鵝蛋的做法，鵝蛋怎么做才好吃又不破壞營養(yǎng)

來源：整理時(shí)間：2023-06-08 14:08:10 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，鵝蛋怎么做才好吃又不破壞營養(yǎng)

煮，千萬別生吃

建議用蒸的方法

鵝蛋怎么做才好吃又不破壞營養(yǎng)

2，鵝蛋怎么做比較好吃

鵝蛋一般不好吃，鴨蛋雞蛋就很多人吃，，鵝蛋沒什么做法

淹

蒸蛋好吃！

扔掉,買雞蛋。（水煮）

鵝蛋怎么做比較好吃

3，五香鵝蛋做法

自制五香咸蛋（雞蛋、鴨蛋、鵝蛋）原料：新鮮雞蛋、鴨蛋、鵝蛋均可（我用的是雞蛋，還放了兩個(gè)鵝蛋），鹽，花椒，茴香（八角），香葉，桂皮做法： 1、將雞蛋用清水洗凈，晾干，準(zhǔn)備腌蛋的壇子也洗凈，晾干。 2、將雞蛋一個(gè)個(gè)小心的放入壇子里，要注意的是：雞蛋和壇子內(nèi)部要保證絕對是晾干了的，要不然會(huì)長毛的。 3、鍋內(nèi)放清水，水的量大約是壇子容量的2/3吧，開火，放入花椒，茴香（八角），香葉，桂皮，再放鹽，鹽的數(shù)量是這樣掌握的：不停的放鹽，攪拌使其溶化，再放，溶化，直到鹽放進(jìn)去不再溶化了，也就是說鹽水已經(jīng)飽和了，那就可以了。再煮一小會(huì)兒，使大料的味道釋放出來。 4、將鹽水涼透，倒進(jìn)放好了雞蛋的壇子里，將壇子蓋好，密封一下更好。 5、OK！就是這樣簡單，20天之后就可以了，隨吃隨煮，味道好極了，蛋黃會(huì)流油的，綠色食品喲，快試試吧。還有，雞蛋吃完以后，鹽水也可以重復(fù)利用，不過必須再次煮開，晾涼，如果再加水的話也要再加鹽喲。

五香鵝蛋做法

4，鵝蛋怎么做

1。油煎荷包蛋用料：鵝蛋1粒，醬油少許做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個(gè)別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時(shí)或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。 2。水煮蛋。用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會(huì)比較好剝。煮的時(shí)間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。 3。水煮菏包蛋用料：鵝蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當(dāng)?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡校侔训暗闹車拚R，再放入水中三分鐘撈起就行了。 4。生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當(dāng)?shù)伴_始凝結(jié)時(shí)，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。 5.菜莆蛋用料：咸菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許。做法：鵝蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水?dāng)D干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。 6。菜豆蛋用料：長豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許。做法：長豆洗凈切細(xì)粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下鴨蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即可。 7。肉碎煎蛋用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。 8。蝦仁煎蛋用料：蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒。做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。 9。大蔥煎蛋用料：大蔥2粒切細(xì)，鵝蛋2粒打散。做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油，灑些醬油就行了。10。臘腸煎蛋用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），鵝蛋2粒打散。做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多余的油，灑些醬油就行了。炒臘腸是小心別炒焦，當(dāng)炒臘腸時(shí)，臘腸會(huì)釋放出油出來。 11。江魚煎蛋用料：江魚仔100g，鵝蛋2粒打散。做法：江魚仔用水洗凈濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油就可以了。 12。芙蓉蛋用料：鵝蛋2粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。做法：將鵝蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。 13。啦啦煎蛋用料：小啦啦100g去殼取肉，鵝蛋2粒，青蔥粒適量做法：將啦啦肉青蔥粒和鵝蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下鵝蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。 14。蠔煎蛋用料：蠔100g，鵝蛋2粒打散，青蔥粒適量。做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多余的油，灑些醬油就行了。 15。苦瓜煎蛋用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鵝蛋2粒，調(diào)味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。做法：將鵝蛋和調(diào)味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃就行了。16。豆腐煎蛋用料：日本豆腐1條切成大約1cm，鵝蛋1粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。調(diào)味料：少許胡椒粉和雞晶粉。做法：鵝蛋加調(diào)味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。 17。姜絲煎蛋用料：鵝蛋2粒打散，姜絲100g 做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下鴨蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。 18。銀魚煎蛋用料：鵝蛋1個(gè)打散，小銀魚100g。做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下鵝蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多余的有就行了。 19。煎散蛋 I 用料：鵝蛋2粒打散至起泡做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下鵝蛋煎，煎至帶點(diǎn)金黃，盛起去掉多于的油，灑些醬油就行了。 20。煎散蛋 II 用料：鵝蛋2粒打入碗中。做法：鑊下油燒略熱，用中火，下鵝蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！ 21。蒸水蛋用料：鵝蛋2粒，水1碗。調(diào)味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。做法：水，鵝蛋和調(diào)味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。 22。肉碎蒸蛋。用料：鵝蛋2粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將鵝蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把鵝蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。（＃蒸蛋時(shí)不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會(huì)光滑了。打鵝蛋時(shí)要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會(huì)不光滑。） 23.大蝦蒸蛋用料:鵝蛋2粒,明蝦10只去殼洗凈,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許. 做法:鵝蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將鵝蛋到入,燒開蒸籠的水,將鵝蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了. 24.梅菜蒸蛋用料:鵝蛋2粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許. 做法:鵝蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘后,倒入大碗中,再將攪和的鵝蛋倒入,燒開蒸籠的水,將鵝蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟后灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。 25. 家常鵝蛋湯材料:鵝蛋1粒打散,蒜頭5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯. 做法:燒鍋下油燒熱,下鵝蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鵝蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花雕就可以盛起享用了. 26.扣肉蒸蛋用料:鵝蛋1粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許. 做法:將扣肉(只要肉不要罐頭里的湯汁)排入大碗中,再將鵝蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了. 注:罐頭扣肉用古龍牌的會(huì)比較好吃,因?yàn)椴粫?huì)太肥. 27.姜絲蒸蛋 I 用料:鵝蛋1粒加兩碗水?dāng)嚭?姜絲50g. 做法:將攪和的鵝蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的鵝蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了. 28.姜絲蒸蛋 II 用料:1粒鵝蛋加碗水?dāng)嚭?姜絲50g. 做法:將攪和的鵝蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動(dòng).放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花雕,少許麻油即可了. 29.撒樂蛋餅. 用料:鵝蛋2粒, 蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用. 脆漿做法:自發(fā)面粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發(fā)面粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合后是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。撒樂蛋餅做法：用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入鵝蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。做好蛋皮后,用蛋皮來包蝦沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好后放進(jìn)冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉(zhuǎn)黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。 30. 芙容炒蛋. 用料:鵝蛋2粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲. 做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了. 31.蒸半熟蛋. 用料:鵝蛋1粒,小碗1個(gè). 做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠里蒸大概30秒,就行了. 32.茄汁豆荷包蛋. 用料:茄汁豆1罐,鵝蛋3粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲. 做法:將鵝蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾后,倒在荷包蛋是就行了. 33.酸甜蛋用料:煮熟的鵝蛋3粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角. 酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個(gè)小碗中備用. 做法:將煮熟的蛋剝殼,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然后下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾后,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因?yàn)椴煌谱拥睦苯丰u和番茄醬將會(huì)影響醬汁的濃度.最好用較好的. 34.泰式炸蛋用料:七分熟的水煮鵝蛋53粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬. 做法:燒熱油鑊,將鴨蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷后,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然后到在炸好的鴨蛋上就行了。鵝蛋的第35種吃法：蛋黃糊糊用料：鵝蛋N個(gè)。做法：將煮熟的鵝蛋去殼去皮去清，再將中間黃黃的部分禍禍成爛泥，備用。鑊下油燒略熱，用中火，下蛋黃并撒上適量蔥花、姜絲及眾多調(diào)味料，攪和N下拌勻之后摻入水至剛好淹沒蛋黃，改大火燒咕嘟了即可

蔥味鵝蛋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜補(bǔ)氣食譜益智補(bǔ)腦食譜口味：蔥香味工藝：炒蔥味鵝蛋的制作材料：主料：鵝蛋150克輔料：辣椒(紅,尖,干)10克,香菜25克調(diào)料：植物油15克,醬油3克,胡椒粉3克,鹽3克,味精1克,大蔥10克,姜2克教您蔥味鵝蛋怎么做，如何做蔥味鵝蛋才好吃 1. 將鵝蛋煮熟，晾涼，切成若干瓣，裝盤；2. 干紅辣椒切末，香菜擇洗干凈切末；3. 蔥姜洗凈切末；4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜末，干紅辣椒熗鍋，添少許水及醬油、胡椒粉、精鹽燒開，淋入香油，撒入味精，澆在鵝蛋上即可。小帖士-食物相克：鵝蛋：鵝蛋忌雞蛋：同食傷元?dú)狻Ｏ悴耍悍醚a(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

鵝蛋的吃法和雞蛋、鴨蛋差不多，可以直接用白水煮著吃，也可以油煎成荷包蛋，加入鹽、黑胡椒、料酒、生抽等調(diào)料，煎出來味道特別好。底部焦焦的，蛋黃嫩嫩的，非常好吃。鵝蛋個(gè)頭很大，味道有些油。能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)氣御寒、護(hù)膚，對孕婦是不錯(cuò)的營養(yǎng)補(bǔ)充。