熱干面的芝麻醬怎樣調(diào)，要加什么調(diào)料。【武漢熱干面的美味正確做法——附帶“芝麻醬具體調(diào)配做法”】——特點(diǎn)，這樣一道鮮香誘人、美味爽口、營(yíng)養(yǎng)好吃的武漢熱干面就做好了，看著是不是很有食欲呢，——（熱干面“美味好吃”的關(guān)鍵一步）答，（4）芝麻醬內(nèi)的生抽、白糖、雞粉都是輔助增味調(diào)料，但是確實(shí)也是推薦必加的醬料調(diào)料，大家可以根據(jù)個(gè)人喜好逐加逐減。

1、熱干面的芝麻醬怎樣調(diào)，要加什么調(diào)料？

熱干面的芝麻醬怎樣調(diào)，要加什么調(diào)料？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“熱干面的芝麻醬”本身其做法并不是恒定不變的，因?yàn)楦鱾€(gè)地區(qū)不同口味，各個(gè)食客口味不同等多重原因，熱干面的醬料口味整體上也會(huì)有一些差異，不過(guò)熱干面的醬料主要還是要以“受眾較廣”為主，其做法一般主要是以芝麻醬、花生醬為主料，輔以白糖、生抽、雞粉、食鹽為配料，最后加入適量的蔥油提香的同時(shí)避免醬料粘稠制作而成，這樣做出來(lái)的芝麻醬整體具有“口感順滑回甜，香味濃郁，味道鮮美”等多重優(yōu)點(diǎn)，在口味方面更是非常適合大眾。

用心做好每一篇問(wèn)答，讓“啰嗦”不再無(wú)趣，我是麟大官人，一個(gè)相對(duì)啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識(shí)或技巧，請(qǐng)點(diǎn)擊紅色加號(hào)關(guān)注我，麟大官人感謝您的觀看，“熱干面”——這是湖北武漢最為出名的小吃之一，同時(shí)也是中國(guó)十大面條之一，做法特別多樣，一般是以堿面為主料，輔以芝麻醬、蔥、蒜、油、生抽、鹽、香油等配料一同拌勻制作而成，因?yàn)槠渚哂猩珴牲S潤(rùn)誘人、香味濃郁、口感爽滑、味道鮮美、飽腹感強(qiáng)、做法多樣且老少皆宜等諸多優(yōu)點(diǎn)而備受大眾喜愛(ài)，目前熱干面也是一道大眾家常早餐，下面就進(jìn)入到大家最喜歡的麟大官人教學(xué)時(shí)間。

【武漢熱干面的美味正確做法——附帶“芝麻醬具體調(diào)配做法”】——特點(diǎn)：色澤誘人、香味撲鼻、味道鮮美、做法簡(jiǎn)單、一看就會(huì)，【主料】：堿面條500克、純芝麻醬、純花生醬適量（8:2比例搭配使用）【配料】：大蒜3瓣、香蔥1小把、洋蔥小半個(gè)、榨菜丁、油辣子適量【調(diào)料】：水、生抽、食用油、白糖、雞粉、食鹽適量——【開(kāi)始烹飪】——第一步“炸制蔥油”：先將大蒜去皮切細(xì)末，香蔥去根洗凈取2根切長(zhǎng)段、剩余切末，榨菜丁直接裝碗，洋蔥去除老皮切絲，起鍋燒熱，加入100毫升的食用油開(kāi)中火加熱，油溫5成熱以后中小火，下入切好的洋蔥絲進(jìn)行油炸，一邊炸一邊翻動(dòng)，直到洋蔥炸至發(fā)軟萎靡時(shí)，下入切好的2根香蔥長(zhǎng)段進(jìn)行增香，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)油炸，炸至香蔥段變色發(fā)黑時(shí)即可全部撈出，瀝干油分丟棄不用，將鍋內(nèi)剩余的蔥油倒入無(wú)水分的干凈碗內(nèi)，蔥油即成，備用（注意，這里的芝麻醬首選蔥油而非香油，后面解釋）。

第二步“調(diào)制面醬”：做好蔥油后，下面開(kāi)始調(diào)醬，取一干凈大碗，加入蔥油30毫升墊入碗底，然后加入生抽10毫升、白糖2克、食鹽2克、雞粉2克，用筷子快速攪拌均勻，然后下入純芝麻醬32毫升，純花生醬8毫升（芝麻醬內(nèi)一定要加入一些花生醬一同使用，后面解釋），用筷子快速攪拌均勻，攪動(dòng)如果覺(jué)得粘稠可以繼續(xù)加入蔥油，直到攪拌成不粘稠流動(dòng)性較好的棕色醬料，拌面芝麻醬即成，備用，

第三步“煮面拌面”：再次起鍋，加入足量清水大火燒開(kāi)，然后將準(zhǔn)備好的堿面條下鍋進(jìn)行水煮，大約煮1-2分鐘至面條煮熟，然后撈出面條瀝干水分裝入拌面大碗內(nèi)，先加入少許蔥油拌勻防止粘連，然后根據(jù)面條分量加入1大勺做好的芝麻醬、少許生抽、最后碼上切好的蔥花、蒜蓉、榨菜丁、油辣子等配料適量，一同充分?jǐn)嚢璋鑴蛎鏃l即可享受美味（如果拌面一次煮多了可以將煮好的面條過(guò)一遍涼白開(kāi)，然后拌點(diǎn)蔥油放涼冷藏，后續(xù)稍微熱一下就可以直接拌面食用）。

出品圖：這樣一道鮮香誘人、美味爽口、營(yíng)養(yǎng)好吃的武漢熱干面就做好了，看著是不是很有食欲呢？——【內(nèi)容總結(jié)之“你問(wèn)我答”】——1、為什么芝麻醬內(nèi)一定要加入蔥油？——（芝麻醬“鮮香誘人”的關(guān)鍵一步）答：。...這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的很好，蔥油并不是必加的，但是油肯定是必加的，而加入蔥油又要比普通的油好上很多。