厚的部位，如沒有血水流出立即關火；4、迅速撈起雞浸入冷開水中，讓雞在冷開水中自然冷卻；5、欣和醬油（六月鮮）和清水以1：1的比例混合，加入少許白糖和雞精煮開融化，冷卻后撒上蔥姜末，淋上芝麻油制成蘸料備用；6、待雞冷卻后，將雞撈出，控去湯汁，在雞的周身涂上芝麻油；7、改刀斬件裝盆，放上香菜。食用時蘸調料即。