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1，怎樣炒的花蛤才好吃

炒花蛤的做法步驟1. 新鮮花蛤買來后，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上2. 大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎3. 熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱后加入蒜、姜、辣椒、爆香4. 倒入瀝干水的花蛤，炒！5. 一會兒，到花蛤的殼開始有點變色后，加入醬油，炒！蓋蓋，悶！6. 到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒！出鍋裝盤~

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2，爆炒蛤蜊肉的家常做法大全 怎么 做好吃

步驟大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟11.大蒜去根摘除老葉洗凈后切段大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟22.蛤蜊肉解凍后洗凈瀝干水分大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟33.彩椒丁，生姜片大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟44.鍋內油溫7分熱，倒入生姜片爆香大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟55.倒入蛤蜊肉后加入適量的鹽，煸炒均勻大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟66.加料酒大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟77.加一點沙茶醬味道更好大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟88.加入大蒜大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟99.煸炒均勻后加一點6月鮮提鮮大蒜爆炒蛤蜊肉的做法步驟1010.加入彩椒丁和黑胡椒粉后盛入碗中上桌

爆炒蛤蜊肉的家常做法大全怎么做好吃

3，蛤蜊怎么炒

辣炒花蛤花蛤800克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。做法1、準備食材。花蛤800克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。2、準備一個大一點的盆子，然后往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。3、將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其余的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。（現在天熱，一定要將盆放到陰涼處。否則，花蛤有集體陣亡的可能）4、將干辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。5、燒一鍋開水，然后將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然后撈出再次沖洗兩遍。（通過煮和再次沖洗這一步，花蛤中的沙子幾乎就去除干凈了。需要注意的是，煮的時間一定不要太長，花蛤微微張開口就可以了）6、鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒放入鍋爆出香味，然后往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。7、將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。8、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。9、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然后蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。（蓋上鍋蓋燜燒是為了讓花蛤成熟的更加勻均，更加入味。另外，時間一定不要太長，花蛤全部張開即可，時間過長，肉質容易變老）10、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然后即可關火。

辣炒蛤蜊原料：蛤蜊250克、老干媽豆豉醬30ml、青紅椒各2個、蔥2段、姜5片、大蒜4瓣、鹽5克、白糖8克、醬油15ml、料酒15ml。做法： 1、新鮮蛤蜊用淡鹽水浸泡20分鐘，使其吐盡泥沙備用。鍋中加入清水蔥段、2片姜一起燒開，放入蛤蜊焯燙至開口，然后撈出瀝干水分； 2、鍋中加入少許油燒到3成熱，放入剩余的姜片、蒜末炒香，然后放入蛤蜊，依次加入醬油、白糖、豆豉醬炒勻，直到蛤蜊變成醬紅色； 3、最后出鍋前放入青紅椒拌勻即可。可以根據自己的口味加入適量鹽調味。備注：其實現在的海鮮大多都是人工飼養的，泥沙含量都比較少。海鮮買回家加點鹽或者是香油稍微浸泡半小時就足夠了，浸泡時間過長海鮮的肉質會發緊，不鮮嫩；防止出水的最好辦法就是焯燙，別笑哈，真的是這個辦法！蛤蜊、蟶子等焯燙后，活的就會開口，可以先撈出來，沒有開口的再稍稍煮半分鐘，最后沉在鍋底緊緊閉口的多半都是已經死了的，就別再食用了，里面大多是空的或者已經變味！這個菜即使不放豆豉醬也很好吃，但是要淋上一瓶蓋白酒，這樣去腥的同時還能增香哦！

蛤蜊怎么炒