熱干面都有一個(gè)撣面過(guò)程，所謂撣面，就是把半熟的面撈出來(lái)加食用油用筷子反復(fù)挑，讓面在冷風(fēng)中極速冷卻，撣過(guò)的面條會(huì)比較筋道爽滑，這一步也很關(guān)鍵怎么做熱干面好吃食材。在這次正式解封，大家也都紛紛給湖北帶起了貨，熱干面可是湖北的代表美食，您好，我是四嫂，很高興回答你的問(wèn)題，熱干面怎么撣水好。

1、熱干面怎么撣水好？

您好，我是四嫂，很高興回答你的問(wèn)題，熱干面怎么撣水好？我在家做的是家庭版的，不是跟外面買(mǎi)的不一樣，我覺(jué)得也很好吃，首先第一步驟是把買(mǎi)回來(lái)的熱干面，在滾水里面下七分熟，然后撈出來(lái)放到案板上，再用熟好的菜籽油撒到上面，用筷子挑起來(lái)涼涼，一定要把它攪散，也可以用電扇吹風(fēng)，一直把面吹涼，第二步是用高湯把煮熟的熱干面放到里面燙一下，盛到碗里，放上芝麻醬和辣椒，再加入胡椒面，雞精，鹽，在放上焯過(guò)水的小豆芽，撒上一把小蔥，放上一點(diǎn)榨菜，再用勺子盛上一勺高湯，攪拌均勻即可吃，這樣一道家庭版的熱干面就做好了，吃著非常的好吃，如果你做高湯的話，最好是用雞架，燉湯，雞湯更鮮，吃著不油膩，好了，希望我的回答能幫助到你，我是四嫂，頭條和西瓜視頻都可以搜索我，如果你對(duì)我的回答滿意的話，記著一定要關(guān)注我，如果有不懂的地方，可以私信我喲。

2、怎么做出正宗的武漢熱干面？

【所需食材】：熱干面、芝麻花生混合醬、香油、老抽、生抽、陳醋、辣椒油、胡椒粉、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽【烹飪過(guò)程】：步驟1準(zhǔn)備好所有食材，熱干面條、花生芝麻醬、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、陳醋、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽步驟2鍋中倒入清水，加入少許食鹽和食用油，燒開(kāi)水下入熱干面條，煮至半熟撈去，瀝干水分沖涼水，再次撒點(diǎn)食用油拌勻，放入冰箱冷藏3小時(shí)，

（注意第一次過(guò)水，面千萬(wàn)不要煮透，因?yàn)榘杪獒u前還要過(guò)一次水，5分熟大概是取一根面條，掐斷一節(jié)看中間是白色）步驟3這是冷藏后的面條。步驟4芝麻花生醬中倒入香油和適量的鹽，順著一個(gè)方向攪拌至融合順滑，（調(diào)醬的時(shí)候不要加水，用香油的好處是不但好吃，用不了的醬還可以存入冰箱下次食用）步驟5取鍋加入清水，大火燒開(kāi)，把熱干面放入水中燙一下，燙至全熟，瀝水后出鍋裝碗。

（面條第二次過(guò)水，是燙熟而不是煮熟，大概燙個(gè)半分鐘就可以了，不要煮透了癱軟沒(méi)有嚼勁，影響口感）步驟6加入老抽、生抽、胡椒粉、辣椒油、陳醋、調(diào)好的芝麻花生醬、辣蘿卜干、酸豆角、蔥花蒜末，步驟7順著緊攪拌均勻，可以開(kāi)吃了。【烹飪小貼士】：小編在這里再分享幾個(gè)熱干面的小細(xì)節(jié)，這么做出來(lái)的熱干面吃起來(lái)會(huì)很干，如果有條件的話可以加入一些牛肉湯，這樣面吃起來(lái)不會(huì)很干，混合著牛肉湯的味道也很好吃，

3、制作熱干面用的是什么面粉，怎么做好吃？

很高興回答這個(gè)問(wèn)題，我是生活小美記，關(guān)于制作熱干面用什么面粉，怎么做好吃？我的回答是:湖北人都有過(guò)早的習(xí)慣，他們?cè)缟献類?ài)吃得就是熱干面，勁道的面條，加上香濃得芝麻醬！配上一些蘿卜干和其他配料，香得不行！在這次正式解封，大家也都紛紛給湖北帶起了貨，熱干面可是湖北的代表美食。熱干面用什么面粉食材:面粉500g，水220g，食鹽4g，食用堿面3g步驟1.把所有的食材放入面條機(jī)，啟動(dòng)程序，

步驟2.接著將水從注水口倒入面條機(jī)，等待出面。面條最好壓兩遍以上，這樣面更均勻，更筋道，制作熱干面的面一定要用堿面，如果買(mǎi)不到，或者不想自己動(dòng)手做，大家可以像我一樣淘寶，圖片中的牌子做出來(lái)跟鮮面一樣，沒(méi)有面條機(jī)之前我一直購(gòu)買(mǎi)的一款，熱干面都有一個(gè)撣面過(guò)程，所謂撣面，就是把半熟的面撈出來(lái)加食用油用筷子反復(fù)挑，讓面在冷風(fēng)中極速冷卻，撣過(guò)的面條會(huì)比較筋道爽滑，這一步也很關(guān)鍵怎么做熱干面好吃食材:芝麻醬，面，辣蘿卜，香油，蔥花，老抽，生抽，鹽，醋，糖調(diào)醬:在超市購(gòu)買(mǎi)的芝麻醬會(huì)比較稠，可以舀一些出來(lái)，加入香油，給它攪拌調(diào)稀備用。