如何炸酥肉:食材:660g豬肉,4.將腌制好的肉放入面糊中，攪拌均勻,將肉條放入油鍋中炸熟，先用大火炸皮，再用小火煎成金黃色，然后用漏勺撈起即可食用；4.還有一種吃法是吃不完的酥肉，冷凍保存，下次吃的時候用冷水煮(煮肉里面的酥皮會爛),炸酥肉簡單制作方法和做法1。
如何炸酥肉:食材:660g豬肉。輔料:鹽1茶匙、花椒粉1/2茶匙、面粉50g、紅薯淀粉50g、雞蛋2個、水適量。步驟:1。豬肉洗凈切片。加入少許鹽和胡椒粉，拌勻，腌制入味。2.將面粉和紅薯淀粉1:1混合，加入兩個雞蛋，少許花椒粉，加入少許水拌勻。3.調好的面糊不稀不稠(用筷子攪一攪，慢慢流，就好了)。4.加入肉片，攪拌均勻。5.將油燒至六成熱，將肉片放入鍋中。6.形狀未定后翻轉，避免受熱不均，炸至金黃色，撈出瀝干油。7.大火燒熱油鍋，把炸好的酥肉再炸一遍，炸透。
小酥肉的正宗做法如下:準備材料:里脊130g，紅薯淀粉40g，鹽2g，花椒粉，雞蛋1個，油1個。里脊肉切成3毫米的條，加入1克鹽，用少許胡椒粉腌制。2.將紅薯淀粉加入雞蛋中，攪拌成均勻的糊狀。讓它靜置一會兒。3.將1克鹽和適量胡椒粉放入面糊中。4.將腌制好的肉放入面糊中，攪拌均勻。5.將鍋里的油加熱至六成熱(筷子放入油鍋，筷子周圍有小氣泡)。6.轉中火放肉片。7.炒至微黃時撈出。8.裝盤上菜。
3、炸酥肉的簡單做法炸酥肉簡單制作方法和做法1。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；2.里脊肉不能用水洗，要用餐巾紙或紙巾吸干水分，切成食指粗細左右的小條，在切好的條上放些鹽，均勻地裹上。將蛋汁倒入肉里，攪拌，靜置十分鐘，然后加入過多的白粉調成糊狀，將肉包好，炒肉3。將肉條放入油鍋中炸熟，先用大火炸皮，再用小火煎成金黃色，然后用漏勺撈起即可食用；4.還有一種吃法是吃不完的酥肉，冷凍保存，下次吃的時候用冷水煮(煮肉里面的酥皮會爛)，最后加入大白菜慢燉，根據個人口味加點鹽或胡椒粉調味。
