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本文目錄一覽

1，怎樣烙松軟的發面油餅
2，油餅怎么做又軟又好吃
3，怎樣炸油餅
4，油油餅怎么做
5，蔥香炸油餅的家常做法大全怎么做好
6，炸油餅怎么做又軟又香
7，肉油餅怎么做又軟又好吃

1，怎樣烙松軟的發面油餅

步驟發面油餅的做法步驟11.發好的面團，用了一半發面油餅的做法步驟22.準備干面粉150克花生油70克小蘇打2克鹽9克發面油餅的做法步驟33.先把油倒入鍋中燒至冒青煙發面油餅的做法步驟44.面粉和鹽，小蘇打混合倒入熱油拌勻發面油餅的做法步驟55.再和發酵好的面團混合發面油餅的做法步驟66.一直揉至油酥和面團完全融合，蓋上保鮮膜靜置20分鐘發面油餅的做法步驟77.之后滾圓切成每個大約40克胚子發面油餅的做法步驟88.按扁搟成牛舌狀后用刀任意斜切幾刀發面油餅的做法步驟99.熱鍋倒入油，溫油下入油餅胚子發面油餅的做法步驟1010.煎炸至兩面金黃撈起瀝干油分即可發面油餅的做法步驟1111.上桌

怎樣烙松軟的發面油餅

2，油餅怎么做又軟又好吃

又軟又好吃的油餅做法1、面粉加少許鹽，用溫水和成軟面團，餳10分鐘。2、將面團搟成大面餅，刷上油。3、從一端卷起面餅。4、做成三個小劑子。5、取一個劑子搟成薄餅。6、鍋里放少許油，將餅烙熟。逐個劑子全部烙熟

這么簡單不會做?

一半用燙面（用響邊的水）一半用溫水面用涼開水和，油用葷油或者植物油中添加葷油，病烙出來放到容器里里要蓋上蓋子蓋一會。樓主可以去試試，我是山西的，這樣做出來的烙餅肯定達到你的要求了。實話實說,那種面和得用手抓滿手都沾滿面,就行了......很稀才行放在容器里,悶一會,是對的.其實包子、饅頭、餅了等等，面和得越軟其實成品越好吃，但是如果要求造型，這肯定是不合適的。加一丁點的小蘇打粉就可以了，最好再加上兩個雞蛋，超好吃的！溫水里放入酵母，攪拌均勻，放入面粉，攪拌成粘稠的糊狀。發酵膨脹到原來體積的兩倍以上，變成更稀并蓬松的面漿。電餅鐺內放入少量植物油，把面糊倒入、攤薄，把鐺內的油弄到面糊上表面一些，加電5-8分鐘，表面酥脆、里面粘糯的餅好了。實際上，我經常放入餡料做成餡餅，非常好吃。

油餅怎么做又軟又好吃

3，怎樣炸油餅

炸油餅的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1＋1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g。炸油餅的做法：將酵母粉倒入分溫水中，調勻靜置一會兒。面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團。在面團中按個坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最后成光滑的面團。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜。面板上抹一層油，將發好的面團輕輕搟成圓片，薄些就是薄脆，厚點就是油餅。然后正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀。油燒熱，炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了！提醒：炸油餅不能等到炸得很焦的時候再出鍋，因為往往在炸的時候看到的顏色淡，拿出來就更深了。另外，在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。自家制作的油餅不放明礬和食堿，沒有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油餅的攤上賣的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但剛炸出來的時候還是很香很好吃的。

家庭炸油餅方法：主要食材: 米面類菜系: 面點面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。面粉（標準粉） 500g鹽 2茶匙（10g）小蘇打 1/2茶匙（3g）發酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（實耗30ml）取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。最后于面團表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜制作面團）。取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。小貼士：在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。選擇鐵(補鐵產品，補鐵資訊)鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。

怎樣炸油餅

4，油油餅怎么做

食材：面粉適量（依人口數量）豆油適量溫水 70攝氏度小油油餅是家里最常見的常做的餅香軟可口口感頗佳怎么做好一個餅很有說道很需要下功夫哦下面我就來教大家怎么做吧步驟一：準備好面粉我們家三口人一瓢半葫蘆瓢步驟二：取70度的水和面步驟三：把面揉均揉成小面團揉均很重要不均勻的面做不出好吃的味道步驟四：然后把面趕成一張大餅別太薄也別太厚適中即可步驟五：大餅上撒些豆油起隔離作用步驟六：然后上下兩邊對折按住對折部分把油抹均步驟七：然后再左右對折按住對折部分把油抹均步驟八：然后把餅餅打開疊成這個形狀步驟九：然后延邊切成寬3cm的條步驟十：四個小條一起擰擰麻花一樣的擰此步驟是為了使餅餅起層有層次更好吃不是咩步驟十一：然后把剛剛麻花狀的像按彈簧一樣按成一個圓步驟十二：然后把這個圓趕成小餅餅步驟十三：放入豆油煎餅因為我家平底鍋壞了所以用了炒鍋煎的建議用平底鍋步驟十四：小火煎多轉轉個步驟十五：餅餅煎成這樣就好啦很不錯吧味道很好呢

5，蔥香炸油餅的家常做法大全怎么做好

主料面粉220克清水130克雞蛋1個輔料油適量鹽3克白糖6克酵母3克十三香1小撮蔥花30克步驟蔥香油餅的做法步驟11.水、雞蛋、酵母、白糖、鹽放入容器中，用筷子攪勻蔥香油餅的做法步驟22.蔥花和十三香放入，攪勻蔥香油餅的做法步驟33.放入面粉，用筷子攪成面團蔥香油餅的做法步驟44.最后的面團是這種效果，很粘蔥香油餅的做法步驟55.蓋上保鮮膜，發酵至2-3倍大蔥香油餅的做法步驟66.發酵好的面團是這樣的蔥香油餅的做法步驟77.案板和雙手抹油，將面團從盆中取出蔥香油餅的做法步驟88.保持案板有油的狀態，把面團折疊按壓幾次去除大氣泡，然后分成8小份蔥香油餅的做法步驟99.每份都用手按扁，用手指隨便劃兩下，把中間劃出兩道蔥香油餅的做法步驟1010.開中小火把油燒熱，油餅入鍋炸蔥香油餅的做法步驟1111.炸至兩面金黃即可蔥香油餅的做法步驟1212.撈出控油，開飯！

主料面粉300克純牛奶適量輔料酵母粉 3克小蘇打 2克鹽 1勺糖 1勺香軟油餅的做法1.準備好一個面盆，放入面粉、酵母、小蘇打鹽、糖，混合均勻。2.慢慢加入溫水或溫牛奶，我家都是原汁原味的，個人喜好。同時用筷子攪拌成絮狀，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬了就口感不好了。3.和好的面團醒一會，揉之光滑，放至溫暖處發酵至兩倍大，撥開呈蜂窩狀。4.用少許油揉光滑，醒10分鐘。5.將和好的面團分成若干小劑子，在面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，面軟用手操作也很方便，在面皮上劃兩個口。大的可劃三個。6.油燒熱(不能太熱容易糊，可先丟小塊面試下，快速膨起即可)，下餅坯，面很軟可適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易膨松脹大，一次不要炸太多(一次炸一個會更棒，油也不需要放太多)。7.油溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需一正一反炸一次就好了!看翻過面的…8.新鮮的又香又軟又酥的油餅出爐了，食欲是不是棒棒的，趁熱吃好吃。剩油餅燴燴吃也是滿不錯的。烹飪技巧1.是面和的要軟如耳垂;2.是油溫不要太熱，炸的時候最好只翻一次。面和的越軟越好，油溫不要太熱，炸的時候最好只翻一次。想第二天吃，發好面，加少許油揉之光滑，用保鮮膜包好入冰箱冷藏即可。

6，炸油餅怎么做又軟又香

主料普通面粉300g 干酵母3g小蘇打1.5g 鹽1小勺糖1小勺香軟炸油餅的做法步驟香軟炸油餅的做法圖解11. 準備好一個面盆，放入面粉、酵母、小蘇打鹽、糖，混合均勻。香軟炸油餅的做法圖解22. 慢慢加入溫水，同時用筷子攪拌成絮狀，剩少許干面粉用于和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬了就口感不好了。香軟炸油餅的做法圖解33. 和成面團醒一會，揉之光滑，放至溫暖處發酵。香軟炸油餅的做法圖解44. 待面團發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀。用少許油揉光滑，醒10分鐘。香軟炸油餅的做法圖解55. 將和好的面團分成若干小劑子，在面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個口。香軟炸油餅的做法圖解66. 油燒熱(不能太熱容易糊)，下餅坯，面很軟可適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易膨松脹大，一次不要炸太多(一次炸一個會更棒，油也不需要放太多，油最多反復用3次)。香軟炸油餅的做法圖解77. 油溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需一正一反炸一次就好了!看翻過面的…香軟炸油餅的做法圖解88. 新鮮的又香又軟又酥的油餅出爐了

菜譜做法：1.將干酵母，白糖放入面粉中拌勻2.倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將面粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的面團。剛和好的面團可能不是很光滑，沒關系，只要蓋上餳10分鐘，水份完全滲透到面里了，再揉就會光滑了3.將揉好的面團蓋上放在溫暖處發酵（我把面團放在盆子里蓋上，放在了有熱水的蒸鍋里蓋上，沒想到1個小時就發的很大）到面里全是蜂窩眼4.為了有面香味，我又將10克食用堿用少許溫水化開放入到發好的面里（因為是用酵母發的面，也可以不用放堿）5.將放了堿水的面團用邊揉邊用拳頭揣的方法將堿揉勻（面色均勻，而不是一塊黃一塊白就可以了），堿用的量合不合適，只要揪下一小塊面聞一下，沒有酸味只有面香味就是合適了，如果覺得實在沒把握，可以省略放堿這道工序6.將揉好的面團再餳10分鐘，這時的面團非常的柔軟（綿軟了炸出來的油餅才好吃）7.將鍋里倒入大量的油燒到7成熱（油一定要多一些），可以試一下油溫，揪一小塊面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，說明油溫此時正好8.將面團揉長切成30克一個個的面劑子，輕輕揉圓（不能用面粉做補面，可以將手上和面板上抹少許油來防粘，如果是用補面，那么炸油餅的會變渾濁）9.用搟面杖搟成橢圓形的餅，不用太薄，大約不到1厘米那樣的厚度，用到在中間豎著劃兩刀10.拎起兩手輕輕拽一下（這樣又長了一些，薄了一些)放進油鍋中11.放進去立刻就會飄上來，然后用中火將兩面炸成金黃色即可，要注意翻面12.炸有名最好兩個人配合，一個做面餅往鍋里放，一個用長筷子翻面看著炸油餅13.鍋里一次可以先后放三個一起炸，因為不是同時放進去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意觀察14.炸好的油餅豎著放在容器中，這樣利于控出里面多余的油份15.可以冷藏或冷凍存放，可以保存好長時間，吃的時候用蒸鍋蒸一下

7，肉油餅怎么做又軟又好吃

油餅怎么做又軟又好吃油餅怎么做又軟又好吃：老北京油餅材料：水180g、食鹽3g、元貞糖10g、酵母(干)2g。做法：1、所有材料一起放入盆中和勻。2、揉成面團，靜置發酵。3、發酵好的面團分成大小一致的劑子，搟薄。4、在上面切割兩刀。5、入油鍋小火慢炸。6、一面炸黃翻一下，再炸另一面，炸至兩面金黃即可。油餅怎么做又軟又好吃：福州油餅材料：蠣餅粉200g、油炸粉適量、鹽適量、香蔥適量。做法：1、準備材料。2、蠣餅粉和油炸粉混合(如果沒有油炸粉也沒有關系的，加一點是讓口感更酥脆些)比例在20-30%左右。3、加清水、少許的鹽攪拌成稠狀(用筷子劃過有紋路的那樣狀態即可)靜置半個小時。4、香蔥切細碎。5、炸之前加入面糊中。6、拌勻。7、這個是炸海蠣餅專用的勺子，要定制，就是一塊平面的鐵勺。8、燒熱鍋，倒入油(這個量要多些，要能浸沒油餅為宜)，將勺子也一并放入燒熱，油溫大約達7成熱左右吧。9、將燒熱的平勺取出，在上面薄薄地倒上一層粉漿。10、放入油鍋中，中火炸。11、待鼓起了，油餅自然就從勺子上脫落了，然后翻面炸，至2面金黃就可以。油餅怎么做又軟又好吃：自制蔥油餅材料：面粉2又1/2杯、滾水3/4杯、蛋1個、蔥末6大匙、蔥末1大匙、麻油1大匙、豬油1/2大匙、鹽1小匙。做法：1、將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鐘。2、將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對折，用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

拎起一邊卷起，將兩頭包好，不要將肉露出了，7、拿起一頭向內卷起，盤成圓餅，8、鍋燒熱加油，將肉餅放入，煎至底部定型翻過來煎背面，小火慢慢的將肉餅煎熟。9、將肉餅煎至焦黃即可。

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肉油餅的用料面粉 200g酵母粉 4g溫水適量豬肉餡香蔥鹽花生油肉油餅的做法步驟步驟 1space純奶手撕吐司的做法步驟1將酵母粉撒入裝有面粉的鋼盆中，用溫水和面，餳2個小時。（冬天氣候冷，夏天1個小時就夠了）待面團發到兩倍大。步驟 2space純奶手撕吐司的做法步驟1香蔥切末。步驟 3space純奶手撕吐司的做法步驟1加入鹽，與豬肉餡攪拌均勻。步驟 4space純奶手撕吐司的做法步驟1將面團分成若干小劑子，將劑子搟成面餅，將材料3放到面餅上。步驟 5space純奶手撕吐司的做法步驟1將面餅像包大包子一樣包起來，然后再用搟面杖搟平，如圖所示。步驟 6space純奶手撕吐司的做法步驟1搟好的餅放在電餅鐺上烙至金黃色即可出鍋食用。

你好！準備過程1.揉面團：普通面粉250克，溫水160毫升，先用筷子攪成面絮，再用手揉成光滑的面團，靜置醒半個小時以上2.熬豬油：鍋中熱油，放入肥豬肉，煎熬至出豬油，關火，豬油倒出放涼備用3.調餡料：小蔥切蔥花，五花肉剁碎，放入碗中，調入適量生抽、細鹽和雞粉，攪拌均勻4.調酥油：往25克普通面粉中加入5克細鹽，然后倒入50克熟豬油，攪拌均勻備用(準備工作就完成嘍，不放肉末的話，第3步更簡單，切好蔥花就好了)二、烙餅過程5.將醒好的面團平均分成8小份，每一份外面抹點植物油6.案板表面也抹一層簿油，搟面片的時候不容易粘住，取一面團搟成薄片7.用刷子在面片上刷上一層酥油8.然后鋪上一層肉末蔥花碎9.由下至上卷起來，然后由左至右盤成卷10.依次做好每一個面團，靜置一旁醒15分鐘11.平底鍋熱油，我用的是電餅鐺，將面團直接用手按扁后放入12.兩面煎熟，即可。如有疑問，請追問。