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本文目錄一覽

1，家常蛋糕怎樣做
2，蛋糕的做法家庭做法
3，怎么制作蛋糕最簡單
4，家庭自制蛋糕的做法
5，如何制作家常蛋糕
6，蛋糕家常做法自制
7，蛋糕的家常做法
8，求家庭簡易蛋糕制作方法
9，蛋糕的做法
10，有沒有最簡單的蛋糕做法

1，家常蛋糕怎樣做

比較簡單的是海綿蛋糕1.將蛋清和蛋黃分離。2.分離出的蛋黃。3.在蛋黃中加入一半的糖粉，色拉油。4.用打蛋器中速打勻。5.再加入牛奶。6.用打蛋器打勻。7.曬入面粉。8.用刮刀上下翻動拌勻。9.在蛋清中滴入兩滴檸檬汁。10.用打蛋器低速打出泡沫。11.再加入剩下的糖粉。12.用打蛋器由低速向高速逐步將蛋白打發。13.打至打蛋器從蛋白中提起時，蛋白成鉤狀切不倒，蛋白就打好了。14.將1/3的蛋白放入打好的蛋液中。15.用刮刀上下翻動拌勻。16.剩下的蛋白分兩次打入蛋液中。17.再烤盤上鋪一層油紙。18.倒上蛋糕液，磨平。19.烤箱提前預熱。20.放入烤盤。21.中層，150度，上下火烤25分鐘即可。22.烤好的蛋糕稍微涼一下，脫模即可。

家常蛋糕怎樣做

2，蛋糕的做法家庭做法

蛋糕的家庭做法如下：主料：低筋面粉90克、雞蛋2個、蛋黃3個。輔料：牛奶10毫升、白砂糖3克、玉米油20克、抹茶粉5克。1、蛋清分離。2、加白砂糖，打發。3、加玉米油、牛奶、3個蛋黃，打散。4、倒入低筋面粉，打至光滑無顆粒。5、加抹茶粉，攪拌至順滑。6、加低筋面粉，攪拌至順滑。7、奶泡分幾次倒入，攪拌至順滑。8、倒入蛋糕磨具。9、震出氣泡。10、放入烤箱150攝氏度35分鐘，然后取出裝盤即可。

蛋糕的做法家庭做法

3，怎么制作蛋糕最簡單

蛋糕的超級簡單的制作方法工具：電飯鍋一個材料：雞蛋四個、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制作哦

雞蛋 3個酸奶 250毫升面粉 90克糖 50克淀粉 2小勺油適量方法/步驟往兩個干凈的盆分別放蛋清和蛋黃。先把蛋黃打散，加入1勺糖和適量油打勻，再倒入酸奶充分攪勻然后加入面粉和淀粉，攪拌至順滑無顆粒，放置一邊備用接下來打發蛋清，分三次加糖打到發泡將打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊里，然后用刮刀上下翻拌至面糊細致為止在電飯煲內膽刷層油，把面糊倒入內膽，把內膽拿出來震幾下消除氣泡，快煮15分鐘燜一會兒用刀切成四塊，美味的蛋糕就完成了

步驟：1、準備材料和工具；2、在桌上放置一個碗，然后將雞蛋打撒至碗中；3、用筷子攪拌蛋液：一邊攪拌一邊加入白砂糖；4、加入面粉、蘇打粉、生粉、色拉油和葡萄干，繼續攪拌；5、直至將雞蛋和其它作料攪拌至面糊狀：面糊狀要呈稀溶液狀態，面粉加多了會導致做出的蛋糕不松軟；6、將電飯鍋的內部用刷子刷上一層色拉

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怎么制作蛋糕最簡單

4，家庭自制蛋糕的做法

蛋糕制作方法很多，給大家介紹戚風蛋糕做法步驟如下：主料：雞蛋2個、蛋糕粉（低筋面粉）62克。輔料：無鋁泡打粉2克、細砂糖30克、牛奶20克、玉米油15克。步驟：1、材料大合影：雞蛋、蛋糕粉、牛奶、細砂糖、玉米油，泡打粉；2、用絞肉機的桶和打蛋器來打發雞蛋：2個雞蛋全部入桶中；3、將雞蛋打發成濃漿，倒入細砂糖；4、繼續攪打至更加濃稠的狀態；此時烤箱可同步預熱160度；5、蛋糕粉和泡打粉篩入蛋糊中；6、用刮刀翻拌均勻；7、將牛奶和玉米油倒入蛋糊；8、翻拌均勻；9、將蛋糕糊倒入紙杯中，8分滿；10、將盛著蛋糕糊模具送入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，25分鐘；11、出爐后脫模，晾涼即可；12、待蛋糕表皮干燥不濕時，將加熱后的蛋糕烙印烙在蛋糕表面。

5，如何制作家常蛋糕

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微波爐蛋糕的做法材料：面粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只，牛奶 80ml ，白糖 80g，油少許（面粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉）步驟： 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。 4。開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做干性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了） 5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。 6。完全攪拌均勻后，準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。（面糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。） 7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。 8。然后就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 9。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就行了工具：電飯鍋一個材料：雞蛋四個、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便

6，蛋糕家常做法自制

材料雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，面粉100g做法：做法2.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內3.蛋黃內加5勺白砂糖4.把糖攪拌均勻5.蛋黃內再加入半盒純牛奶6.把牛奶攪拌均勻7.100克面粉過篩后加入到蛋黃內8.攪拌均勻成沒有顆粒的面糊，放置一邊備用9.打發蛋清，打幾下后加入半勺白糖，少許鹽繼續打發10.再打發一段時間后再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）11.繼續打發蛋清，然后再加半勺白糖12.繼續打發，成這種發的奶油狀態13.打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內14.蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就發不起來了）15.再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻16.電飯鍋內壁摸一層油（要內壁都沾了一層油后底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。17.等煮飯鍵跳到保溫以后就把內膽再從鍋內拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來。18.放回電飯鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，跳了以后拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鐘。19.在20分鐘之后再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然后各燜20分鐘）20.把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了

7，蛋糕的家常做法

電飯鍋蛋糕材料低筋面粉70g白砂糖60g牛奶130ml雞蛋4個鹽少許油2勺做法1、將蛋黃、蛋白分離，分別放進無油無水的容器中。2、蛋白依次加入40g白砂糖和鹽，打發至干性發泡。3、蛋黃加入剩下的白砂糖、牛奶、油和低筋面粉攪拌均勻。4、將蛋白分三次加入蛋黃糊，上下翻動攪拌均勻（切勿劃圈，以免消泡），也可以劃十字地攪拌。5、電飯鍋膽涂上一層薄薄的油，再倒入蛋糕糊，大力震幾下（震出氣泡）6、按下煮飯鍵，當跳到保溫時，讓它保溫30分鐘即可。材料雞蛋4個，面粉100克，糖100克，工具：電飯煲，三個筷子（有打蛋器最好），大碗2個做法按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離三根筷子準備打蛋清，為了突出甜，放一點點鹽，一勺糖繼續打繼續打繼續打有點稠時再放一勺糖，繼續打，大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵，一直攪到蛋白在手指尖上能立起來，不是鬧著玩的，很痛苦滴，不知道怎么回事，朋友說打了15分鐘，我就打了一個半小時，手都酸死了。蛋黃里放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，攪拌好。倒入一半奶油狀的蛋清注意：上下攪拌而不是打圈攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻涂在鍋內，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來。按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘。打開，撒上用開水泡過的葡萄干，蓋上鍋蓋，按下煮飯鈕，大概2分鐘后又會跳到保溫，再讓它悶20分鐘就好了。這時，用筷子戳進去已經不粘蛋漿了。我趁熱吃了一個邊邊，好香好甜呢，還帶有濃郁的雞蛋味。蒸蛋糕材料自發粉100克，雞蛋2個，白糖50克，紅棗2個做法1.把雞蛋磕進大碗里，加入50克左右的白糖2.把雞蛋與白糖充分打發3.加入100克左右的自發粉4.把自發粉與蛋液充分攪拌均勻成為面糊，至完全沒有顆粒為止5.把面糊倒進不銹鋼盤子中，撒進紅棗碎，鍋里水開后，大火蒸10分鐘，轉小火蒸5分鐘，拿牙簽插進去，牙簽很干爽就是熟了6.揭開鍋蓋的一剎那，蛋香、紅棗香撲鼻而來材料雞蛋5個，低筋面粉300克，泡大粉一小勺，白糖適量，油三分之一杯做法1蛋白蛋黃分開，蛋白加白糖（分3次加入）打發2加入蛋黃繼續打成這樣3 加入面粉和泡大粉，輕輕攪拌4加入油，再拌均5盤子摸油，倒入面糊6 蒸20分鐘，趁熱吃非常松軟

8，求家庭簡易蛋糕制作方法

那我給你介紹一下我的戚風蛋糕的家常做法吧，具我經驗是99%的成功率：1、低筋面粉120克2、糖45克3、塔塔粉2克4、泡達粉2克5、食用油75ML6、鮮奶90ML7、雞蛋四只作法：1、先將2克泡達粉加入面粉中攪勻2、將油、奶攪成奶昔狀3、將攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可4、將蛋白、蛋黃分開5、蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里。這時可以使命攪勻了。6、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔7、將三分之一蛋白放到面糊里順時針攪勻8、將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。9、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。10、上下火6分鐘，然后加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然后轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就OK了。祝你成功喔

其實你從淘寶買套裝就行，我買過的，什么東西都給你準備好了，回來只管做就好啊，就搜戚風蛋糕套裝

我這個是用電飯鍋制作的。準備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦，這個過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離三根筷子準備打蛋清為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打繼續打繼續打有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清注意：上下攪拌而不是打圈攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻涂在鍋內，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦開蓋咯鍋內涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，大功告成啦！

11阿餓了解決問題是否

到我空間里轉，我轉了…

9，蛋糕的做法

網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟

清水蛋糕制作方法如下：食材用料：低筋面粉100克，蛋白6個，蛋黃6個，全蛋2個，油100克，糖100克，朗姆酒一大勺，鹽，白醋。做法：1.蛋白放入無水無油干凈的盆里，加少許醋打發至魚眼泡，分三次加入糖打發至硬性發泡2.再用一個盆，將蛋黃、全蛋、油、朗姆酒和鹽用電動打蛋器低速混合攪打均勻3.篩入低筋面粉，繼續用低速混合均勻，不要過度攪拌4.換手打打蛋器將盆邊的低筋面粉刮下混合均勻5.挖入三分之一蛋白混合均勻后，倒入剩余的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均勻，不要過度翻拌防止消泡6.裝入紙杯，放入預熱好的烤箱150度烤約40分鐘即可

·原料: 面粉、雞蛋、芝士、乳酪。 ·操作: 1、cream cheese放室溫軟化后加糖打勻。 2、加入原味乳酪，攪拌3分鐘。 3、打入雞蛋，攪拌2分鐘，再加入另一個雞蛋也攪拌2分鐘。 4、另取一個容器，倒入whipping cream和面粉攪打2分鐘。 5、加入芝士糊中攪拌5分鐘左右。 6、入模。 7、面糊入模后靜置3分鐘，烤箱預熱180度，用蒸法烘烤55分鐘。

超簡單的牛奶蛋糕原料配方雞蛋5只面粉250克奶粉50克豬油少許制作方法 1.將雞蛋磕入盆里,放入白糖.把盆立起來,與桌面成80度左右的角，筷子抽打。打至起泡呈乃黃色時，緩緩放入面粉，奶粉，輕輕拌勻，餳置10分鐘左右待用。2．取10個小碗，分別抹豬油少許，倒入攪好的蛋糊，上面抹平。3．將小碗裝入籠內，蓋上蓋，置于沸水鍋上，用旺火蒸約15分鐘。視熟將碗取出，把蛋糕從碗里倒出即可。蒸出來的蛋糕松軟香甜哦！材料>二個份全蛋----- 3個、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc<作法>1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕.2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡.4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘.注意事項制作蛋糕的秘訣：想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。烤箱蛋糕圓形蛋糕烤盤食品加工機玻璃碗深鍋廚師刀打蛋器木匙涂刷小刀金屬碗小篩烤板刮鏟鐵絲架牛油紙闊方頭刀鐵絲架榛子果仁蛋白細砂糖櫻桃甜酒粟粉糖霜淡牛油蛋白牛油和面粉適量榛子果仁250克細砂糖300克粟粉2湯匙蛋白6個糖霜和牛油奶油適量水150毫升細砂糖150毫升蛋黃6個 3湯匙櫻桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油制作次序1、預備榛子果仁蛋白糖醬2、烘烤3、預備油牛油奶油4、組合蛋糕5、裝飾——事前準備——蛋糕可在2日前做好，包緊冷凍在電冰箱內。由于它質軟，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作為裝飾便成。另加最少1小時冷凍時間1、預備榛子果仁蛋白糖醬1、把烤板涂上牛油，鋪上牛油紙，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。2、把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鐘，去皮(方法>>，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進食品加工機中。3、把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。4、把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內，加入粟粉。5、蛋白放進金屬碗盆內，用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身，加入其余細砂糖繼續攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。6、加進1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時針方向轉碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。2、烘烤1、烤箱預熱至130℃(250

10，有沒有最簡單的蛋糕做法

蛋糕的超級簡單的制作方法昨天晚上看電視教制作蛋糕的簡單的方法，下面我把它傳給大家吧：工具：電飯鍋一個材料：雞蛋四個、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制作哦

電飯煲制作蛋糕 1、準備好東西：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油（這個過程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 2、其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了 3、蛋清分離，三根筷子準備打蛋清 4、為了突出甜，蛋清中放一點點鹽、一勺糖，繼續打繼續打繼續打，有點稠時再放一勺糖，繼續打 10分鐘左右，蛋清泡沫呈奶油狀，而且筷子上的不會掉下，（這個比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 )5、蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、攪拌好，倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以，倒入少許油，均勻涂在鍋內，以防粘鍋 7、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來 8、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok鍋內涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，大功告成啦，掌聲響起來

做蛋糕了~~ 所需材料: 雞蛋3個，低筋粉80g，糖60g,水25g,油20g。奶粉7克左右。奶粉可以不加，換用牛奶，或直接用水也行。可以根據喜好添加少量蜂蜜。做法： 1、雞蛋，糖，奶粉打發。加幾滴白醋。香草精也加點，沒有就算了。打好后加入水和油，低速度打。打的是全蛋。再也不用分蛋了，簡單吧。 2、加入篩過的面粉。拌勻。我這次就沒拌勻。 3、預熱后中下層，170-180℃，30分鐘左右就行。（因為我用的方盤，蛋糕比較薄，25分鐘就行了。粗略蛋糕上色5分鐘后就行了。當時蛋糕出爐的時候按著沙沙響，我想，完啦，不熟啦，結果發現錯啦，是表面脆的響聲，里面已經熟了。

用美的電飯煲做蛋糕。一、備料雞蛋5個，細白砂糖170克，自發粉200克，牛油50克，煉奶15克，杏仁、櫻桃少許，食用油少許。二、烹飪步驟： 1.將5個雞蛋打在備用的圓形器皿；同時把170克的細白砂糖也放到里面； 2.然后用打蛋器進行攪拌！注意：一定要同一方向攪拌，如始終保持順時針方向，以保證雞蛋的爽滑和細膩。打蛋器要干凈，不能帶有油脂，否則雞蛋無法打出氣泡。 3.然后，把200克的自發粉也放到打蛋的圓形器皿里，繼續同一方向攪拌。 4.把牛油溶化成液體（可以用溫水隔熱溶化），取50克左右，加到圓形器皿里，注意一邊倒牛油，一邊攪拌材料。 5.接著再放15克煉奶，可以配上一點點的水（注意不能太多，5克左右），然后再攪拌，充分混合。 6.基本0K啦，把電飯煲的內鍋拿出來，放平，在內膽里面的鍋底涂上很少很清的食用油（小心不能太多，否則蛋糕就會變黑）；然后，把攪拌好的材料慢慢倒進電飯煲的內膽里，注意不要動電飯煲的內膽，也不要攪拌，讓材料在內膽中自然鋪展開來。 7.把它放到電飯煲里，就可以開始烹飪啦……烹飪過程不要打開蓋子。 8.大約43分鐘后，你親手精心炮制的蛋糕就會隆重登場，那噴香的味道，縈繞廚房，三天不絕！ 9.最后把蛋糕從內膽中拿出（注意保持蛋糕的完整），放于托盤中，在上面加點杏仁、櫻桃，生活從此變得更美！幾款蛋糕的做法紅豆蛋糕材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克作法： 1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻 2.蛋白打發后加入糖打至完全起泡，加入剛才的面糊拌勻 3.磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩百度烤十五分鐘這道點心非常簡蘋果蛋糕原料：黃油或植物黃油80克白糖75克雞蛋1個面粉150克蘋果(中等大小) 3-4個蛋糕發粉2小勺桂皮粉2小勺作法： 1、黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。 2、面粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團，注意不要用力攪轉揉和。 3、蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。 4、取直徑為20厘米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或涂油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，搟成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。 5、烤箱預熱至200℃,烤盒置于中層，烤約30分鐘，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼后吃。檸檬夾心蛋糕夾心餡原料、雞蛋 2個、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克作法： 1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。 2、雞蛋撣散，與白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，并不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用。 3、水果削皮去核，切成薄片。 4、蛋糕烤好后，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最后蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。巧克力蛋糕原料：白糖150克，雞蛋2個，面粉150克，可可粉25克(約3大勺)，蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克作法： 1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。 2、廣柑皮擦成細屑，與面粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。 3、黃油切成小塊，軟化后輕輕攪入面泥中。 4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面涂油以防粘，裝入面泥按平。 5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。香蕉蛋糕材料：1.紅龍酥油90g，2.糖粉 100g，3.雞蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鮮奶油20g，7.新鮮香蕉(去皮) 80g 制作流程 1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。 2. 將全蛋全部加入拌勻。 3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。 4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鐘。香蕉朱古力蛋糕香蕉2個，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個，砂糖60g，Rum酒1湯匙，面粉50g，發粉1茶匙，鹽適量做法: 方型模內涂上少許牛油，并灑上少許面粉，焗爐預熱180℃。蕉去皮后用湯匙壓碎。朱古力刨成絲和牛油拌勻，隔熱水攪溶。雞蛋、鹽和砂糖拌勻，再加入(3)中再攪勻。香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻，倒入面粉和發粉，用打蛋器打勻，并打至起泡。倒入模型中，表面刮平，焗30分鐘。可取出切塊食用。芝士蛋糕材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G、面粉60G、鮮奶360G、忌廉150G 做法： 1、芝士燉溶(可加一點鮮奶，助其快溶)，再將蛋黃倒入攪勻； 2、將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻； 3、面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最后加入檸檬汁； 4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬； 5、預備7吋盆一只，盆底涂一點油(便蛋糕焗好后容易取出)，盤邊圍上紙(紙也涂上油，最好就是用牛油紙)； 6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鐘的焗爐內，焗40至50分鐘即成。無糖蛋糕材料：低筋面粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g 作工藝：1．打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水應分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。 2．調糊：蛋液打好后，將打蛋機轉速調慢，倒入面粉和南瓜粉和勻，切忌時間過長，以免蛋糊起筋。 3．裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2／3即可。 4．烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當蛋糕體積脹起后，再給頂火，溫度為210℃，關閉底火，待表面呈金黃色即取出。 5．刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。 6．脫模：脫模后冷卻包裝，即為成品咸蛋糕材料：*瘦絞肉6兩*紅蔥頭(切片)4大匙*蛋 5個*低筋面粉3/2杯*細糖3/2杯*玻璃紙1張調味料：鹽、味精各少許、醬油1大匙作法： 1、紅蔥頭切片，油炸至金黃色，放進絞肉同炒，加入調味料拌勻，即為餡。 2、將蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 約20 分鐘) ，即可篩入面粉，和勻成面糊。 3、玻璃紙鋪于蒸具內，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分鐘取出，撒上內餡，并將剩余面糊倒入抹平，續蒸8 分鐘，取出前以用具試戳，不沾生料即可取出。

教你做一種最最簡單的，不用用烤箱，微波爐，只要一個電飯煲，OK! 所謂簡易版，就是材料和工具都是最基本最簡單的：沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、面粉；電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大） ☆材料：雞蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）做法 1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中 2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然后加上半盒牛奶，再攪勻；再加入面粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加面粉） 3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~） 4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；（注意了，我這里少了一幅拌好后的圖）之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破 5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關 6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘后出鍋。） 7、稍放涼后倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈 8、放涼后親自嘗試的，口味也不錯哦。

我自己實踐出的成果，希望對你有幫助材料:低筋面粉150克，雞蛋4個，白糖150克（細砂糖更好），面粉篩，食用油80克，牛奶30ml，蜂蜜10克（牛奶蜂蜜是我自己加的，所以量也是個大約數字，我沒用80克油覺得太多了，大家自行掌握吧，還有我是不放泡搭粉和塔塔粉的，自己吃用不著那么夸張的蓬松效果，而且添加劑總是不好滴）。做法： 1.將蛋清和蛋黃分離，裝蛋清和蛋黃的盆必須是無水無油的，這里教大家分離蛋黃蛋清的好方法（我三姐姐教的）：雞蛋磕到盆里，用陶瓷的那種小湯勺舀出蛋黃，分的很干凈，蛋黃千萬別破了，特別是用手打蛋清的朋友，留有蛋黃的蛋清是很難打出最佳效果的。 2。在裝蛋黃的盆里放油，牛奶，蜂蜜，50克糖攪拌均勻，再篩入面粉攪拌成無顆粒的面糊 3.往蛋清盆里滴兩三滴的白醋，將蛋清打至粗泡，加入100克白糖繼續打，（按一個方向才能打發，速度要快）。打至蛋清變奶油狀提起打蛋器不下滴為止。用電動打蛋器3分鐘左右，手動打蛋器10分鐘左右。 4.將打發后三分一的蛋白倒入面糊里按上下方向攪拌，(也就是切菜的動作）。再將這個面糊倒入剩下的蛋白攪拌，還是上下攪拌，劃圈攪拌會是打好的蛋白變稀，做出的蛋糕會回縮。 5.將電飯煲內膽的底部摸點油，側壁不要摸，因為戚風蛋糕的面糊必須借助黏附內壁的力量往上膨脹，有油就會失去附著力。倒入面糊，將電飯煲開關調至煮飯，大約6、7分鐘吧就會跳到保溫，將插頭拔下，利用電飯煲的保溫效果15-20分鐘后就可以了，因為每家的電飯煲功率不同，時間要自己掌握，太久出鍋蛋糕會回縮（塌了）。用電飯煲做量要多點，內膽最少都10寸上，這次家里沒蛋了，呵呵，湊合著做了一次） 6.判斷蛋糕是否熟了：用牙簽插下，提起時沒有黏上面糊就可以了。出鍋后要及時取出蛋糕，才不容易回縮。