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1，小炒牛肉怎么做好吃

給你介紹一款：小炒牛肉青椒原料：牛肉片200克。輔料：青椒150克。調料：食鹽、油。做法： 1、將油鍋燒熱，8成熱時，將牛肉放入油鍋，爆炒5分鐘。 2、放入青椒片，大火翻炒3分鐘。 3、撒入少許食鹽，翻炒2分鐘后，即可起鍋菜品特色： 1、只有三步，絕對的快手小炒。 2、牛肉和青椒搭配的清香胃，真的很誘人，要是喜歡，你也試試吧。

小炒牛肉怎么做好吃

2，小炒牛肉的做法

菜系及功效：清真菜氣血雙補食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：微辣工藝：炒小炒牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）250克輔料：韭菜50克,雞蛋50克調料：姜1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克,花生油60克,醬油15克,白砂糖2克,味精1克,料酒5克,香油2克,鹽1克1. 將牛肉洗凈，去筋膜，切成薄片，順紋切成絲；2. 牛肉絲放碗內，下料酒、精鹽抓勻；3. 磕入雞蛋打散，加淀粉調勻上漿；4. 韭菜擇洗干凈，切成段；5. 炒勺上火，倒入花生油，燒至四成熱，姜絲熗勺；6. 下牛肉絲滑散至熟，倒入漏勺內瀝油；7. 原勺再上火，留底嘩工糕繼蕹荒革維宮哩油，下姜絲煸炒出香味，放韭菜，加醬油、白糖、味精迅速翻炒；8. 下牛肉絲、胡椒面，用水淀粉勾芡，淋麻油抖勻裝盤。小炒牛肉的制作要訣：本品有滑油過程，需備花生油約500克。

和小炒肉一樣牛肉切片用水淀分拌勻，加少許鹽小辣椒切長條姜切碎，蒜，蔥切片先把牛肉過一下油撈出來備用然后鍋熱下油，炒香姜碎，蒜，蔥片，花椒粒，然后倒入辣椒炒香，倒入牛肉，因為牛肉都是熟的了，所以炒一會調味就可以了。加少許生抽，雞精，鹽就行了

小炒牛肉的做法

3，小炒牛肉家常做法簡單點的

牛肉切片加入料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，腌制30分鐘，炒鍋內加油，放入姜蒜炒出香味，加入辣椒食鹽翻炒，加入牛肉，生抽，炒至牛肉熟透就可以了。

醬油到在切到的牛肉上.攪勻.7成油溫.到入鍋里隨便抄下起鍋.后在下辣椒大蒜在鍋里抄下馬上下牛肉在抄1分鐘起鍋很簡單

牛肉漿下更細嫩\，在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉，只要記住兩點：1、橫著讓刀垂直牛肉的纖維切，也就是通常說的橫切牛肉。2、再就是在炒牛肉前，對它漿制一下即可。這兩點做到了，一定會讓牛肉又嫩又滑，入口即化。漿牛肉，選用的調料也都是家常的調料：一斤牛肉，外加1茶匙醬油、1勺黃酒、半茶匙小蘇打、1個蛋清、1勺生粉，抓勻就可以。這樣處理過的牛肉，無論搭配辣子、杭椒、還是其它食材1-2人食材主料500g牛肉配料適量油適量鹽200g冬筍絲200g胡蘿卜絲200g青椒絲200g黃花菜適量醬油適量黃酒適量小蘇打適量蛋清適量生粉適量豆瓣醬制作步驟1冬筍絲、胡蘿卜絲、青椒絲、黃花菜、牛肉條，各1份。1斤牛肉用1茶匙醬油、1勺黃酒、半茶匙小蘇打、1個蛋清、1勺生粉，抓勻入味，進過漿制的牛肉會非常嫩滑。2涼油炒香豆瓣醬，加入漿好的牛肉，慢慢炒散變色。3加入胡蘿卜中火，炒2分鐘。4加入冬筍、黃最后加入青椒絲，按個人口味調入胡椒粉、糖、蒜末、香油，就可以了。花，翻炒5分鐘。小貼士這樣漿制過的牛肉，搭配自己喜歡的蔬菜，就會又嫩又滑甘當美味的綠葉了。

蔥爆牛肉 1)、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2)、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。 3)、干蘑菇水發后，洗凈，去蒂，切長絲。 4)、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 5)、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。希望可以幫你

小炒牛肉家常做法簡單點的

4，小炒牛肉怎么做最好吃

菜品：吉安小炒牛肉工藝：滑炒口味：咸鮮味類別：江西菜營養不良調理健脾開胃調理青少年食譜運動員食譜主料：牛肉(肥瘦) 250克輔料：玉蘭片 100克雞蛋清 25克調料：小蔥 10 ... 菜品：吉安小炒牛肉工藝：滑炒口味：咸鮮味類別：江西菜營養不良調理健脾開胃調理青少年食譜運動員食譜主料：牛肉　(肥瘦) 250克輔料：玉蘭片 100克雞蛋清 25克調料：小蔥 10克江米酒 15克味精 1克醬油 10克姜 3克植物油 40克鹽 5克淀粉(蠶豆) 10克各適量制作工藝 1. 將生牛肉按肉紋橫切成4.5 厘米長絲；2. 用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克將牛肉絲漿好；3. 蔥、姜、玉蘭筍切成4.5 厘米長絲；4. 鍋里倒植物油，燒3 成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出；5. 待油溫升七成熱時，復下牛肉炸挺，瀝油；6. 另把植物油入鍋內，上旺火，至五成熱，放玉蘭筍絲、姜、蔥絲、醬油，煸炒，倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、江米酒，中火燒2 分鐘，加味精，用水淀粉掛芡即成。工藝提示 1. 牛肉過油時，不要粘連； 2. 湯被牛肉“吃”盡2/3 時勾芡； 3. 因有牛肉絲過油過程，需準備植物油300克； 4. 新鮮的黃牛肉呈棕色，有光澤，肉質堅實，肌肉間夾雜脂肪，無瘀血現象。新鮮水牛肉，肉色較黃牛肉暗一些，呈深棕紅色，纖維較細而松馳，脂肪較干燥。如果肉的表面濕潤，帶有粘性，或者起團、發灰、發綠、帶有臭味，則肉不新鮮。菜品口感此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。食用方法中餐|晚餐食譜營養牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。食譜相克牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

紅椒。。青椒。。。。主要要有點辣辣的味道。。這樣才香!

做牛排可以，才好吃，因為是小牛肉！