我的經驗分享給大家，希望能幫到你取一平底鍋，最好是不沾鍋，先把鍋燒熱，淋少許油，把煎餃均勻的擺放，煎一會再例入水，水的量是煎餃高度的一半，素餡的，水位再低一些，大火燒到有大蒸氣上來，改中火燒一會轉小火，最后千萬別開大火，慢慢煎到底部酥脆，上面柔軟即可，煎包子也適用。

1、河南早餐水煎包怎么做？

我已經寫過十來篇關于水煎包的問題，有關于選用爐子問題，素餡，肉餡，加水，選址，經營等等，今天我再來說一下這個話題。做好水煎包要做好餡料的制作，發面的制作，煎制成熟的過程，先說發面，以十斤面為例。選用中筋粉十斤，水六斤至七斤，這個根據季節和個人操作要求來自行掌握，冬季水溫三十五度，夏季水溫段涼即可。

酵母夏季五十克，冬季可以根據自己室內溫度調件酌量增加，最多可用到一百克，泡打粉三十克，如果酵母用量大，泡打粉可用可不用，少來點白糖可以給酵母增加營養，提高發面效率，節約時間。把酵母放入杯子中，加入四十度熱水，把酵母激活，看到酵母成泥狀即可使用，把泡打粉直接放入面粉中，酵母和水倒入面盆開始和面，面活好以后用面布蓋起來，把面盆放到溫暖的地方。

鍋中燒開水，加入少量老抽，放入粉條，關火，把肉餡中加入食鹽，生抽，花椒面，蔥花，姜末，十三香，雞粉或是味精，蔥油。再加入一碗溫水，開始朝著一個方向使勁攪攪勻備用，等粉條把鍋中水吸收完了以后開始剁碎，加入調制好的肉餡中，加入香油翻拌均勻即可使用。餡料調制好以后面也該發好了，對于冬天來說包制的時候最好做到面是溫的，餡也不能涼，否則會影響速度和品質，

2、如何做出好吃的煎餃？

煎餃香酥可口，做法也很簡單，非常適合家庭制作。今天分享一款純肉煎餃的做法，一、面皮：1、300克面粉加1克鹽，加少量油，加約140～150克溫開水，攪成絮狀，揉成面團，餳面30分鐘以上。2、用之前再揉一揉，松弛5分鐘，搓條下劑，按扁搟成薄片，二、肉餡：1、200克肉(前槽肉，手工剁餡為佳)。調料：雞粉2克(選擇性添加)、糖2克、花椒粉0.2克、少量胡椒粉、姜粉0.3(可換成鮮姜末5克)、蠔油3克、醬油5克、雞汁3克、鹽3克，

2、肉餡放盆里，加調料，同一方攪拌至上勁(狀態是越攪越費勁，到筷子立著基本不倒的程度，大約4～5分鐘，這個過程有點累哦)。3、加60～90克清水(200克肉餡最多可以加到100克水，加水看個人喜好而定)，繼續攪拌，使水與肉餡充分融合，再次上勁，淋入10克油(色拉油或熟油)，封住肉餡，不用攪拌，冷藏1小時以上。

3、煎餃怎樣做酥脆但不油膩？

只要掌握要領，一點也不油膩，而且很酥脆，我的經驗分享給大家，希望能幫到你取一平底鍋，最好是不沾鍋，先把鍋燒熱，淋少許油，把煎餃均勻的擺放，煎一會再例入水，水的量是煎餃高度的一半，素餡的，水位再低一些，大火燒到有大蒸氣上來，改中火燒一會轉小火，最后千萬別開大火，慢慢煎到底部酥脆，上面柔軟即可，煎包子也適用。

4、水餃不帶湯到底是怎么吃下去的？

外星人表示，地球人都是用嘴吃下去的，我們也不例外，中國那么大，大的不光是面積、人口。生活習慣、風俗風物、飲食種類等都大相徑庭，南北方生活習慣差異的討論是歷久不衰的熱門話題。南方粽子有甜有咸還有肉，北方只有甜粽子，南方豆腐腦放糖，北方放鹵、香菜、蔥花、辣椒。南方吃甜吃辣，北方口味偏咸，喜歡醬燉，南方面食是早餐或宵夜吃的，北方一日三餐都可以是面食。

南方菜市場買菜可以精確到根，雞鴨魚肉還要洗好、切好、分好，北方買菜的基本單位是捆。南方洗澡都是在家自己洗，非常私密的事情，北方男女都喜歡去澡堂子，洗、搓、泡、吃、玩一條龍，就連在水餃怎么吃這點事上，還有帶不帶湯吃的爭論，在南方，米飯是主食。所有的面條、米粉、水餃、餛飩等都是早上過早或夜晚宵夜時的選品。