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1，什么才叫好菜

我是一個廚師對于廚師來說好菜就是被客人認可的點擊率高的就是好菜

色，香，味，意，形，兼具的就是好菜

自己認為好吃的就是好菜!

什么才叫好菜

2，有什么好菜介紹介紹

歌樂山辣子雞水煮魚毛血旺

芹菜炒肥肉、白菜炒肥肉、鮮菇炒肥肉

嗯...主要看你是喜歡吃什么類型的了，個人推薦在上海區辛香匯區遲遲，蠻正宗的川菜

有什么好菜介紹介紹

3，好菜怎么做

做菜看著容易其實里面學問很大，做的好吃是美食，做的難吃是豬食。首先做菜講究的是色香味俱全才行，一般顏色要搭配好不然再好吃看著都沒食欲也沒用，其次有香味的菜品才勾的起別人的欲望，味道是最關鍵了，如果不好吃一切都白搭。網上雖然有很多教程但是也有許多含糊不清的詞語比如說：少許，一點之類的，其實好不好吃就是差那么一點點了，為什么飯店的大廚做菜都比自己好吃？因為他們都是經常做對味道的把控已經有了心得了，所以說要想學做菜就要經常做，熟能生巧。

說實話，就是感覺，每種菜都有不同的做法，規定的菜譜，調料單，都是一種參考，其實自己也可隨意去做，喜歡吃咸的就多放點鹽，喜歡吃甜的就多放點糖。而且要用心去做，不斷地嘗，覺得缺少什么，該再放些什么進去，這樣久了，自己也就明白怎么去做菜了，家常菜就是這么做出來的。其實，網上一些做法，也是不錯的借鑒樣本。多看看，多學學，對自己也有很大的提高。只要做出別人喜歡吃的，愛吃的，那就是好菜。

啥叫好菜呀？自己愛吃的就是好吧。我是這樣認為的。自己想吃的菜就上網搜一搜唄。現在網上好多美食節目。不但能一點一點跟著做還能有視頻來學習。真是不知道你愛吃啥菜，如果能知道你愛吃啥菜就好了。比如你愛吃紅燒肉就直接打紅燒肉的做法，有好多鏈接和視頻。看你喜歡吃啥樣口味的，針對自己的愛吃的口味趣去試著做做吧。

好菜怎么做

4，有什么好菜推薦一下

個人認為所謂的家常菜就是自己在家里隨便一作就可以吃的，不用太麻煩的，我比較喜歡的是：1、香辣豆皮（就是豆腐皮若干，尖椒一個，干紅椒1-2粒，香菜2根，豆腐皮爆炒一下然后放入少量的水燉一下可以入味，然后水快干時放入青椒，作料我就不說了，就是平時的蔥姜蒜，咸鹽，味精2毫升醬油，出鍋時放入香菜和味精，OK！色香味俱全）2、炒土豆片（切好的土豆片，胡蘿卜片，黃瓜片，先把土豆和胡蘿卜炒至7分熟后放入黃瓜片，油大一點，也是色香味都不錯）3麻辣絲瓜也不錯4、豆腐燉小白菜5、麻辣雞塊6、香蔥雞蛋7、茄絲蛋末8、西葫蘆炒韭菜，呵呵本人愛吃相對素一點的，如果不滿意，我也沒辦法，想要后面菜的作法，叫我，太麻煩了，就不一個個說了，我最愛最愛的還是我做的魚，至于歸于什么作法我也不知道，所以沒法說名字，呵呵！最后最后想到一個菜，芹菜粉！！哈哈不說了，再說就餓了！

我推薦的是香芋扣肉．下面是做法：原料：五花肉400克、芋頭(精選荔浦芋頭)400克、八角2個、大蒜2瓣輔料： (1)醬油3大匙 (2)酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙 (3)水淀粉1/2大匙做法： 1. 五花肉先整塊煮熟，取出后用調味料(1)腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。 2. 芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片后，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，并淋上調勻的調味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。 3. 入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。 tips：五花肉一定要選三層肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。

洋蔥炒豬肝，糖醋味的。肉末茄子，肉末是剁成餡兒的，老抽，加糖。