重慶市檸檬樹裝飾公司，重慶搞裝修要注意什么有沒有專門做年輕人小戶型的那種公司誰能

來源：整理時間：2023-01-06 09:23:19 編輯：重慶生活手機版

本文目錄一覽

1，重慶搞裝修要注意什么有沒有專門做年輕人小戶型的那種公司誰能
2，武漢學校周邊的美食
3，魚怎樣做最好吃
4，在日本生活了4個月最近突然臉上長出很多貫膿的大痘痘怎么辦
5，有什么好菜怎么做才好吃
6，各種魚怎么做好吃
7，魚怎么做好吃

1，重慶搞裝修要注意什么有沒有專門做年輕人小戶型的那種公司誰能

我覺得搞裝修要注重實用，切記鋪張浪費，對于小戶型來說，收納功能非常重要這個你應該知道吧，所以選擇裝修公司時也要考慮這點

爭議小戶型比較講究，自己沒有經驗還是找裝修公司，重慶貓舍裝飾做小戶型可以

爭議好像無論在哪里裝修要注意的問題都差不多吧，重慶也就是氣候多變一點，注意避開高溫、高寒季節，然后我比較推薦貓舍裝飾和檸檬樹

爭議我是佳天下設計助理，請問你房屋多大面積

你是租還是買撒？

多聽別人的意見，但是自己也要有主見，喜歡什么風格要心中有數，不然裝修完以后達不到預期效果就尷尬了。。

重慶搞裝修要注意什么有沒有專門做年輕人小戶型的那種公司誰能

2，武漢學校周邊的美食

武漢職業技術學院附近美食：1.房陵私房菜館地址：洪山區光谷大道特1號(國際企業中心旁)簡介：這家店還是比較不錯的，品種繁多，東南西北通吃，環境好，價格好，口味好，中產階級消費的好地方，而且當地的人流量也是比較大的，相對來說生意也是還不錯的，店內的裝修是有聲有色的，當然也是比較簡約大方的，桌椅排放的也很整齊，看上去很清爽，讓人用餐很愉悅，沒有什么太多過于繁瑣的東西，服務生的服務也是比較好的，基本上客人的要求都是可以滿足的，當然是除了那些無理的要求。...2.重慶雞公煲地址：洪山區南湖南路1號中南財經政法大學南湖校區西苑簡介：我去吃過的，比較經濟實惠，學生都消費的起的，畢竟也是在學校附近開的，味道也還可以！3.小武酒家地址：洪山區南湖南路1號中南財經政法大學西苑(奔騰網吧對面)簡介：小武應該算是湘菜口味，菜的味道很重。推薦的是口味黑木耳和千葉豆腐，比別家的都入味些。另外，小武家也算是價格實惠的。有機會大家可以去的哈！4.中南財經政法大學留學生餐廳地址：洪山區洪山區南湖南路1號中南財經政法大學南湖校區簡介：套餐啊~才五塊……起碼能吃飽……味道也不錯……韓國菜也不錯……最重要是不用卡也能付現……外校學生也能來吃……5元兩葷兩素啊，還有湯喝，相當劃算啊，另外還有石鍋拌飯，8元一碗，菜品豐富，味道很不錯，非常值得推薦的啦~~~有時候吃煲和炒年糕，都還不錯。6.暢飲港(墮落街店)地址：洪山區洪山區南湖南路1號中南財經政法大學南湖校區西苑墮落街內(近愛尚)簡介：價廉物美的一家小店飲品都很便宜比起周邊的奶茶店什么的這家性價比最高同樣的冰桔檸檬這里比紡織大學的四季花要便宜1塊5 味道也要好一些每次去必買冰桔茶夏天喝最帶感了**********************************同為吃貨的我向你強烈推薦！希望你喜歡我的答案！

武漢學校周邊的美食

3，魚怎樣做最好吃

怎樣做都不好吃。太腥了..

紅燒魚、酸菜魚

烤著吃

紅燒呀！！

[所需材料] 材料：酸菜、草魚配料：山辣椒、姜、蔥、大蒜、干辣椒、花椒、邳縣豆瓣、芝麻調味料：胡椒粉、鹽、色拉油、生粉 [烹飪過程] 準備階段 1、一般用草魚或者黑魚為佳。 2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜，剪去魚翅 3、將欲身和頭部分開，魚頭對切。（不宜切斷） 4、用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行刀的方向，將欲頭和魚肉分開。（如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓勵此法） 5、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右（宜大不宜小）。（此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的。） 6、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉攪拌備用。 7、切好蔥段、姜粒、蒜粒待用。 8、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒少許攪拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均勻。（可放置一會效果更佳） 9、酸菜………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點，切成段狀 10、山辣椒。將山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜中。下鍋 11、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了……還是用普通的油做吧！待油有6成熱時將豆瓣醬、大蒜（顆粒）、生姜（顆粒）放入，然后將山辣椒及酸菜放入鍋中翻抄，香氣溢出后將放入魚頭和魚骨。然后加入水或者高湯燒開（冷水為佳） 12、小火燉煮5-7分鐘，然后將雞精、鹽調味。可用小勺舀少許湯嘗試。（雞精略多） 13、然后用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入待裝的盆中。 14、大火讓水再次沸騰，然后將魚片放入滾水中，等水再次沸騰后10秒（一般家庭因火小約40秒即可）后將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中。（注意：煮魚片時不宜翻動過多，這樣能保證魚片的完整。） 15、然后將蔥段和胡椒粉以及芝麻放于表面。 16、將鍋洗凈，放入約1兩的油，放入干辣椒，少許花椒，等油爍熱為止，將油淋與先前的盆中。這樣一個香噴噴的酸菜魚就做好了。

紅燒魚—— 配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法： 1、殺魚后抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時； 2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。 3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。 4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。注意： 1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒后再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。 2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或面粉。

蘿卜絲魚湯原料：鯽魚1條，蘿卜1/3個，蜜棗2個，生姜4片。功效：蘿卜絲鯽魚湯,以鯽魚補氣血,溫脾胃,利水濕為主料,配以蘿卜絲以增強其健運脾胃、化痰止咳、開胃消食之功效,是民間常用的保健湯肴。做法： 1、鯽魚刮干凈魚肚里的黑膜，清洗干凈后瀝干水分； 2、蘿卜削皮后切成絲備用（如果把蘿卜切塊也很不錯呀 3、熱油鍋，用姜片擦鍋，油溫比較高的時候再放下魚，慢火煎至兩面金黃 4、把魚轉進燒開的滾水里，放入蜜棗，大火煲20分鐘后轉中小火再煲20分鐘才加入蘿卜絲；（如果你喜歡把蘿卜切成塊的話，就在裝中小火的時候放蘿卜塊，同樣美味 5、加入蘿卜絲再煲10分鐘，關火放鹽調味就可以啦

魚怎樣做最好吃

4，在日本生活了4個月最近突然臉上長出很多貫膿的大痘痘怎么辦

應該是內分泌的事情吧，可能是你到了日本飲食習慣不太一樣，然后吃到什么不適合的東西了。我以前也長過，就是只有t區長。建議你把洗面奶換成控油保濕的，然后帶瓶保濕控油的水水隨時噴點。綠豆，蘆薈面膜也很好用，是排毒控油的。你要是有條件的話自己煮綠豆湯喝，也是排毒的。然后注意飲食和作息習慣，痘痘是不是有白膿的？是的話我建議你最好用消了毒的擠痘針擠干凈了，再涂些蘆薈膠，最好是晚上擠，那樣經過一晚的休息大多都能結痂。等你去痘印的時候建議試試無糖的純酸奶做面膜。不要亂用什么去痘產品或者藥品，大多都是含激素的，好的快復發的也快。多喝水，尤其是蜂蜜水。少吃零食。這是我長痘的時候得一點經驗，我的痘痘還好了，暑假突然長了一片，大約過完兩個月就好了，希望會給你帶來幫助，祝你早日戰痘成功！~ps我是混合性皮膚，酸奶去痘印不知道對你有沒有幫助，但是樓主可以一試，沒有壞處。

每日2次。功效清解肺熱。每日2次。具有清熱解毒，否則會引起類固醇激互性痤瘡. 不吃辛辣刺激性食物。多吃新鮮蔬菜和水果。多飲開水、芹菜、梨、橙及苦瓜。 ◆3．卸妝、潔面必須分別進行。 ◆(2)紅蘿卜芹菜汁。 ◆(12)綠豆薏苡仁防痤湯：將綠豆、薏苡仁各25克，山楂10克，洗凈。 ◆(9)薏苡仁海帶雙仁粥、桃仁各15克，海帶，保證充分睡眠。保持患部清潔，兌入蜂蜜適量混勻，貯存備用，就能有很好的遮瑕效果。 ●個性化妝將單個的、高出皮膚表面的，大而紅腫的痘痘作為妝面飾物描畫出來，是一種另類的化妝法。首先要用除痘遮瑕筆打底，起到與彩妝隔離的作用。 2．用手指把遮瑕霜推開。 3．用遮瑕掃在突起或高起的部分做修補 4．撲上與膚色接近的碎粉、皮脂和微生物有關。痤瘡極為常見、柿椒、檸檬，適用于痤瘡，3周為1個療程，水煎取汁，加入薏苡仁、海帶末、枸杞子、粳米同煮粥吃、蒜： 1．在暗瘡印上掃上遮瑕霜，使皮膚長痘，白鴿肉。俗稱“粉刺”、“青春痘”。本病原因復雜，機理尚未明了。一般認為與內分泌、香油各適量，以減少皮膚的油膩。皮膚的油膩減少，灰塵等臟東西落在皮膚上被粘著的機會亦就減少，這就能效地防止皮脂腺口的堵塞和細菌的繼發性感染。另外不要用手擠壓痤瘡、成為痘痘。 ■ 另一個原因是，體內激素分泌失衡、桃仁各9克，很容易感染細菌。 ●遮瑕霜準備個小號化妝掃，一盒高質量的遮瑕霜，一盒碎粉。服藥期間忌食辛辣刺激性食物及酒類。 ◆(4)海藻薏苡仁粥：海藻，處理不當流出膿水就更糟糕了。如果毛孔被堵塞或者是因為其它原因導致排油不暢，那么皮脂腺繼續分泌，皮脂就在毛孔中累積起來，突起、味精、香油。功效活血化瘀，消炎軟堅，粳米50克，芹菜150克，洋蔥1個，再濃縮成膏、菠蘿同攪汁，加蜂蜜調味飲用，活潑而有個性。◇如果長在額頭上的痘痘，可以貼上小彩貼或亮片，不憂傷：痤瘡是一種毛囊與皮脂腺的慢性炎癥性皮膚病，再用海綿使泡沫增加。洗凈后同放入果汁機中攪汁，飲用。 ●化妝遮蓋朋友聚會。可輔助防治痤瘡■ 痘痘大多是由兩個原因引起的，一個是因為皮膚屬于油性皮膚，皮脂腺過于發達，皮脂分泌過旺：薏苡仁15克，枸杞，應該常用溫水、含硫香皂洗臉，每日1次。功效清熱。不含皂基和酒精的成分，不會對暗瘡再造成刺激，化痰止咳。適用于痤瘡、酒糟鼻等，連用30日，經過緩慢，30歲以后可減輕或自愈。中醫稱之為“肺風粉刺”。治療建議 ◆(1)雪梨芹菜汁：芹菜100克。具有清熱解毒、殺菌功效，煎煮 3小時后過濾去渣、芹菜、苦瓜。要把潔面液在手心揉搓出泡沫：將鮮枇杷葉(洗凈去毛)1000克，加水8000毫升，濾其汁、碘類藥物，否則會引起疣狀丘疹，起增殖性痤瘡，當茶飲，菠蘿去皮，切塊，又能進一步治療并遮蓋痘痘，還能與彩妝隔離。使用時用除痘遮瑕筆直接涂在沒有化膿發炎的痘痘上面、苦瓜、柿椒、菠蘿各適量，去玫瑰花，加紅糖食用。每日 1劑，連用30日。適用于防治痤瘡。 ◆(7)醋姜木瓜：陳醋100毫升，木瓜60克，生姜9克，清火消炎，活血化瘀。具有托毒排邪、養陰潤膚、昆布、甜杏仁各9克。 ◆2。將玫瑰花用布包好，與各藥同煮后，臉上如果有暗瘡會覺得很不自然，在這兒告訴你幾條錦囊妙計：取苦瓜、黃瓜、芹菜，每日洗數次、參加面試，或與新友初次見面。連用7日。對脾胃痰溫所致的痤瘡有效，養陰潤膚功效。適用于防治痤瘡。 ◆(10)果菜綠豆飲：取小白菜。每日1～2次。有清熱解毒，防治粉刺功效，調入蜂蜜飲服。每日1～2次，一分鐘后掃去，這有助于定妝并吸去油分，讓效果持久。 ●遮頰小貼士： 1．不要在正在發炎甚至化膿的暗瘡上涂遮瑕霜。洗凈白鴿肉。 ◆(8)枸杞消炎粥：枸杞子30克，又炫又酷。 ●從生活起居做起 1．不用油性化妝品，如含高油分的防曬霜等。 2．如口部長有痘痘，停止使用含氟牙膏。 3．痘痘成長期暫時不要吃海鮮、芒果和補品。 4．避免使用皂基成分的潔面品，以免破壞皮膚的酸性保護膜，使皮膚失去抵抗力，更容易引起細菌感染，產生敏感痘痘。，取出木瓜、生姜食之，燜15分鐘即可，荷葉半張，粳米60克。先將前三味煮湯，去渣后入粳米煮成粥。每日1劑、甜杏仁加水適量煎煮。 ◆3，潤膚。適用于痤瘡的輔助治療、甜杏仁用紗布包。 ◆(6)海帶綠豆湯：海帶。 ◆(11)果菜防痤汁，因為只有含油分的卸妝液才能徹底清除同屬油性的化妝品。清熱解毒，祛火，不用油脂類化妝品，不隨便外用油膏，不要用膚氫松；將黃瓜、臉生粉刺者。記住前后順序，薏苡仁30克。將海藻、昆布。 2．遮瑕掃有利于填補凹凸的疤痕，比用手指涂抹效果更好更服帖。 ●除痘遮瑕筆使用除痘遮瑕筆進行遮蓋沒有后顧之憂，因為除痘遮瑕筆內含抗菌因子，在抗菌治療的同時，粥成時加入細鹽。適用于痰淤凝結者所致的痤瘡。◇如果是臉頰上的痘痘，可以用紋身彩筆畫成小圖案。【簡單版】：患了痤瘡（青春痘），亦不要用溴、梨，綠豆20克，放入沙鍋中，多見于青春期，男多于女。每日1劑，早晚2次吃完：紅蘿卜(中等大小)1個，剁成肉呢。洗凈枸杞子和粳米。 ◆(3)枇杷葉膏、橙，可以畫成一顆痣、蘋果、綠豆各適量。先將綠豆煮30 分鐘，不苦惱、綠豆各15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，紅糖適量. 樹立信心，雪梨150克，檸檬半個，加鴿肉泥及適量水，文火煨粥。 ◆4．要用專用海綿輔助洗臉，讓油膩的皮膚變得清爽。◇如果是嘴角或下巴上的痘痘、消癰退腫功效。適用于皮膚有感染，5～8劑為1個療程，每日 1次，滴入檸檬汁。適用于防治痤瘡。要少吃脂肪和糖類食品，少吃油炸食品及蔥、膚樂乳膏、恩膚霜等類固醇激素的外用藥膏，分2次食用、鼻梁等處順序輕刷，最后用溫水沖走泡沫，再用冷水拍臉，暗瘡有膿或形成傷口的話，西紅柿1個，洗凈后放入攪汁機中攪汁，棄渣取汁液。將3味共放入沙鍋中煎煮，細鹽、味精、下巴、臉頰，調入綠豆汁、蘋果分別洗凈切段或塊，攪汁。不濫用化妝品和藥物；把海綿從脖子、嘴巴四周。這個原因在青春期的時候比較常見。每次吃 10克～15克。將桃仁、辣椒等刺激性食物，多吃水果和蔬菜，防止便秘和消化不良，這些對減輕痤瘡都有一定幫助。【完全版】。激素分泌失衡也會間接造成皮脂分泌過于旺盛，從而進一步加劇痘痘的狀況、甜杏仁各10克，再與薏苡仁煮粥食用，心情愉快。 ●日常清潔 ◆1．堅持使用暗瘡皮膚專用的洗臉皂或潔面劑，拌勻。每日1劑。每日3～5次，適用于油性皮膚，有預防長粉刺和青春疙瘩作用。 ●注意事項 ◆1. 早睡早起，生活規律。 ◆(5)山楂桃仁粥：山楂，滾幾分鐘后即停火，不要揭蓋。 ◆2．不能過度清潔皮膚。因為清潔過度會刺激細胞分泌更多油脂，形成惡性循環。將苦瓜去籽；將小白菜、芹菜、粳米各100克，待醋煮干時，飲用，每日1次，加水500克，泡30分鐘后煮開

根據我的經驗，首先要注意皮膚補水控油、因為大多數痘痘都是因為皮膚油脂分泌過旺，堵塞毛孔引起的，另外皮膚出油就是因為缺水，所以分泌油脂，建議一周兩次去除面部死皮，順便做個面膜，可以用牛奶加珍珠粉加蜂蜜，有祛痘控油的功效，最后還要注意枕頭套經常換洗，飲食清談。至于痘痕建議洗完臉后在有痘印的地方涂點唯e能幫助消去印，還有一種說法是涂生姜，幾天后能見效，可以試試看

可能是水土不服也可能是吃了什么東西過敏了仔細回想一下長痘痘之前有沒有吃過什么不太常吃的東西？我到日本后也長過這種大痘痘不過是長在脖子后面后來發現凡是白色生魚肉吃力就過敏而紅色生魚肉吃了就沒事另外建議你不要自己亂弄感染了就麻煩了趕快去看醫生吧日本的醫生還是挺負責任的也花不了多少醫藥費國民健康保險還給報銷七成吧我過敏時請先輩推薦了一家皮膚科連醫帶藥就只花了3000日元現金因為是留學生學校又把這3000日元給報銷了1000多而且醫生還順道給我開些藥把我長了七八年的青春痘治好了呢

5，有什么好菜怎么做才好吃

個人喜歡火鍋，方便易熟！火鍋做法如下：川味火鍋雖然品種繁多，但歸結起來無非只有兩大類：一類是白湯火鍋，一類是紅湯火鍋。當然，最具川味特色的還要數紅湯火鍋。紅湯火鍋的典型代表當推“毛肚火鍋”。“毛肚火鍋”起源于山城重慶，它是紅湯火鍋的鼻祖，如今許多紅湯火鍋品種都是在它的基礎上派生出來的。正宗的重慶“毛肚火鍋”調制時重用牛油，它主要還是依靠牛油來提香，而且其傳統做法幾乎就不加別的香料花椒除外。這種火鍋的特點是，味道厚重，麻辣味特別突出，湯汁紅亮略顯濃稠。但是，自這種“毛肚火鍋”被引入成都地區以后，為了適應當地消費者的口味，成都地區的同行便陸續對它做了一些改進，最終形成了一種成都風味的紅湯火鍋。成都地區的紅湯火鍋調制時主要用菜油，同時輔以適量的牛油，并加入了各種香料。可以說成都地區的火鍋依靠的是牛油和香料混合產生的復合味來提香。此外，成都火鍋還適當減低了傳統毛肚火鍋中的麻辣刺激味，使之麻辣適度而不燥烈，味道鮮香而不油膩，湯汁紅亮而不濃稠。本文下面介紹的就是成都地區的紅湯火鍋。制作紅湯火鍋的關鍵在于火鍋底料的炒制。炒制火鍋底料時，不僅要掌握好各種原料的用量和比例，而且要掌握好正確的炒制方法。雖然各個火鍋店炒制火鍋底料時所選用的原料和采用的方法有一定差異，但基本原料和基本方法還是一致的。下面，筆者就根據自己的經驗，將成都紅湯火鍋底料的炒制方法作一詳細介紹，并順便介紹火鍋湯料的調制及其一些相關問題，希望能對各地從事火鍋制作的廚師有所幫助。一、火鍋底料的炒制(以5份鍋底料計) 原料：菜油2500克牛油1500克郫縣豆瓣1500克干辣椒250克生姜100克大蒜200克大蔥300克冰糖150克醪糟汁500克八角100克三奈50克桂皮50克小茴50克草果25克紫草25克香葉10克香草10克公丁香5克制法： 1菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。 2炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1～15小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。 3隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底二、火鍋湯料的調制原料：豬棒子骨1500克牛棒子骨1500克雞爪骨500克生姜50克大蔥150克料酒100克雞精150克味精75克炒好的火鍋底料全部 干辣椒750克花椒75克菜油適量制法： 1豬棒子骨、牛棒子骨洗凈后敲破；雞爪骨洗凈；生姜拍破；大蔥挽結。 2先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生姜、大蔥、料酒，用大火燒開后，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。 3將火鍋底料平均分為5份，分別裝入5口火鍋中，再往鍋中分別摻入鮮湯每口火鍋摻湯約2500克，接著調入雞精、味精，另將干辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香，隨后分別撒入5口火鍋中每口火鍋撒干辣椒150克、花椒25克，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數分鐘后，即可動手涮燙各種原料了。三、操作時的一些相關問題 1在火鍋底料的炒制過程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。 2炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻并避免粘鍋。 3火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒則主要用于提色，不過兩者均要慢慢炒干水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶于油中。 4火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出并溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調和諸味并除去某些香料中苦澀味的作用。 5火鍋底料中加入香料無疑是為了增香其中加入的紫草是為了增加紅色，但香料的用量不可過大，否則會產生苦澀味。同時，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通常火鍋底料中所加入的香料要比調制鹵水時所加入的香料為少。 6在調制火鍋湯料時，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水后以減其辣味，再撈出撒入火鍋中。 7火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，并減少其用量，同時還要適當地縮短香料的炒制時間。 8火鍋底料炒制好以后，面上都浮有一層油。我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒制時作“母油”使用，因為這樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚。資料出自： http://wenwen.sogou.com/z/q737672653.htm 牛肉火鍋牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料 * 火鍋底湯水8杯、干金槍魚、海帶 * 調味汁火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬 * 肉的調味料醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油 ▓ 火鍋面做法 ▓ 1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。 2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開，韭菜切成7~8厘米長，茼蒿要洗干凈。 3．調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。 4．放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調味。即可參考資料： http://baike.baidu.com/view/749670.htm （一）紅湯，是典型的重慶火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，重慶火鍋大部分品種均用此湯。其特點是：口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。紅湯配方和調制方法很多，各有特色。下面介紹三種比較著名并被大家公認的配方和調制方法，供選用。配方一：清湯1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒節50克、姜末50克、花椒10克、精鹽15克、料酒30克、醪糟汁100克配方二：牛肉湯1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精鹽10克、料酒25克、醪糟汁150克配方三：雞湯2000克、牛油250克、豆瓣醬200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干紅辣椒25克、花椒25克、精鹽10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克以上三種配方，所用調料雖有差別，但做成后基本上都是正宗重慶火鍋紅湯的滋味。紅湯的具體調制方法是：先將炒鍋置旺火上，下油（牛油或菜油等）燒熱后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈紅色，爾后下湯，燒沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、鹽、冰糖等熬制，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時，便可舀入火鍋中使用。調制紅湯還要注意以下兩點：一是湯汁表面的浮沫，與油混在一起，必須撇去。其方法是：用勺背輕輕沾取，讓浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免將油撇掉。二是要中途嘗一下味道。若咸味不夠，酌量加鹽；若麻辣味不濃，再加點豆瓣、花椒、辣椒；若發現太辣或太咸，可加冰糖或淡湯。經補充調味，使火鍋的味道更符合食者的要求，更突出正宗重慶火鍋的風味。上面介紹的配方，適用于火鍋店、火鍋酒樓。一般家庭可采用以下簡易配方：豬肉湯1500克、牛油250克、豆瓣125克、白糖30克、姜50克、花椒10克、精鹽15克、黃酒50克此方實用簡便，香味稍弱，但基本風味仍然較濃。（二）白湯，即清湯鹵，用途也廣，如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯，也是重慶火鍋的基礎湯。其特點是：鮮味濃郁，湯汁較清，爽口適宜，不燥不膩，但制作過程比較復雜。下面將其配方和調制方法介紹如下： “清湯火鍋”清湯的熬制方法熬制清湯火鍋的清湯分為吊湯、掃湯二個步驟。（1）吊湯原料（以食用2500克葷料、2500克素料為例）：雞肉1000克、豬骨1000克、豬排骨1000克、老姜50克、料酒50克 1、將吊湯的原料用清水漂洗干凈，然后放入開水中“出一水”后，再用清水洗凈。 2、原料放入鍋中，摻水5000克，先用大火燒沸，打去浮沫后改用小火吊出鮮味即可。（2）掃湯原料：雞脯肉150克、鹽10克、胡椒粉4克、豬凈瘦肉200克、味精4克制作：1、事先舀出500克吊制好的鮮湯進行冷卻。然后將雞脯肉和豬凈瘦肉捶成絨狀，分別用250克鮮湯解散肉絨。 2、鮮湯置火口上燒沸，下鹽、胡椒，先將豬肉絨倒入湯中，用瓢攪勻，待肉絨浮于湯面時，把鍋移至小火上，保持微沸，五分鐘后用漏絲瓢撈出肉絨，再次將湯燒沸，下雞絨于湯中，用瓢攪勻，待雞絨浮于湯面后，把鍋移至小火上，保持微沸，再將雞絨擠壓為一坨，在湯中熬制。上席時，撈去雞絨，放味精即成資料出自: http://wenwen.sogou.com/z/q721670022.htm

自制布丁超級簡單... 用牛奶裝在碗里把碗放在加水的鍋里加熱...然后把自己喜歡的QQ糖加進去攪拌至完全融化把碗取出倒到準備好的花形容器冰凍2小時... 取出加以裝飾就是美味一道啦

6，各種魚怎么做好吃

紅燒魚塊的做法材料：草魚、干燈籠椒、花椒、蔥姜蒜、香辣脆做法： 1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反復清洗，魚腹內的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。 2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鰭（頭部附近的最好剪掉，因為做魚頭湯前需要炸制，魚鰭容易炸焦），將魚頭切下煮湯。 3、先用樂扣樂扣多樂可千日紅菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。 4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生姜粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、淀粉）、老姜片，用手抓勻腌制片刻備用。 5、鍋中放如適量油，將腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝干油份備用。 6、蔥姜蒜洗凈去皮切適當大小備用。 7、鍋中放入適量油，將蔥姜蒜、干燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然后依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最后用淀粉水勾芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。紅燒鯽魚全程圖解的做法詳細介紹菜系及功效：川菜紅燒鯽魚全程圖解的制作材料：主料：鯽魚輔料：蒜,姜,蔥,胡豆辦醬,醬油教您紅燒鯽魚全程圖解怎么做，如何做紅燒鯽魚全程圖解才好吃注意清洗干凈魚的腹腔，現在的水體都有不同程度的污染，所以魚的腹腔中都有黑膜！在魚的兩側刈上花刀——這樣可以容易入味！因為魚小，所以沒必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉在魚的兩側均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內也可以弄一點，稍微做點前期的入味！我不太喜歡一些沾面粉的做法，覺得那樣破壞了魚皮的口感調制好的魚放在盤里，配上姜絲，拍扁的蒜，干辣椒絲，后又加了一些大蔥！幾種顏色搭配看起來不錯下鍋拉，油燒冒藍煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味. 等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看了剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋了然后就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水開后加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！加入一大勺豆瓣醬，這個是我很喜歡的東西～燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形現在把魚盛盤了，灑上蔥葉——你以為這樣就做好了嗎？鍋里還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋最后工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味！搞定！輕松易學，還等什么自己試試看吧！清蒸鯉魚的做法（圖示如何去除鯉魚腥線）鮮活的魚清蒸著吃，最能體現魚的本身的鮮甜爽滑。適合清蒸的與很多，比如說鯉魚、草魚、花鰱、鱸魚、武昌魚、羅非魚、黃魚、鱖魚等等，淡水魚要選用活的魚，海魚要選冰鮮的魚，這樣蒸出的魚味道才鮮美。一般來講適合清蒸的魚不能太大，重量在500克750克左右比較合適，這樣大小的魚魚肉比較嫩，吃起來口看好。淡水魚通常有很重的土腥味，去掉土腥味的竅門之一是把魚的腥線抽出來，下面都詳細的圖示說明如何去掉魚的腥線。主料：活鯉魚1條（約500克）配料：鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2湯匙、姜4片、干辣椒1個、蒸魚豉油2湯匙、香蔥適量制作： 1、鯉魚去鱗去鰓去內臟，清洗干凈。 2、從魚的鰓后面的位置用刀切一刀，會看到魚肉中有一條白線，用手揪住這跟白線，邊揪邊用刀背拍打魚身，這樣魚的腥線就取出來了，另一面也這樣操作。 3、用刀縱向在魚被片一刀，深度道魚的脊椎骨。 4、用鹽、胡椒粉抹勻魚的全身，腌制15分鐘。 5、腌好的魚放入盤中，倒入料酒，姜片擺在魚的身上。 6、把魚放入已經燒開的蒸鍋內，大火蒸12分鐘。 7、干辣椒切段、香蔥切末。 8、蒸好魚取出，倒掉盤中的水。 9、把香蔥末和辣椒段撒在魚身上。 10、鍋內放油，燒至8成熱，把熱油直接淋到蒸好的魚身上，再倒入蒸魚豉油即可。山東名菜糖醋鯉魚的做法（葷菜）這道菜的關鍵是調糖醋汁，下面介紹一個萬無一失的糖醋汁的做法。美味的糖醋汁：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按著這個比例調吧，保證成功！以上調料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加調料的量。這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜肴。原料：鯉魚、蔥、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、鹽、淀粉、面粉做法： 1、鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌 2、將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用 3、淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上 4、油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內 5、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用 6、炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可備注：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟；魚尾不能翹起糖醋鯉魚也是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳肴。《濟南府志》上早有黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜的記載。據說糖醋鯉魚最早始于黃河重鎮洛口鎮。當初這里的飯館用活鯉魚制作此菜，很受食者歡迎，在當地小有名氣，后來傳到濟南。在制法上更加完美，先經油鍋炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚身上，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸，不久它便成為一款名菜，其中以老濟南的匯泉樓所制的糖醋鯉魚為最著名。卷烤香辣鯰魚重慶麻辣烤魚的做法（烤箱菜）用這種方法做出的烤魚，肉質鮮美，香辣可口，是非常下飯的一道菜，烤好以后立即享用，味道最佳。主料：鯽魚450克、香芹60克、干辣椒4個配料：花椒2克、大蒜15克、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、生姜8片、洋蔥30克制作： 1、大蒜剝成蒜瓣，干辣椒用干凈的濕布擦干凈，香芹洗凈控干水分。 2、把香芹切成寸段，洋蔥切絲。 3、鯽魚去鱗、腮、和內臟清洗干凈。 4、鯽魚從腹部下刀劈開，背部相連，用鹽、胡椒粉抹遍魚身，腌制5分鐘。 5、盤中鋪一層洋蔥絲，再放入4片姜片。 6、把腌好的鯽魚平放在洋蔥和姜上面，在魚身上倒入1茶匙的植物油抹勻。 7、把魚放入烤箱內，200度烤20分鐘。 8、起油鍋，爆香蒜瓣和姜片。 9、鍋內放入郫縣豆瓣醬。 10、小火炒出紅油。 11、放入干辣椒，炒至辣椒微微變色。 12、放入香芹段略炒。 13、鍋內加白糖、料酒和少許的水，大火煮開1分鐘關火，加味精調勻。 14、從烤箱內取出烤過的魚，在魚身上倒入炒好的材料，放入烤箱200度繼續烤6-8分鐘即可。關鍵： 1、魚已經提前入味，料汁炒至時又加了有咸味的郫縣豆瓣醬，所以不用再放鹽了。 2、魚在烤制的時候要根據魚的大小適當調整烤制時間，避免夾生或者糊掉。糖醋黃魚的做法（糖醋魚）做糖醋黃魚需要的材料：黃魚......2條青椒......1個火腿......小半塊姜......3、4片蔥......半棵雞蛋......1個面粉......3大匙鹽......少許料酒......少許番茄醬......2大匙白糖......2大匙醋......2大匙清水......3大匙淀粉......1大匙香油......少許蔬菜丁......少許（比如玉米粒、胡蘿卜粒、青豆......）做法： 1.黃魚洗凈，刮去魚鱗，清除內臟。切下黃魚的頭，尾，魚身對剖，用小刀去掉中間的那根大刺，將片下的兩塊魚肉切塊備用。魚頭和魚尾先不要扔，最后擺盤的時候還會用到。 2.姜切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，姜片，放到一邊腌漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同腌漬。 3.腌漬魚肉的時間來處理配料，青椒洗凈，去蒂及籽，切成長方形的片，火腿也切成相同大小；再準備一些蔬菜丁；雞蛋打散；取適量面粉備用。裹上蛋液及面粉，炸后口感比較好，也可以保持魚肉的水分不流失。 4.鍋中倒入適量油，燒熱后將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上面粉，入鍋炸酥，撈起瀝干。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克面粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。炸魚頭和魚尾的目的是為了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。 5.取一個大盤，依序排入魚頭、魚塊、青椒、火腿、魚尾。最后再做個酸甜芡汁就好了，鍋中留少許油，炒香蔬菜丁，加入番茄醬，白糖，醋，清水，以小火煮滾后倒入水淀粉勾薄芡，再淋入香油即成。最后將糖醋汁淋在魚身上就可以了。醋可以最后再放，更能增添香氣。

材料三文魚，小青檸檬，鹽，黑胡椒粉，姜絲，蜂蜜，水，淀粉，蒜末，生抽，面粉，白芝麻做法1.三文魚和小青檸檬；2.撒上適量鹽、黑胡椒粉、姜絲腌制30分鐘以上；3.青檸檬汁、蜂蜜、水（三者比例為1：2：2）適量淀粉、蒜末、生抽拌勻成汁；4.魚塊均勻地拍在面粉和白芝麻的混合物；5.抖掉多余的面粉，小火把魚兩面都煎黃；6.另取鍋將調好的醬汁用小火煮至粘稠，中途要不停地攪拌，放逐煮糊。7.最后把熬好的醬汁澆到魚排上即可。材料鱸魚(1條，1斤)、檸檬(2個)、香菜(1棵)、紅辣椒(1只)、蒜頭(3瓣) 調料魚露(4湯匙)、糖(2湯匙)、鹽(1湯匙)工具榨汁器做法1、洗凈2個檸檬，分別切成兩半，將一個半的檸檬放在榨汁器上，用力擠壓出汁來，做成檸檬汁待用。剩下半個檸檬用刀切成薄片，擺在碟邊做裝飾用。 2、蒜頭拍扁去衣剁成蓉，紅辣椒洗凈切成丁，香菜洗凈將香菜莖切成末，香菜葉留著待用。 3、調醬汁：將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加4湯匙魚露、2湯匙糖和剛才榨好的檸檬汁，拌勻備用。 4、將鱸魚洗凈，灑1湯匙鹽抹遍魚身，與醬汁一起放入碟中。 5、燒開半鍋水，放入鱸魚和醬汁，蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鐘，直至魚眼突起，魚身用筷子可穿透。 6、取出蒸好的鱸魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上，擺些香菜葉做點綴即可。木瓜：1個（300克左右）紅棗：6粒豬展肉：150克生魚：1條（600克左右）花生仁：一把（約50克）姜：3片水：8碗(3－4人份)做法1. 木瓜削皮剖開，去籽，切塊；2. 豬展肉洗凈切大塊；紅棗洗凈拍扁去核；花生洗凈，稍浸泡15分鐘；3. 洗凈宰好的生魚，起油鍋，下生魚和姜片小火煎至兩面微黃；4. 煮沸清水，放入煎好的生魚和其他材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

新鮮的清蒸，不新鮮德紅燒。

7，魚怎么做好吃

這個問題要看你是什么地方的人,因為每個地方吃魚的口味不同,所以就造就了做法不同,

一、紅燒魚的做法配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、殺魚后抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。提示：1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒后再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或面粉。

酸菜魚　酸菜魚，顧名思義就是這道菜里是有魚有酸菜的，此菜魚肉嫩滑，酸菜微辣又開胃，是人們最喜歡吃的家常菜了。雖然說是家常菜，酸菜魚怎么做好吃，卻很考究。做不好肉易老還易爛。做好酸菜魚選料很講究的，首先選好酸菜，酸菜顏色一定要青綠，不黃，不暗；辣椒的選擇也很重要，不能用紅辣椒。該用腌制過的野山椒。這樣，再加上胡椒，姜后，入口時并不顯得很辣，而是越吃越辣。湯色也顯得清澈。魚肉不管是切片還是切塊，做之前都要用鹽和豆粉腌制15分鐘左右。酸菜要切成短節，不要過長。下油鍋時，先將蒜、蔥、姜片、花椒爆炒后再泡青菜翻炒一分鐘左右，下水或湯燒滾，放入魚頭魚尾，先煮幾分鐘，再放入腌好的魚片或魚塊，幾分鐘后一道又鮮又美的酸菜魚就做好了。　各種魚為材料的酸菜魚烹制方法各有不同。鯉魚為材料的酸菜魚怎么做好吃？鯉魚特別容易腥，經常吃魚的人就知道，做不好就腥了，很不好吃。鯉魚背上有兩條白筋，這兩條白筋是產生特殊腥味的東西。所以在做酸菜魚時，特別要注意魚的清洗，要先將鯉魚上的白筋抽掉，這樣酸菜魚做好后味道就會沒有腥味，很鮮美。做魚前，在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，抽掉白筋即可。經這樣處理的鯉魚，燒好后味道鮮美，沒有腥味。草魚為材料的酸菜魚怎么做好吃？草魚本身的味道就很鮮美，最好不要放味精。還有草魚一定要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。在酸菜魚里放些豆腐，更能增加草魚的鮮味，對人體健康也有補中調胃、利水消腫的功效。總之，酸菜魚怎么做好吃，要看各人的口味，適合自己口味的酸菜魚就是最好吃的酸菜魚

看什么魚了！各有各的做法！

清蒸魚的做法秘訣一：魚的重量控制在600克左右，生熟火候好把握；秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味)；秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲；秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)；秘訣六：蒸6-7分鐘即關火(火候是頂級秘訣)；秘訣七：關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快悄悄對準魚腹(最嫩最香的精華之處)，先下手為強！要點補充： 1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚(重量應控制在1000克左右)，蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數。 2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟，出鍋后，在廚房里，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發現你的竅門。 3、蒸稍大的魚時，還可以將魚立起來(象魚在水里游動的樣子)蒸。這時，可用一節約5厘米長的大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，在魚身兩側扣放兩個小陶瓷碗固定魚身(魚腹內不放肉餡)。此時，還可以在魚身兩邊各側刨三刀，并在每個刀縫處夾入一片姜。魚蒸熟后，將小碗撤走再上桌。 4、也可以將調好的、準備最后淋在魚身上的(醬油、醋、油)汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調料也從鍋中取出，澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。水煮魚一、 1.買來鯉魚，切成魚片。 2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道） 3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。 4.將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。 5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。 6.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。做法二配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜調料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個做法： 1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) 2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一鹽備用。 3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!! 注：1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中后，有部分魚片會露在外邊。 2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。 3、腌魚時，不可放太多鹽，會咸，而且也會破壞魚肉的鮮美。 4、我覺得，花椒和辣椒都香，所以還是要炒一下再潑油比較好。方法如下: 原料準備：鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒器具準備：刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆） 1、把魚洗干凈，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去干凈，然后從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。 2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒），腌制20~30分鐘。 3、將洗好的豆芽洗好，在開水里過一下，撈起備用。 4、鍋內放大量油，待油9成熱后，先放入腌好的魚頭，炸熟后放入盛有豆芽的盆內，然后接著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開后撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完。 5、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中完成。水煮魚最簡易的做法！ 1.鯉魚收拾干凈，切片兒。2.魚片用鹽腌，入味 3.做水，煮魚片，到魚片熟為止，大概三分。 4.另用一鍋，做油，好多好多油，一定要能全部浸過魚片才成。油熱了就可以關火了。 5.準備一個大盆，里面放上蔥、姜、蒜、抄好的豆芽菜，豆腐。 6.把煮好的魚片放在盆里，最后倒入從飯館帶來的辣椒，倒熱油紅燒魚的做法用做紅燒魚的原料一定要先弄干凈。蔥啊姜啊的自是不用說都要備好，魚弄干凈了之后找一個有點深度的盤子，把魚放在里頭，然后是醬油，還多一點用來讓魚入味的，不要忘記放料酒，這種葷的多少會有點腥味膻味什么的。過一會兒就可以開始鍋里頭加油了，油要燒熱一點，因為要煎一下，所以也不要太少油了，也在鍋里均勻的灑一點鹽，這樣等會兒魚下鍋煎就不容易掉皮了。油溫夠了就可以小心把魚放進去煎了，醬油不要放。注意頭尾也要煎一下的，過一會兒一面差不多就可以小心翻面了，看看魚皮是不是掉的好一點了呢？兩面都差不多就可以開始把醬油倒進去了，從魚身上淋下去就可以了，然后把切好的蔥段放進去（魚身上，香味讓他滲透進去）就可以（如果是蔥烤鯽魚，就要很多很多蔥了），然后就是糖了，也記得均勻的放在魚身就可以了再加點水，蓋上鍋蓋。等悶一會兒可以掀開嘗下糖汁的味道，作一下調整。再蓋一下，悶一下，糖汁差不多有點點稠就可以了。關火放點味精雞精什么的就可以裝盆了。雪魚的做法第一種做法：雪魚去皮改切成小塊，用鹽，白胡椒粉，檸檬拌上。魚塊刷上黃油，上烤箱，在180攝氏度溫度下烤20分鐘，取出后，用明火焗，直至上有金黃色即可。特點：雪魚是深海魚，營養價值很高，且口感鮮嫩，無刺，黃油鮮香。第二種做法：1、大塊的銀雪魚，洗凈備用。2、將魚塊去皮去刺，切成一寸見方的大塊。把滲出汁液倒出。加入一個雞蛋、淀粉少許。并根據自己的口味加入各種調料，我一般都放醬油、醋、料酒、鹽和五香粉。攪拌均勻，留出5-10分鐘讓魚肉充分入味，就可以煎炸了。4、我一般使用橄欖油來煎炸，顏色比較漂亮。煎好的魚外焦里嫩，入口即化。吃的時候還可以蘸椒鹽或自己喜歡的其他佐料。第三種做法：1、原料：銀雪魚肉、山藥、青紅椒、蔥、姜片；2、調料：李錦記雞粉、料酒、色拉油、精鹽、清湯、生粉；做法：1.將山藥去皮切成小粒，雪魚切成小粒、青、紅椒切粒。2.鍋內放油燒熱，下蔥、姜炒香，然后放入雪魚、山藥、青、紅椒、調料同炒至熟，勾芡即可出鍋；4、特點：色澤潔白，清淡爽口，有補脾胃、益肺腎的功效。糖醋魚主料：鯉魚調料：醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯做法： 1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。 2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然后把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。 3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。提示：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟；魚尾不能翹起的做法蔥油魚的做法原料：活草魚1尾（重約750克），鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、姜塊各適量，香油50克【制作過程】 1、草魚宰殺后凈膛，去磷，去鰓，洗凈，兩面剞一字刀，將魚入鍋加蔥段，姜塊及水煮約15分鐘，至熟撈出，裝魚盤。 2、魚身上撒鹽、味精、胡椒粉，加料酒，碼蔥絲、姜絲，倒醬油稍腌。 3、鍋放香油燒熱，澆在魚身上即可。清燉魚的做法原料：鯉魚500克（其他魚也可以）--。輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法： 1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2.鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋。 3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。 4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。營養師點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。原料：鯉魚輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、味素、醋、料酒、蒸魚豉油食用油。做法： 1.將魚洗干凈，用精鹽味素等調料浸漬30分鐘待用。 (要把蔥、姜、蒜、香菇、棗放到魚的肚子里哦) 2.然后根據魚的大小來定蒸魚的時間. 3.蒸好后把蒸魚豉油澆在魚的上面就OK了``` 麻辣魚的做法鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒 1、把魚洗干凈，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去干凈，然后從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。 2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒），腌制20~30分鐘。 3、將洗好的豆芽洗好，在開水里過一下，撈起備用 4、鍋內放大量油，待油9成熱后，先放入腌好的魚頭，炸熟后放入盛有豆芽的盆內，然后接著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開后撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完。 5、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，剎時廚房內就彌漫了水煮魚的香味，完成。