我一般的都是清洗至水發青為止，用剪刀剪去小龍蝦的頭部，挑去里面的黑東西。食材小龍蝦500克紅皮蒜200克啤酒半瓶胡椒粉老姜2克鹽5克制作步驟1.首先我們準備小龍蝦500克，用刷子清洗干凈，最好買今年的新蝦，因為新蝦皮更薄，顏色青一些，用手可以捏的動，去年的蝦皮更硬，顏色更深，而且肉沒有口感，最好用當季的青蝦2.去除蝦線，捏住尾巴，旋轉45度，輕松拉出即可3.從眼睛后面剪開，除去蝦囊，留取蝦腦，從尾巴處剪開，這樣更容易吸味，蝦囊必須去除干凈4.用清水多清洗干凈，因為蝦囊有重金屬物質，所以清洗到水干凈為止，如果去的好，不用擔心蝦腦會流入水中5紅皮蒜200克，用手掰開，拍一下蒜瓣，更容易去皮，紅皮蒜的蒜蓉味更濃6.然后剁成蓉，越細越好，這樣才能吸附到小龍蝦上，使味道更濃厚，分成2盆，老姜2克拍散剁成蓉7.鍋熱后潤鍋，加入適量油，下入小龍蝦煎炒，煎至小龍蝦變色即可，飯店都是用五成油溫，，制10秒即可，本人認為煎制的小龍蝦更省油，適合家庭做煎好后瀝出，8.鍋洗凈，燒熱，加入適量的明油，下入一半蒜蓉，小火炒至金黃，炒出蒜香味，這時下入小龍蝦，炒至入味9.加入啤酒半瓶，沒過小龍蝦即可，加入適量胡椒粉，鹽5克，糖一點增鮮，小火煨制8分鐘，下入另一半蒜蓉，增加蒜香味，1蒜蓉分兩次放，這樣能增加小龍蝦的蒜香濃度，聞到蒜香味后即可出鍋10.這樣一道蒜香小龍蝦就做好了，蒜香濃郁，龍蝦好吃歡迎關注。

1、(小龍蝦怎么做？

大家好，我是來自河南信陽的真媽，很高興來回答這個問題，小龍蝦怎么做好吃呢？一般的我都是做香辣小龍蝦的。做法如下，先把小龍蝦清洗干凈，多清洗幾遍，因為小龍蝦會含有寄生蟲。我一般的都是清洗至水發青為止，用剪刀剪去小龍蝦的頭部，挑去里面的黑東西，之后再清洗幾遍水清為止。怕小龍蝦還有寄生蟲燒不死，我一般都是過油的，

鍋燒熱放油，油溫八成熱，放入清洗好的小龍蝦炸至發紅，多炸幾分鐘，吃的安心點。炸好的小龍蝦撈出備用，鍋留底油，炸蔥姜蒜，火鍋底料，豆瓣醬，小茴香，香葉，桂皮，干辣椒殼，放入炸好的小龍蝦翻炒。翻炒一會兒，加一瓶啤酒，蓋住小龍蝦即可，再放一點鹽，大蒜蓋上鍋蓋悶15分鐘左右。放生抽，蠔油，雞精提鮮，小龍蝦一定要多燜煮，害怕有寄生蟲，如果油溫過高時間過長的話，就能把寄生蟲給殺死，即使有也不害怕。

2、你認為最好吃的小龍蝦的口味是什么？你了解怎么做嗎？

我的回答:小龍蝦麻辣口味為它量身訂做，也是最好吃的口味，吃的就是越辣越想吃，越吸越香，以清淡為主，好多人應該不會選擇小龍蝦了。我是這樣做的:第一步去市場買小龍蝦，我一般一個吃都是買一斤半，人多就買多點，別到時吃的正爽時就吃完了，哈哈，夏天比較便宜東莞20塊一斤。第二步買調料:指天椒，香蔥，香菜，大蒜，是生姜，生抽，啤酒（多買幾瓶冰凍起來配麻辣小龍蝦）家庭用戶用這些可以了，

第三步：用刷子清理小龍蝦，時間允許多換2次水養2小時，這樣子肺部會干凈些。刷的話我自己刷4次才干凈，吃的時候放心，頭也不要，蝦黃單獨拿個小碗裝起來，蝦尾捏中間尾部左右扭斷再把蝦線拉出來，再用清水過一遍小龍蝦，這樣就可以就清洗干凈了，第三步：小龍蝦附帶的水滴干，下油7成熱以后，放小龍蝦，條件允許可以炸，這樣味道好些。

3、小龍蝦怎么做最好吃？

對于一個二十年廚齡廚師來說，我愿意把我的廚藝分享給大家，今天分享一道蒜香小龍蝦，蒜香濃郁，操作簡單，好吃又非常下酒。也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看，下面我們先來看看具體做法吧，食材小龍蝦500克紅皮蒜200克啤酒半瓶胡椒粉老姜2克鹽5克制作步驟1.首先我們準備小龍蝦500克，用刷子清洗干凈，最好買今年的新蝦，因為新蝦皮更薄，顏色青一些，用手可以捏的動，去年的蝦皮更硬，顏色更深，而且肉沒有口感，最好用當季的青蝦2.去除蝦線，捏住尾巴，旋轉45度，輕松拉出即可3.從眼睛后面剪開，除去蝦囊，留取蝦腦，從尾巴處剪開，這樣更容易吸味，蝦囊必須去除干凈4.用清水多清洗干凈，因為蝦囊有重金屬物質，所以清洗到水干凈為止，如果去的好，不用擔心蝦腦會流入水中5紅皮蒜200克，用手掰開，拍一下蒜瓣，更容易去皮，紅皮蒜的蒜蓉味更濃6.然后剁成蓉，越細越好，這樣才能吸附到小龍蝦上，使味道更濃厚，分成2盆，老姜2克拍散剁成蓉7.鍋熱后潤鍋，加入適量油，下入小龍蝦煎炒，煎至小龍蝦變色即可，飯店都是用五成油溫，，制10秒即可，本人認為煎制的小龍蝦更省油，適合家庭做煎好后瀝出，8.鍋洗凈，燒熱，加入適量的明油，下入一半蒜蓉，小火炒至金黃，炒出蒜香味，這時下入小龍蝦，炒至入味9.加入啤酒半瓶，沒過小龍蝦即可，加入適量胡椒粉，鹽5克，糖一點增鮮，小火煨制8分鐘，下入另一半蒜蓉，增加蒜香味，1蒜蓉分兩次放，這樣能增加小龍蝦的蒜香濃度，聞到蒜香味后即可出鍋10.這樣一道蒜香小龍蝦就做好了，蒜香濃郁，龍蝦好吃歡迎關注：濤廚。