第三步:將切好的韭菜和雞蛋一起倒入，根據個人口味加入第一步的所有調料，攪拌均勻；第四步:攪拌好的面團不能太硬，否則不會軟糯,第二步:準備雞蛋倒入盆中,第六步，韭菜和感冒雞蛋拌勻，就這樣,家里有韭菜所以我自己做韭菜-,這個鹽只有韭菜那么咸，因為雞蛋已經有鹽了,原料:雞蛋，韭菜，油鹽,韭菜雞蛋餡里面沒有豬肉了，想吃餃子。
Step 1: 韭菜剪好，不要太短。一寸長2cm比較合適。太短的話煎的時候容易漏汁，但是不容易取。第二步:準備雞蛋倒入盆中。可以少放點鹽，拌勻。鍋里放油7分鐘，然后倒入雞蛋煎3分鐘左右。注意不要糊，否則會影響口感。出鍋后用刀把它們切成硬幣大小的方塊。第三步:將切好的韭菜和雞蛋一起倒入，根據個人口味加入第一步的所有調料，攪拌均勻；第四步:攪拌好的面團不能太硬，否則不會軟糯。用搟面杖把2塊同樣的面團搟開，厚度0.5cm第五步:先鋪一個面團，按照面團的大小把好的面團放在上面，再放另一個面團，邊緣比較松，但是容易漏菜；第六步:鍋中加熱10分鐘，煎至兩面金黃。第七步:放在案板上，晾涼5分鐘左右。用刀切成四個十字，味道就不一樣了。
2、 韭菜 雞蛋餡兒的調法韭菜雞蛋餡里面沒有豬肉了，想吃餃子。家里有韭菜所以我自己做韭菜-，原料:雞蛋，韭菜，油鹽。步驟:第一步，雞蛋打到碗里，加鹽，加點水攪拌，加水是為了變嫩，不加水也沒問題。加鹽是為了使味道均勻，第二步:鍋燒熱，放油，倒入蛋液，用筷子快速攪拌，攪拌至熟到自己喜歡的程度。用筷子，更容易分散，最后成品更適合做餡，當然也可以用鍋鏟，說不定會大一點。這個過程比較快，一個人怕拍照雞蛋而且被燙了也不拍照，第三步，油炸雞蛋油多一點，不粘鍋。這是雞蛋從鍋里拿出來后的照片，鍋還是干凈的，請隨意使用不粘鍋。第四步，韭菜洗凈，晾干，不濕，然后剁碎，第五步，放油拌勻。瀝干油后，加入鹽，拌勻，這個鹽只有韭菜那么咸，因為雞蛋已經有鹽了。第六步，韭菜和感冒雞蛋拌勻，就這樣，我用它包餃子。
