做的燒鴨賣不出，想要燒鴨好賣，就要先做好燒鴨。做的燒鴨賣不出，可以有什么改善措施，燒鴨賣不出，還有就是燒鴨賣相的問(wèn)題，有人說(shuō)做燒鴨只要它的味道好就得了，曾經(jīng)有個(gè)朋友就是這樣，自己的燒鴨沒(méi)有什么競(jìng)爭(zhēng)力，還是覺(jué)得隔壁人家果木碳燒制的燒鴨，天天有人在排隊(duì)，而他這里卻沒(méi)人問(wèn)津，燒鴨賣不出，要是你，能頂住多久呢。

1、河南知名的燒雞有哪些？

河南的美食遍地都是，燒雞無(wú)疑是美食中的美味佳肴，形如元寶，離骨酥香，味道饞人。但是提起有名的燒雞，大家通常都會(huì)想起道口的燒雞，其實(shí)還有很多不知名的燒雞，品嘗過(guò)后讓人胃口大開(kāi)，回味無(wú)窮，忍不住給大家分享，道口燒雞安陽(yáng)的道口燒雞，馳名中外，被譽(yù)為“天下第一雞”，其實(shí)并不用給大家多介紹，道口燒雞是特色傳統(tǒng)名菜之一，由河南省滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國(guó)著名的特產(chǎn)。

道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名，買根燒雞寶豐縣城老十字街，很多人正在排隊(duì)購(gòu)買“買根燒雞”它家制作精細(xì)，原料選用生鮮活柴雞，每只均由清真寺阿訇進(jìn)行屠宰。老湯內(nèi)有二十余種天然名貴佐料，煮后香味四溢，滿巷皆聞，口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，滋補(bǔ)強(qiáng)身，以香、嫩、爛、味美而著稱，開(kāi)封桶子雞說(shuō)到桶子雞就要先說(shuō)一說(shuō)開(kāi)封的百年老店“馬豫興”，馬豫興在國(guó)內(nèi)很多地方都有打著他的旗號(hào)開(kāi)的店，大家也許對(duì)這個(gè)名字并不陌生。

桶子雞是開(kāi)封的特產(chǎn)名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名，開(kāi)封桶子雞與德州扒雞、道口燒雞、杭州叫花雞并列為四大名雞。洛陽(yáng)潘金和燒雞潘金和燒雞在洛陽(yáng)久享盛名，潘金和燒雞特點(diǎn)：制作精細(xì)，味道純正、皮色黃中透紅。肉質(zhì)外焦里嫩，食后滿口余香，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，潘金和燒雞以其風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)營(yíng)靈活，故生意興隆，遠(yuǎn)近馳名。

有詩(shī)為證：“佳肴名聲噪，顧客千里至，”鹿邑孔集燒雞孔集燒雞歷史悠久，費(fèi)獨(dú)特氣味特點(diǎn)是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數(shù)日不壞，并有溫中散寒，健脾開(kāi)胃的藥理功效，商丘郭村燒雞據(jù)載《商丘縣志》記錄，郭村燒雞制作技術(shù)已有三四百年的歷史，1956年，孟昭行燒雞店由郭村供銷社經(jīng)營(yíng)，生意興隆。

2、做的燒鴨賣不出，用什么措施可以改善？

做的燒鴨賣不出，可以有什么改善措施？做的燒鴨賣不出，想要燒鴨好賣，就要先做好燒鴨，你除了要懂得燒制的技術(shù)工藝，盡量采用傳統(tǒng)碳燒烤爐，控制好燒鴨的味道外，還要關(guān)注燒鴨的外觀賣相！首先你使用的是什么烤爐？傳統(tǒng)碳燒的烤爐做出來(lái)的燒鴨烤香味濃濃，特別是使用果木碳燒制的燒鴨，連過(guò)路人都認(rèn)為忍不住流口水。發(fā)現(xiàn)有人使用電烤爐，所謂新式的、環(huán)保的，用電的，表面上聽(tīng)上去好象“高大上”，但是燒鴨的味道又不及人家傳統(tǒng)方法燒制的，

曾經(jīng)有個(gè)朋友就是這樣，自己的燒鴨沒(méi)有什么競(jìng)爭(zhēng)力，還是覺(jué)得隔壁人家果木碳燒制的燒鴨，天天有人在排隊(duì)，而他這里卻沒(méi)人問(wèn)津，燒鴨賣不出，要是你，能頂住多久呢？做生意是競(jìng)爭(zhēng)很激烈的，自己的東西沒(méi)有什么特色，那就只能等著被市場(chǎng)淘汰了。所以說(shuō)環(huán)不環(huán)保不是我們主要關(guān)心的，如果你的餐館都做不下去了，食物達(dá)不到人們追求的味道，你還有心思關(guān)心環(huán)保嗎？做燒臘店，要分清什么是主，什么是次，

燒鴨賣不出，還有就是燒鴨賣相的問(wèn)題，有人說(shuō)做燒鴨只要它的味道好就得了。其實(shí)，這只是弟一步，除了味道之外，還有第二步就是它的賣相了，燒臘美食的賣相僅次于味道同樣重要！我們大多數(shù)人在決定要不要吃一個(gè)美食時(shí)，都會(huì)首先看它的賣相好不好，一看外表不好可能就會(huì)想到是有問(wèn)題的東西，從而敬而遠(yuǎn)之，自古以來(lái)，愛(ài)美之心人皆有之，恐怕這是現(xiàn)代人都無(wú)法改變的一點(diǎn)，對(duì)于食物，如果一個(gè)食物外表做的讓人看上去特別的反感，燒鴨賣不出就不奇怪了，它的銷售量不會(huì)好到哪里去。

相反，一個(gè)食物的賣相充滿吸引力，就會(huì)贏得更多的顧客前來(lái)品嘗，有消費(fèi)就不止一次，還會(huì)有第二次，回頭客就會(huì)因此增多，燒鴨賣相要做好，主要是這幾個(gè)方面的操作細(xì)節(jié)，就是燒鴨的選材，制作中的細(xì)節(jié)，皮水比例，還有燒制的火候等。在此我們著重講一下選材，燒鴨要選擇個(gè)頭肥大的光鴨，因?yàn)榉蚀蟮镍喿幼龀鰜?lái)后，看起來(lái)體型還是很飽滿的，這就讓燒鴨看起來(lái)又大又結(jié)實(shí)，從整體上就奠定了一個(gè)好的基礎(chǔ)。