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1，紅板凳火鍋怎么樣
2，市井火鍋加盟信手拈來正宗不
3，想開一家重慶火鍋店想加盟一個重慶火鍋品牌要求是清真的請
4，重慶正宗老火鍋加盟為什么值得投資
5，串串香的沾料怎么弄
6，尋求串串香糊糊配料
7，四川的名菜有那些

1，紅板凳火鍋怎么樣

才發現的一個好吃的火鍋店，老板就是惠氏抄手的老板，生意一如既往的好，味道和菜品也舒服。強烈給大家推薦一哈！還有環境和清潔衛生也不錯。反正很適合我的口味。毛肚，鴨腸，酥肉，水晶粉重點推薦。

紅板凳火鍋怎么樣

2，市井火鍋加盟信手拈來正宗不

重慶的很多火鍋、老火鍋。新型火鍋特別多，也吃過很多家，這個信手拈來一看就不是重慶的火鍋品牌，因為我沒見到過，重慶火鍋也不會這么取名

市井火鍋是新一代的時尚火鍋，專門打造復古風格的火鍋，能讓更多人通過這種方式尋找到當初的情懷，回憶以前的往事，而傳統火鍋只是單純的吃喝，沒有這么多考究。

市井火鍋，那肯定看成都的了，在成都市井火鍋種類繁多，各種各樣的都有，你不防來成都選擇幾家，嘗一下味道

你好！這家信手拈來火鍋是比較正宗的市井火鍋了，裝修比較有70-80年代的感覺，挺有市井風味的！如有疑問，請追問。

市井火鍋加盟信手拈來正宗不

3，想開一家重慶火鍋店想加盟一個重慶火鍋品牌要求是清真的請

正宗的重慶火鍋都沒有清真的概念。但可以根據需要技術研發，品牌策劃。

重慶巴鼎紅餐飲管理有限公司是專門從事火鍋連鎖、經營的新銳品牌.公司是集火鍋加盟連鎖、物配配送、火鍋文化、鼎食文化研究、綠色產品、火鍋原材料開發為一體的現代民營企業.公司總部設在重慶永川區,下設人力資源中心、加盟中心、財務中心、ct裝飾設計中心、市場策劃中心、綠色產品研發中心、物流配送中心等經營機構；以火鍋美食文化、鼎文化為背景,時尚與古典的裝修風格,獨特的產品設計、完善的管理模式、以歷史文化、巴渝文化、現代文化、叁者并重,構建九州餐飲、巴渝火鍋美食、鼎食文化品牌餐飲公司,打造中國一流鼎食文化餐飲企業。

巴蜀一哥

想開一家重慶火鍋店想加盟一個重慶火鍋品牌要求是清真的請

4，重慶正宗老火鍋加盟為什么值得投資

重慶人愛吃辣，辣代表著熱情，宋祖英的《辣妹子》不僅僅寫出了湖南妹子的辣，也寫出了重慶本土人的bai熱情。想要吃最好最有檔次的火鍋，那肯定是屬于重慶火鍋了，獨創的鍋底調料讓你吃了不上火，du讓你吃了還想吃。一般人吃火鍋都是怕上火的，但是在重慶老火鍋里你不用擔心這么多的。因為有獨特的搭配方式，讓你無論怎么吃都不會上火的。不相信?今天我們就帶著大家一起來看看重慶老火鍋的搭配吃法，讓你怎么吃都吃不膩。 1、多放zhi蔬菜，蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還能清涼、解毒、去火。 2、放些豆腐，豆腐有石膏，不僅能補充攝入多種微量元素，還可發揮石膏清熱消dao火、除煩、止渴的作用。 3、放些白蓮，白蓮不僅富含多種營養素，還是人體調補的良藥，放入火鍋時最好專別抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。 4、放點生姜，火鍋內放點不去皮的生姜，有散火除熱的作用。重慶火鍋加盟建議吃完火鍋后(30~40分鐘后)應多吃屬水果，水果性涼，有良好的消火作用。餐后只要吃上一兩個水果，就可防止“上火”。滿意的話還請給個采納，謝謝！

5，串串香的沾料怎么弄

用香果3個、草果2個、桂皮4平方厘米、丁香12顆、香葉3片、扣仁7顆、香茅草3棵、千里香一撮、八角2個、小回香一撮、花椒46顆、胡椒53顆、蒜頭10顆、干辣椒3個、香菜一大把、芹菜葉去葉留干3片、生姜2塊、小香蔥一大把、青菜1撮，打包。下0.5升水熬制，并加入母雞半只、，鴨四分之一只、打破的豬筒子骨三棵待水開后改小火吊4至6小時，加入鹽、味精（100克）、雞精（250克）即可。吃時加入串好的生肉片、菌茹類、海產類、蛋萊等燙食，沾水用烤胡的辣椒面加入腐乳、蔥花、鹽、味精調制，也可以按自己了的喜好調~~~ 煮串串香的爐具超市或百貨或五金商店都應該有賣的

沾鍋子料

“串串香”又名“麻辣燙”，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋。“串串香”最早出現在二十世紀８０年代中期的成都。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營“串串香”。　如今，“串串香”燙食的原料選擇面很廣，常見的就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的東西仍然是用竹簽穿成串，并且維持了一角錢一串的價格。如前所述，“串串香”在許多方面都與紅湯火鍋基本相同，不同的地方在于燙火鍋是將原料放入鍋中，燙熟后再撈起來蘸油碟食用，而“串串香”則是把原料連竹簽一起放入鍋中，燙熟后再撈起來蘸味碟多半是干碟子食用。吃火鍋時所點的菜一般都是以盤計價火鍋自助餐除外，而“串串香”卻是以竹簽的根數計價。另外，“串串香”店鋪一般都是矮桌子、矮板凳，而且桌子板凳多數漆成紅色，頗有點幼童辦“姑姑筵”的味道。應該說，正是這些“講究”增加了吃“串串香”的熱烈氣氛，加上“串串香”每種原料都穿成小串，人們吃“串串香”，比起吃火鍋來自然可以選擇更多的品種。因此，“串串香”這種小火鍋形式一直都很受人們的歡迎，并曾經一度風靡蓉城。　　在重慶成都的大街小巷，我們隨處可見大大小小的串串香鋪子，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把一大把的竹簽就構成了成都特別的一景。成都人在飲食上的創新能力和聰明才智真是令人感嘆！　巴香串串城是巴斗香餐飲公司主打經營的特色餐飲品牌,它將"麻、辣、燙"引堂入室，并結合火鍋的特性，并經過不斷的改進和創新，形成了具有獨特風格的“巴香串串城”因其實惠的價格及優秀的口味深受廣大消費者喜愛,由于在自主經營中取的了豐富的經驗及加盟店的成功,企業現全面進入連鎖加盟領域,使其品牌更大的發揮及企業更大化的發展. 　　巴香韻一個絕對開放型的餐飲推廣企業,其管理者的管理遠見與現代科學管理的態度為企業帶了無限的活力與發展潛力.這為投資者的執行與發揮起到了決定成敗性的作用. 　　“做正確的事”永遠都比“把事情做正確”重要的多。巴香韻之所以能在全國餐飲市場激烈的競爭中脫穎而出是離不開正確的競爭策略。現在企業要發展,我們同樣要認真的結合企業實際情況來制定適合企業現階段需要的策略方案.總結與改進,結合與發展的策劃主體提出來后巴斗香的經營者相當的認可與支持.有了企業的認同與全方位支持,投資者就放心的全面進入角色了.

6，尋求串串香糊糊配料

挖,還有一毛一串的東西吃啊> 你打算開店么?在哪開啊.我要去吃.

那個鹵吃起來好像是甜面醬加水稀釋再加糖的味道辣的就是放了辣椒面的

在補充一點串串香”又名“麻辣燙”，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋?！按恪弊钤绯霈F在二十世紀80年代中期的成都。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營“串串香”。當時的“串串香”非常簡單，經營者只需準備一個小蜂窩煤爐，爐子上放著一口鋁鍋，鍋里裝著自制的“麻辣燙”鹵汁，旁邊還放著一張小桌子或一張小方凳，上面放著一個托盤，盤子里裝著一些用竹簽穿起來的“串串香”原料，原料旁邊還放著一個裝有鹽、干辣椒面、花椒面和味精的圓盤。當有顧客光顧時，經營“串串香”的攤主就拿起已用竹簽穿好的原料，直接放入鍋里的鹵汁中燙熟，隨后再在圓盤里蘸上辣椒面、花椒面等遞給顧客，讓顧客拿著邊走邊吃。這就是最初的“串串香”。當時“串串香”的鹵汁調制非常簡單，只需將郫縣豆瓣、生姜在鍋中加菜油炒香，再加入干辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、小茴、鹽、味精等，摻入鮮湯燒沸即成。那時“串串香”的原料品種還較為單一，一般只有兔腰和豆腐干兩種；而“串串香”的價格更是絕對便宜，多為一角錢一串。故“串串香”一經面世，便很受群眾喜愛隨著重慶“毛肚火鍋”大舉進入成都餐飲市場，一些聰明的商家突然發現“串串香”與火鍋并沒有太大的區別，只不過火鍋燙食的品種更為豐富。于是，商家們便著手對“串串香”進行了一次大的改造，使之很快就在原來的基礎上有了重大突破。商家們把各種可以燙食的原料經過加工后都用竹簽穿起來，然后讓顧客燙食。而且從八十年代末期開始，還把“串串香”請進了店堂，使之成為正二八經的小火鍋，而“麻辣燙”鹵汁的調制也愈加講究，最后基本上與紅湯火鍋一致，并且在蘸食干辣椒面味碟的同時，還增加了蒜泥香油味碟。如今，“串串香”燙食的原料選擇面很廣，常見的就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的東西仍然是用竹簽穿成串，并且維持了一角錢一串的價格。如前所述，“串串香”在許多方面都與紅湯火鍋基本相同，不同的地方在于燙火鍋是將原料放入鍋中，燙熟后再撈起來蘸油碟食用，而“串串香”則是把原料連竹簽一起放入鍋中，燙熟后再撈起來蘸味碟多半是干碟子　食用。吃火鍋時所點的菜一般都是以盤計價火鍋自助餐除外　，而“串串香”卻是以竹簽的根數計價。另外，“串串香”店鋪一般都是矮桌子、矮板凳，而且桌子板凳多數漆成紅色，頗有點幼童辦“姑姑筵”的味道。應該說，正是這些“講究”增加了吃“串串香”的熱烈氣氛，加上“串串香”每種原料都穿成小串，人們吃“串串香”，比起吃火鍋來自然可以選擇更多的品種。因此，“串串香”這種小火鍋形式一直都很受人們的歡迎，并曾經一度風靡蓉城。

原料：熟菜油5000g 豬油1000g 郫縣豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大蔥150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香葉30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g 制法：八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小顆粒，草果拍破剪成小塊，香葉剪細，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分開用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透濾去水分瀝干。準備2口炒鍋,一個里面放(豆瓣,大蔥生姜醪糟白酒25克大蒜豆豉冰糖)和勻。另一口鍋內裝熟菜油和豬油燒到7-8成油溫，慢慢的淋到和勻的混合料上面，一邊和以便不停的攪動，至止油淋完。然后把鍋端到灶上用小火慢慢炒制，炒制時要不停的攪動鍋底，以免粘鍋，當6分干時下香料。繼續炒制20分鐘左右下泡漲的花椒，再炒5-10分鐘，鍋內原料香氣四益時起鍋即成麻辣燙底料。吊湯：牛骨頭15斤豬筒子骨5斤胡椒10克料酒200克大蔥100克生姜100克把豬骨頭和牛骨頭敲破，放入冷水中燒開氽去血水，放入清水中清洗干凈。另置一大鍋放入各原料，加水10KG，用小火熬制（用大火熬制的湯色乳白，容易引起釅湯）4個小時左右。撈出骨頭不要，即成清湯。熬制老湯：將4分底料和6分清湯的比列混合，加入胡椒50克生姜200克大蒜200克一起熬制2個小時左右，撈出渣子即成老湯。分鍋：生姜50克大蒜50克鹽15克味精50克雞精50克干辣椒25克花椒15克將老湯平均分到每口鍋里，保持每口鍋8分滿，放入以上各料即可。

7，四川的名菜有那些

1，植物園旁邊的“何氏豆腐”，絕對的豆腐第一。推薦“番茄豆腐”。 2，在高升橋的七道堰街（交警總隊賓館前面），有一家豆花飯，味道好極了，而且暴便宜，酸菜豆花三塊五一人，葷豆花五塊五一人，豆花和飯隨便吃，可以點菜，葷四素一，特別推薦：鮮肉圓子和酥肉，好吃?。。?！ 3，玉林的串串已經濫了，紫荊南路的一排重慶火鍋店，味道，價格，服務都很好。 4，鹽市口廣場斜對面的小巷里頭那家蕎面是全成都最好吃的. 5，華興煎蛋面的紅糖粽子好吃得不得了 6，玉林華興煎蛋面附近有家中餐館的招牌肉園子好吃！ 7，長順街上的太安居，“豆花青蛙”，6點以后去就沒有位置了 8，溫江公平鎮的“胬菜一絕”，沿街擺滿超過200張桌子 9，望平街上“三只耳”冷鍋魚，6點以后去排隊要排2個小時能吃上 10，望平街成華國稅旁的川東人家，雞雜隈鍋好吃慘了 11，東城根街北沿線菌王火鍋，湯鮮菌嫩，營養豐富 12，包家巷有個小館子“羅羊肉”，當家菜涮羊肉，加入四川辣椒，正點 13，文化宮背后旦旦面那條小巷里面，有家沙鍋飯，冬天去吃正爽 14，會展中心背后，有兩家川菜很有名，朋輩餐當家菜牛肉園子湯和涼拌白肉，好吃。另外有家“紅刪福川菜館”，鍋碗瓢盆都是川西風格，每道菜都別具風味，個人覺得：“酸辣蕎面”“土豆番茄匯面皮”“蒜香小排”“牛肉紅湯餃”“涼拌蘿卜干”極爽 15，菊樂路上“宣兔頭”，雙南小區“周大媽”兔頭別有風味 16，清江路上“盆盆蝦”，“板凳抄手”都是好東西 17，槐樹街“葉抄手”不擺了 18，會覽中心旁邊有家朋輩餐，只兩道菜好吃：元子湯，雞米芽菜 19，水碾河東北角，一家面館，晚去沒面了 20，游樂園后門旁邊有家灌湯包子好吃。從灌湯包子這條路往石油路方向走，右手邊有家鵝掌湯鍋，味道不錯。 21，新華職高門口的燒烤，絕對巴適。就是不曉得拆遷走沒有。 22，青羊小區有家很簡陋的串串香，才5張桌子，不過味道好極了。 23，猛追灣街上還有一家玉排骨，沙鍋豆花和排骨堡味道正。 24，棕北有家跳跳魚，是白湯熬的魚蘸碟子吃，那個嫩哈 25，青龍巷的“葉鴨子”，是典型的四川烤鴨，老板很牛B，只有中午才能吃到烤鴨，晚上6點基本基本就不營業了 ,而且開了大概20多年了，從來沒有擴大過營業面積，最近拆遷到文武路，公安局旁邊。 26，以前人南路生意火爆的“蔣烤鴨”，現在拆遷武侯大道。 27，煙袋巷“牛肉火鍋粉”，好吃，不過現在好象沒了。 28，溫江通往金馬的路上，有個農家樂，賣“蒙氏叫化雞”，好吃。 29，武丁橋口光頭香辣蟹在外地比較有名，但個人認為現在已經不行了 30，四二0廠宿舍與五冶宿舍區之間的路上有家“辣王” 炒地龍蝦， 31，水碾河有家肥兔火鍋，味道很好，但是里面小偷眾多，從老板到服務員，個個都是高手，我和我朋友在里面數次丟過包包，現在不敢去了。 32，都江堰夜啤酒上有賣“蕎面饃饃”，每次我都要打包。 33，“紅星兔丁”相信很多人都曉得，我有個深圳的朋友，每次出差去那邊，都讓我帶3斤涼拌耳片或者兔丁過去。 34，新津的“胖大姐”黃辣丁，90年代初就有了，后來沒落過一段時間，但最近去了幾次，發現生意又火爆起來，新菜：“家常水米子”尤其值得嘗試。 35，峨嵋和樂山高速路交界處，有家野生黃辣丁，是在一個極長的橋下面的一條大船上，具體名字記不得了，有兩家，你看哪家車多就在哪家停好了。那里的黃辣丁絕對是野生的，憑本人多年經驗可以判斷。 36，樂山大佛對面碼頭處，有幾家“西壩豆腐”，豆腐我覺得不好吃，有道樂山本地菜：“缽缽雞”，將雞雜，雞肉，豆芽都混在一起涼拌，味道特別。 37，西出西延線，不要上成灌高速，取道郫縣，在紅光鎮吃“蔣排骨”，排骨少吃一點，多喝兩碗稀飯，巴適。 38，華協電影院后面的“署前街”口，有家無名包子鋪，包子味道極好，現在還開著。 39，金家壩有家光頭魚火鍋，用花鏈肉燙，味道比較正宗，不過相對辣一點，而且鋪面很小，稍晚就沒有位置了。 40，西延線金牛區法院背后有家樂山牛華麻辣燙，是用沙鍋堡湯料，我自己覺得比啥子玉林麻辣燙好吃多了，而且比較衛生。玉林麻辣燙我最反感的就是及其不衛生。亂七八糟的。 41，肖家河沿街有3家連著的鋪面賣燒烤，味道還可以。但個人認為成都的燒烤麻辣偏重，吃不出啥香味，燒烤還是云南和海南的比較好吃。 42，北門張家巷有家“江門葷豆花”，兩道菜：“泡豇豆炒牛肉末”“魚香茄子”，魚香茄子是先用油跑過一道，再淋汁，是絕對正宗的川菜做法

玉林的串串已經濫了，紫荊南路的一排重慶火鍋店，味道，價格，服務都很好。鹽市口廣場斜對面的小巷里頭那家蕎面是全成都最好吃的. 華興煎蛋面的紅糖粽子好吃得不得了玉林華興煎蛋面附近有家中餐館的招牌肉園子好吃！長順街上的太安居，“豆花青蛙”，6點以后去就沒有位置了溫江公平鎮的“胬菜一絕”，沿街擺滿超過200張桌子望平街上“三只耳”冷鍋魚，6點以后去排隊要排2個小時能吃上望平街成華國稅旁的川東人家，雞雜隈鍋好吃慘了東城根街北沿線菌王火鍋，湯鮮菌嫩，營養豐富文化宮背后旦旦面那條小巷里面，有家沙鍋飯，冬天去吃正爽會展中心背后，有兩家川菜很有名，朋輩餐當家菜牛肉園子湯和涼拌白肉，好吃。另外有家“紅刪福川菜館”，鍋碗瓢盆都是川西風格，每道菜都別具風味，個人覺得：“酸辣蕎面”“土豆番茄匯面皮”“蒜香小排”“牛肉紅湯餃”“涼拌蘿卜干”極爽菊樂路上“宣兔頭”，雙南小區“周大媽”兔頭別有風味清江路上“盆盆蝦”，“板凳抄手”都是好東西，槐樹街“葉抄手”不擺了，會覽中心旁邊有家朋輩餐，只兩道菜好吃：元子湯，雞米芽菜包家巷有個小館子“羅羊肉”，當家菜涮羊肉，加入四川辣椒，正點游樂園后門旁邊有家灌湯包子好吃。從灌湯包子這條路往石油路方向走，右手邊有家鵝掌湯鍋，味道不錯。新華職高門口的燒烤，絕對巴適。就是不曉得拆遷走沒有。青羊小區有家很簡陋的串串香，才5張桌子，不過味道好極了。猛追灣街上還有一家玉排骨，沙鍋豆花和排骨堡味道正。棕北有家跳跳魚，是白湯熬的魚蘸碟子吃，那個嫩哈青龍巷的“葉鴨子”，是典型的四川烤鴨，老板很牛B，只有中午才能吃到烤鴨，晚上6點基本基本就不營業了 ,而且開了大概20多年了，從來沒有擴大過營業面積，最近拆遷到文武路，公安局旁邊。以前人南路生意火爆的“蔣烤鴨”，現在拆遷武侯大道。煙袋巷“牛肉火鍋粉”，好吃，不過現在好象沒了。溫江通往金馬的路上，有個農家樂，賣“蒙氏叫化雞”，好吃。武丁橋口光頭香辣蟹在外地比較有名，但個人認為現在已經不行了四二0廠宿舍與五冶宿舍區之間的路上有家“辣王” 炒地龍蝦，水碾河有家肥兔火鍋，味道很不錯都江堰夜啤酒上有賣“蕎面饃饃”， “紅星兔丁”相信很多人都曉得。

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