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1，小炒杏鮑菇怎么做
2，湘菜小炒杏鮑菇的做法

1，小炒杏鮑菇怎么做

食材明細杏鮑菇適量味極鮮醬油適量小蔥適量大蒜適量白糖適量精鹽適量黑胡椒粉適量油適量咸鮮口味燒工藝半小時耗時簡單難度小炒杏鮑菇的做法1杏鮑菇清洗干凈后切成5公分長的細條。2小蔥切蔥末、大蒜切末。3鍋里倒油，油熱后放入蔥末，大蒜末爆香。4倒入切好的杏鮑菇條，翻炒。5加一湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻。6倒入一湯匙味極鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟。7臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。

1. 紅椒或者青椒去蒂去籽洗凈，切絲，備用！2. 蔥洗凈切圈，蒜洗凈切末，備用！3. 杏鮑菇洗凈切成5cm長的長方條！4. 大火燒熱油，下蔥花和蒜末爆香！5. 下杏鮑菇翻炒2分鐘！6. 加入紅椒或者青椒，翻炒1分鐘！7. 加入15ml美極鮮，5g白糖，5g黑胡椒碎（如果實在沒有黑胡椒碎也可以用黑胡椒粉替代）翻炒，等醬汁融入每一根杏鮑菇里就可以撒少許鹽出鍋了！8. 裝盤，撒上少許蔥花加以點綴，即可！

小炒杏鮑菇怎么做

2，湘菜小炒杏鮑菇的做法

湘菜：　　一、彩椒杏鮑菇：　　用料：　　五花肉100克、杏鮑菇1根、姜適量、大蒜適量、紅椒適量、黃椒適量、八角適量、蔥適量、桂皮適量、冰糖適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量。　　做法：　　1、將蒜子切開、姜切片、豬五花肉切片、紅椒切菱形片、黃椒切菱形片、杏鮑菇切片。　　2、鍋中放入油，下入五花肉，煸炒至邊緣微黃時，加入八角、桂皮、姜、蒜子，放入少許冰糖。　　3、炒至香味溢出后，淋入適量醬油、料酒，倒入杏鮑菇，慢炒至杏鮑菇出水。　　4、隨后加入黃椒、紅椒，加半勺鹽均勻翻炒，最后放入蔥段，翻拌均勻，即可。　　二、剁椒杏鮑菇：　　用料：　　杏鮑菇250克、油適量、鹽適量、大紅椒適量、姜適量、剁辣椒適量、雞精適量、小蔥適量。　　做法：　　1、杏鮑菇，從中間切斷，用手撕成條。　　2、大紅椒粒，姜末各適量。　　3、剁辣椒，倒在漏勺里，擠干辣椒里的水份。　　4、去底油，倒入姜末和剁辣椒用小火煸炒，炒出剁辣椒的香氣，水分快炒干時，倒入大紅椒粒。　　5、剁辣椒炒香后倒出碗裝備用。　　6、將杏鮑菇放入蒸籠蒸3分鐘后取出，倒掉碗里的水分。　　7、均勻的撒上適量的雞精。　　8、將剁辣椒澆在杏鮑菇上面，，放入蒸籠再蒸3分鐘。　　9、撒上蔥花即成。

湖南小炒肉材料瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ml、老抽5ml、生粉適量做法1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切條。 2、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻，腌制5分鐘。 3、涼鍋放油，燒至六成熱時，入五花肉不斷翻炒，煸出其肥油。 4、五花肉煎至黃色時，放入尖椒和蒜片，繼續翻炒。 5、加少許鹽調味，入瘦肉，翻炒片刻出鍋。主料：帶皮五花肉400g，青辣椒1個，紅辣椒2個調料：老干媽風味豆豉醬1大匙，蔥，姜幾片，蒜幾瓣，油1湯匙，生抽1湯匙，鹽1/2茶匙做法1、五花肉洗凈，入蒸鍋蒸20分鐘左右，至筷子可以輕松插入。 2、取出晾涼，切薄片晾涼后比較容易切。 3、青紅辣椒洗凈對半切開，去掉種子，切斜刀；蒜切碎。 4、鍋里熱油，放入五花肉煎至出油（五花肉一煎會出油，所以鍋里熱油不用多。肉也不可以煎的太過，太過了肉質會變干變硬），肉收縮，放蔥姜爆香，放入老干媽豆豉醬翻炒均勻。 4、放入青紅辣椒，加生抽和鹽，翻炒一分鐘，加蒜出鍋即可。材料帶皮五花肉，青辣椒，紅辣椒適量，老干媽風味豆豉醬1大匙，姜蒜適量，生抽，雞精做法1.五花肉洗凈，放水中煮煮，用清水沖涼后，切薄片備用 2.青紅辣椒斜切，姜蒜切碎 3.鍋里放一點點油，放入五花肉煎至出油（由于是帶皮的肉，所以不可以煎的太過，不然的話會非常非常的有嚼勁） 4.放姜蒜爆香，放入一大勺老干媽豆豉醬翻炒均勻 5.最后放入青紅辣椒，加點生抽和雞精，翻炒一下下即可材料瘦豬肉150g，帶皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，鹽6g，雞精6g，黃酒5ml，老抽5ml，生粉適量做法1、將所有原料清洗干凈，瀝干水分，備用。 2、將瘦肉切片，拌入鹽（2g）、雞精（2g）、黃酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓勻，腌制5分鐘左右。 3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗凈，從中間橫向片成兩半，斜切成長條狀，備用。 4、冷鍋放油，大火燒熱鍋中油，待油溫達到6成，放入帶皮的五花肉片，反復煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片變成金黃色。 5、五花肉不出鍋，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入鹽（4g）、雞精（4g），繼續翻炒兩三分鐘。 6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分鐘，點一些老抽（3ml），出鍋裝盤即可。

湘菜小炒杏鮑菇的做法