2.調料為“B”的腐乳醬可分為生的和熟的,一般是專業人士采用的方法,1.排骨浸泡血液，清水沖洗，控制干燥,4.將腌制好的排骨放入盤中，入鍋蒸30-40分鐘,3.蒸的時候排骨，加入調料“B”拌勻,將調味料“B”與排骨立即混合，腌制，蒸熟，是生抽的做法,6.蒸排骨出鍋。
生產步驟1。選擇最好的牛排，要肥嫩均勻。你可以讓屠夫把它剁成小塊，這樣便于烹飪和品嘗。2.洗干凈排骨用毛巾將水吸干將調料“A”腌制均勻排骨放入冰箱冷藏三小時，或者準備明天食用。3.蒸的時候排骨，加入調料“B”拌勻。4.蒸15到20分鐘，取決于份量的大小。注1。肉類輕度冷藏，肉質會更疏松，更容易吸收味道。2.調料為“B”的腐乳醬可分為生的和熟的。將調味料“B”與排骨立即混合，腌制，蒸熟，是生抽的做法。但缺點是生抽不能和肉混太久，需要馬上拌蒸才能有預期的美味效果。煮醬就是把調料用文火煮一次，讓所有的品質都被煮的穩定。一般是專業人士采用的方法。其實不管是哪個行業的員工，只要認真做好每一個流程細節，就一定能做出成績。
2、 清蒸 排骨的家常做法準備材料:主料:豬排500g。輔料:鹽、蔥、蒜、料酒、醬油、淀粉、香油、蒜蓉醬，1.排骨浸泡血液，清水沖洗，控制干燥。2.準備料酒，生抽，老抽，香油，淀粉，蒜辣醬，3.將料酒、醬油、香油、淀粉、醬油、蒜蓉辣醬放入排骨，攪拌均勻，如果口味重，可以少放一點鹽，然后放入冰箱冷藏，腌制至少一個小時。4.將腌制好的排骨放入盤中，入鍋蒸30-40分鐘，5.將蔥和蒜切碎。6.蒸排骨出鍋，7.放入蔥花和蒜，有香菜的話再加點香菜。完成后的圖片如。
