糯米糕的制作非常簡單，可以用糯米做，也可以用糯米粉做，糯米粉做出來類似粘糕，比較細膩，而用糯米制作的話，比較有顆粒感，并且制作前要用水浸泡，我個人更喜歡用糯米做。在我的軟磨硬泡之后，朋友終于答應教我做魚糕，魚糕的主要原料是魚糜、雞蛋、豬肉，通過加工蒸制而成，這次正好和大家分享一下。

1、湖北特產魚糕怎么做才好吃？

謝謝邀請，有位湖北的朋友有一次他給我帶來了一種獨特的美食魚糕，蘇州這塊雖然也很喜湖北特產魚糕怎么做歡吃魚，但是魚糕這種美食是吃不到的。在我的軟磨硬泡之后，朋友終于答應教我做魚糕，魚糕的主要原料是魚糜、雞蛋、豬肉，通過加工蒸制而成，這次正好和大家分享一下！1.選用2.5公斤左右的草魚，這么大小的草魚肉質很嫩，最適合做魚糕，

黃酒2勺、食鹽7克。2.配料有：肥豬肉60克、三個雞蛋（蛋黃蛋清分離）、生粉70克、姜末15克、蔥白末20克，3.草魚先去頭、去皮，再一分為二去掉魚刺。去掉刺的魚肉要把表面殘留的皮和紅肉部分去掉，4.處理好的魚肉放入碗中，加入少量的清水（冷水），放兩勺料酒，浸泡10分鐘，這樣可以去掉魚肉中的腥味。

5.肥豬肉先切成細條再切成丁，草魚肉也是，先切條后切丁，草魚的和肥肉丁配上姜末15克和蔥白末20克，用刀剁碎（這里其實也可以用攪拌機，但是朋友更喜歡用刀剁，這樣雖然費時，據說口感會更好）.6.當肉丁變成肉糊時就可以備用了，肉糊放入碗中，放入三個雞蛋清，食鹽7克，生粉70克，用勺子攪拌均勻。7.再加入170克的清水，用勺子同方向攪拌半個小時左右，這時候魚肉變得軟糯即可，

2、老式涼糕怎么做？

#夏日美食季##你好，夏至##西瓜回饋季#想要獲取更多美食和美食小技巧，也可以關注我喲—吃貨的日常生活，這樣你就不會錯過每一期精彩視頻和文章啦~~http://www.365yg.com/i6706001700831887879/#mid=1577529840823309【黑糖涼糕】食材：綠葡萄干，山楂片碎，熟花生碎，熟黑芝麻，涼糕粉100g，黑糖塊；步驟：1、首先要準備好涼糕粉和黑糖兩大主料。

2、先把黑黑的黑糖塊加上一點水水，用小火泡個溫水澡（熬成糖漿），3、然后挖出100g的涼糕粉，用480ml的涼白開把粉粉攪和攪和成糊狀。4、然后拿出祖傳大鍋把2240ml的水燒開，一邊攪和一邊倒糊糊，直到糊糊被熱得滿頭大汗時（米漿變粘稠），轉小火繼續加熱攪拌至熟透。5、關火繼續攪拌一會會，待大氣泡消失后，分裝至小碗中，一邊涼快好了，就是涼糕了，

3、如何做糯米糕？

糯米糕的制作非常簡單，可以用糯米做，也可以用糯米粉做，糯米粉做出來類似粘糕，比較細膩，而用糯米制作的話，比較有顆粒感，并且制作前要用水浸泡，我個人更喜歡用糯米做。說起糯米糕，口水就要流出來了，這可是小時候的最愛，像我們農村人，小時候家里窮，吃不起糖塊，吃不起糕點，經常在家制作糯米糕吃，吃起來那真是甜，

糯米糕的制作非常簡單，但是要想好吃，也是需要技巧的。糯米糕的制作，主要就是先泡制糯米（或者直接用糯米粉也可以）然后把糯米壓碎一些放蒸籠中蒸熟，再拌入糠水，繼續蒸，最后放入模具中，一層糯米一層配料的鋪上去，一層一層的，最后壓實放冰箱冷藏定型后即可拿出來，切小塊，食用，一、糯米糕制作步驟1、準備原料：糯米500克、紅棗150克（或者蔓越莓、葡萄干、豆沙、紅豆等）、白糖適量2、預處理原料：糯米用涼水浸泡10小時左右；至于配料大家可以根據自己喜好來加入，常見的的配料有蔓越莓干、葡萄干、大紅棗、豆沙等，可以加入一種，也可以加入多種。

但要記著，蔓越莓、葡萄干、紅棗等一定要提前洗干凈，并浸泡一下；若是紅豆的話要煮熟，使其變軟，3、開始蒸：糯米泡好后，用手捏一下就會碎，然后再用搟面杖或勺子等，把糯米再壓一壓，搟的再碎一些，并放入蒸籠中攤開，蒸15分鐘。另外，像蔓越莓干、葡萄干、紅棗（去核）這些也要放籠中蒸一下，蒸軟即可，時間根據情況而定。