做的燒鴨賣不出，想要燒鴨好賣，就要先做好燒鴨。做的燒鴨賣不出，可以有什么改善措施，燒鴨賣不出，還有就是燒鴨賣相的問題，有人說做燒鴨只要它的味道好就得了，曾經有個朋友就是這樣，自己的燒鴨沒有什么競爭力，還是覺得隔壁人家果木碳燒制的燒鴨，天天有人在排隊，而他這里卻沒人問津，燒鴨賣不出，要是你，能頂住多久呢。

1、河南知名的燒雞有哪些？

河南的美食遍地都是，燒雞無疑是美食中的美味佳肴，形如元寶，離骨酥香，味道饞人。但是提起有名的燒雞，大家通常都會想起道口的燒雞，其實還有很多不知名的燒雞，品嘗過后讓人胃口大開，回味無窮，忍不住給大家分享，道口燒雞安陽的道口燒雞，馳名中外，被譽為“天下第一雞”，其實并不用給大家多介紹，道口燒雞是特色傳統名菜之一，由河南省滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。

道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名，買根燒雞寶豐縣城老十字街，很多人正在排隊購買“買根燒雞”它家制作精細，原料選用生鮮活柴雞，每只均由清真寺阿訇進行屠宰。老湯內有二十余種天然名貴佐料，煮后香味四溢，滿巷皆聞，口味獨特、營養豐富，味道鮮美，滋補強身，以香、嫩、爛、味美而著稱，開封桶子雞說到桶子雞就要先說一說開封的百年老店“馬豫興”，馬豫興在國內很多地方都有打著他的旗號開的店，大家也許對這個名字并不陌生。

桶子雞是開封的特產名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名，開封桶子雞與德州扒雞、道口燒雞、杭州叫花雞并列為四大名雞。洛陽潘金和燒雞潘金和燒雞在洛陽久享盛名，潘金和燒雞特點：制作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩，食后滿口余香，遠銷省內外，潘金和燒雞以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。

有詩為證：“佳肴名聲噪，顧客千里至，”鹿邑孔集燒雞孔集燒雞歷史悠久，費獨特氣味特點是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數日不壞，并有溫中散寒，健脾開胃的藥理功效，商丘郭村燒雞據載《商丘縣志》記錄，郭村燒雞制作技術已有三四百年的歷史，1956年，孟昭行燒雞店由郭村供銷社經營，生意興隆。

2、做的燒鴨賣不出，用什么措施可以改善？

做的燒鴨賣不出，可以有什么改善措施？做的燒鴨賣不出，想要燒鴨好賣，就要先做好燒鴨，你除了要懂得燒制的技術工藝，盡量采用傳統碳燒烤爐，控制好燒鴨的味道外，還要關注燒鴨的外觀賣相！首先你使用的是什么烤爐？傳統碳燒的烤爐做出來的燒鴨烤香味濃濃，特別是使用果木碳燒制的燒鴨，連過路人都認為忍不住流口水。發現有人使用電烤爐，所謂新式的、環保的，用電的，表面上聽上去好象“高大上”，但是燒鴨的味道又不及人家傳統方法燒制的，

曾經有個朋友就是這樣，自己的燒鴨沒有什么競爭力，還是覺得隔壁人家果木碳燒制的燒鴨，天天有人在排隊，而他這里卻沒人問津，燒鴨賣不出，要是你，能頂住多久呢？做生意是競爭很激烈的，自己的東西沒有什么特色，那就只能等著被市場淘汰了。所以說環不環保不是我們主要關心的，如果你的餐館都做不下去了，食物達不到人們追求的味道，你還有心思關心環保嗎？做燒臘店，要分清什么是主，什么是次，

燒鴨賣不出，還有就是燒鴨賣相的問題，有人說做燒鴨只要它的味道好就得了。其實，這只是弟一步，除了味道之外，還有第二步就是它的賣相了，燒臘美食的賣相僅次于味道同樣重要！我們大多數人在決定要不要吃一個美食時，都會首先看它的賣相好不好，一看外表不好可能就會想到是有問題的東西，從而敬而遠之，自古以來，愛美之心人皆有之，恐怕這是現代人都無法改變的一點，對于食物，如果一個食物外表做的讓人看上去特別的反感，燒鴨賣不出就不奇怪了，它的銷售量不會好到哪里去。

相反，一個食物的賣相充滿吸引力，就會贏得更多的顧客前來品嘗，有消費就不止一次，還會有第二次，回頭客就會因此增多，燒鴨賣相要做好，主要是這幾個方面的操作細節，就是燒鴨的選材，制作中的細節，皮水比例，還有燒制的火候等。在此我們著重講一下選材，燒鴨要選擇個頭肥大的光鴨，因為肥大的鴨子做出來后，看起來體型還是很飽滿的，這就讓燒鴨看起來又大又結實，從整體上就奠定了一個好的基礎。