用冷水煮海螺，海螺加熱均勻自然，海螺肉可以隨著水溫的升高一起完全煮熟，口感可以軟糯可口,2.因為海螺的殼比較大，這個殼會讓海螺肉特別難煮；另外，為了防止細菌和寄生蟲的感染，海螺一定要煮熟，所以一般要煮十幾分鐘,一般水燒開后需要海螺10-15分鐘，正常大小是海螺8-10分鐘,白海螺1。
白海螺1。海螺龍焯一下，然后取出海螺肉，把后面的部分扔掉，只留下前面的肉備用。2.海螺把肉洗干凈，煮一鍋水，煮開后放一勺鹽，然后海螺把肉煮十五秒。3.取出海螺肉，立即放入冷水中。4.醬油和芥末混合成蘸汁。5.取出海螺肉，瀝干水分裝盤。
1。煮10分鐘左右。一般水燒開后需要海螺10-15分鐘，正常大小是海螺8-10分鐘。2.因為海螺的殼比較大，這個殼會讓海螺肉特別難煮；另外，為了防止細菌和寄生蟲的感染，海螺一定要煮熟，所以一般要煮十幾分鐘。通常這個時候可以吃海螺了。
正常尺寸海螺建議煮10分鐘左右。這樣可以保證海螺肉完全煮熟，同時保留最鮮味。烹飪時間不宜過長或過短。如果煮得太短，肉會太生不好吃，如果煮得太久，會很難咬。烹飪前海螺，必須將沙子去除。可以先給海螺幾滴香油在鹽水或水中浸泡2小時，這樣它會自然把沙子吐出來，這樣煮完就洗干凈了海螺就不會吃沙子了。做飯海螺一定要用冷水煮，不能用熱水:冷水煮味道更好，更新鮮。用冷水煮海螺，海螺加熱均勻自然，海螺肉可以隨著水溫的升高一起完全煮熟，口感可以軟糯可口。熱水在鍋里咬不動，還腥。煮海螺，海螺由于瞬間接觸高溫，外層肉會硬縮，同時外層肉因不耐高溫過早煮熟，導致海螺內部腥味無法煮透，內部肉難以煮熟，最終導致成品口感偏硬。
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