3.鍋里放水，加海鮮，燒開，撈出控水備用，然后鍋里放油，放入干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，使之變香,4.加入豆瓣醬、辣醬、小蔥、辣椒，炒香后加入海鮮、蠔油、生抽、雞精、白糖，大火翻炒均勻,2.將海鮮的貝類放入清水中，加入香油和鹽，浸泡兩小時，清洗干凈,2.姜汁毛蛤的做法,麻辣小海鮮如下:1,做法:1。
麻辣小海鮮如下:1。食材:帶殼海鮮2kg左右，鹽，香油，食用油，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，麻辣料，蔥，胡椒。2.將海鮮的貝類放入清水中，加入香油和鹽，浸泡兩小時，清洗干凈。3.鍋里放水，加海鮮，燒開，撈出控水備用，然后鍋里放油，放入干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，使之變香。4.加入豆瓣醬、辣醬、小蔥、辣椒，炒香后加入海鮮、蠔油、生抽、雞精、白糖，大火翻炒均勻。
2、怎么做 海鮮1。黑胡椒炒蛤蜊的原料；花青椒500g，紅椒1個，姜1根，料酒3片，老干媽豆豉2大勺，辣醬2大勺，做法:1。將文蛤用鹽水浸泡半小時，吐出沉淀物，反復沖洗，然后撈出控水，2.青椒和紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。生姜洗凈切片，3.鍋中倒入油，中火加熱至五成熱，倒入豆豉姜片辣醬炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改大火，煮料酒翻炒至花蛤開，2.姜汁毛蛤的做法。1.將發蛤洗凈；2.鍋里多加點水，燒開；3.用大火將蛤蜊煮熟；4.看到蛤蜊陸續打開，馬上關火撈出來；5.把蛤蜊的半個殼去掉，放在盤子里；6.配上自制的姜汁，7.姜汁:鹽、糖、味精、料酒、陳醋，加少量水燒開，澆在切好的姜上，倒入香油。
