1.小茴香苗洗凈，切碎，加入雞蛋、肉末、鹽、五香,茴香蛋糕材料小茴香苗、肉末、雞蛋、面粉、鹽、五香粉,茴香苗是營養豐富的蔬菜之一,肉末茴香:肉末茴香是一道北方菜,茴香幼苗有一種特殊的香氣，人們常用它做餡,剁碎茴香苗放入肉餡中,茴香將幼苗洗凈晾干,6.加茴香苗翻炒,茴香苗可以炒著吃。

茴香蛋糕材料小茴香苗、肉末、雞蛋、面粉、鹽、五香粉。1.小茴香苗洗凈，切碎，加入雞蛋、肉末、鹽、五香。它的種子可以用作藥物或香料。茴香幼苗有一種特殊的香氣，人們常用它做餡。茴香苗是營養豐富的蔬菜之一。它富含胡蘿卜素和鈣，也富含維生素B1、B2、C、PP和鐵。小茴香種子是調味品，其莖葉也有香氣，常用作包子、餃子等食品的餡料。它們的主要成分為茴香油，能刺激胃腸神經和血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積氣，故有健胃行氣的功效；有時興奮后胃腸蠕動會下降，有助于緩解痙攣和疼痛。中醫認為其性溫，味辛，入肝、腎、脾、胃經。具有溫補肝腎、暖胃氣、散結散寒止痛、理氣和胃的作用。可用于治療冷疝腹痛、睪丸偏位、婦女痛經、小腹冷痛、腹脹、食欲不振、嘔吐腹瀉等。

茴香將幼苗洗凈晾干。面粉和一個柔軟適中的面團浸泡待用。將花椒和生姜放入水中煮沸，冷卻，撈出花椒和生姜。將花椒和姜水倒入豬肉餡中，邊倒邊攪拌肉餡。因為用茴香苗做餡，肉餡的柔軟度要攪拌到稀糊的程度，用筷子夾肉餡能流出來最好，否則餃子餡太干，沒有多汁的味道。剁碎茴香苗放入肉餡中。加入熟油、精鹽、醬油拌勻入味。揉面團，直到它變軟變油。將面團撕成小劑量，卷成餃子包，放入準備好的餃子餡中，揉成餃子，煮熟后食用。

茴香苗可以炒著吃。肉末茴香:肉末茴香是一道北方菜，其中茴香苗能刺激胃中的神經和血管，有健胃理氣的作用，又因茴香本身能緩解油膩，是一種極佳的葷素油素。材料及用量:茴香200 g，瘦肉200 g肉末茴香步驟:1，將瘦肉切片，放入料理機中制成肉末。2.將肉末放入碗中，加入少許鹽、少許醬油、花椒粉和水淀粉，拌勻，略腌，3.茴香將幼苗洗凈切成細粉，辣椒切成小圓圈，生姜切成細粉。4.燒熱炒鍋，用油加熱，加入辣椒和姜末翻炒，5.加入肉末翻炒至生碎。6.加茴香苗翻炒，7.最后根據個人口味，加入適量醬油和少許鹽，翻炒均勻即可食用。小貼士:肉末腌制的時候已經加了一些鹽，所以最后調味的時候一定要先嘗一嘗再加醬油和鹽。