2.調(diào)料為“B”的腐乳醬可分為生的和熟的,一般是專業(yè)人士采用的方法,1.排骨浸泡血液，清水沖洗，控制干燥,4.將腌制好的排骨放入盤(pán)中，入鍋蒸30-40分鐘,3.蒸的時(shí)候排骨，加入調(diào)料“B”拌勻,將調(diào)味料“B”與排骨立即混合，腌制，蒸熟，是生抽的做法,6.蒸排骨出鍋。
生產(chǎn)步驟1。選擇最好的牛排，要肥嫩均勻。你可以讓屠夫把它剁成小塊，這樣便于烹飪和品嘗。2.洗干凈排骨用毛巾將水吸干將調(diào)料“A”腌制均勻排骨放入冰箱冷藏三小時(shí)，或者準(zhǔn)備明天食用。3.蒸的時(shí)候排骨，加入調(diào)料“B”拌勻。4.蒸15到20分鐘，取決于份量的大小。注1。肉類輕度冷藏，肉質(zhì)會(huì)更疏松，更容易吸收味道。2.調(diào)料為“B”的腐乳醬可分為生的和熟的。將調(diào)味料“B”與排骨立即混合，腌制，蒸熟，是生抽的做法。但缺點(diǎn)是生抽不能和肉混太久，需要馬上拌蒸才能有預(yù)期的美味效果。煮醬就是把調(diào)料用文火煮一次，讓所有的品質(zhì)都被煮的穩(wěn)定。一般是專業(yè)人士采用的方法。其實(shí)不管是哪個(gè)行業(yè)的員工，只要認(rèn)真做好每一個(gè)流程細(xì)節(jié)，就一定能做出成績(jī)。
2、 清蒸 排骨的家常做法準(zhǔn)備材料:主料:豬排500g。輔料:鹽、蔥、蒜、料酒、醬油、淀粉、香油、蒜蓉醬，1.排骨浸泡血液，清水沖洗，控制干燥。2.準(zhǔn)備料酒，生抽，老抽，香油，淀粉，蒜辣醬，3.將料酒、醬油、香油、淀粉、醬油、蒜蓉辣醬放入排骨，攪拌均勻，如果口味重，可以少放一點(diǎn)鹽，然后放入冰箱冷藏，腌制至少一個(gè)小時(shí)。4.將腌制好的排骨放入盤(pán)中，入鍋蒸30-40分鐘，5.將蔥和蒜切碎。6.蒸排骨出鍋，7.放入蔥花和蒜，有香菜的話再加點(diǎn)香菜。完成后的圖片如。
