米酒易發酵，是解渴消暑的家釀,1，米酒是中國的傳統特產之一,此外，糯米還有養胃、補氣、助消化的作用,經常飲用米酒可活血養陰，對風濕性關節炎、神經衰弱有較好的療效,每升米酒的賴氨酸含量比葡萄酒和啤酒高出數倍，這在其他營養豐富的葡萄酒中是很少見的，所以人們稱之為“液體蛋糕”。
糯米米酒酒精含量一般在10度以內，能刺激消化液分泌，增加食欲。此外，糯米還有養胃、補氣、助消化的作用。飲用時，其營養成分更有利于消化吸收，特別適合中老年人、孕婦、腸胃不好的人、身體虛弱的人飲用。畏寒、血瘀、風濕性關節炎、腰酸背痛、手腳麻木的人，建議加熱后飲用。對于神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘的人，加雞蛋熬湯更好。數據擴展至米酒。-0生產的酒曲有三種:民間傳統酒曲、工業化酒曲和純根酵素酒曲。其中根莖曲是米酒發酵所必需的全部微生物菌種。糯米浸泡蒸煮后，淀粉顆粒會充分吸水糊化，有利于根霉的糖化，即淀粉加水分解成甜味產物的過程。糯米接種酒曲后，其中的微生物大量繁殖并分泌淀粉酶，使大部分淀粉糖化為葡萄糖、麥芽糖和糊精，少量葡萄糖分解為乙醇和有機酸，少量蛋白質形成游離氨基酸。
1，米酒是中國的傳統特產之一。味道香甜醇厚，大米含酒精極少。飲用后有增進食欲、幫助消化、溫涼補虛、提神醒腦、潤澤肌膚的功效。2.米酒一年四季都可以喝，尤其是夏天因為氣溫高。米酒易發酵，是解渴消暑的家釀。米酒開瓶后或加熱后可直接飲用。經常飲用米酒可活血養陰，對風濕性關節炎、神經衰弱有較好的療效。
米酒含有十多種氨基酸，其中八種是人體必需的，不能合成。每升米酒的賴氨酸含量比葡萄酒和啤酒高出數倍，這在其他營養豐富的葡萄酒中是很少見的，所以人們稱之為“液體蛋糕”。米酒中的營養成分更容易被人體吸收，是中老年人、孕產婦和體弱者的佳品。
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