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1，豆腐皮包什么餡最好吃

紅燒豆腐皮包肉的做法各種食材備齊和豬肉和在一起、加入雞蛋增加肉柔軟感豆腐皮泡熱水、一會就好、太久容易爛包豆腐皮卷了哦～加醬油紅燒

豆腐皮包什么餡最好吃

2，豆腐皮跟啥能做包子餡

豆腐皮其實做包子餡不是非常好吃，因為豆腐皮他屬于干的，做包子餡的話濕一點的餡子才好，所以豆腐皮我建議你和韭菜拌在一起，包包子還是可以的

豆腐皮跟啥能做包子餡

3，豆腐皮包子怎么做

原料：油豆皮1張、豬肉餡100克、雞肉丁100克、香菇50克、筍50克、生抽、鹽、雞精、焯好香菜做法：1、豬肉餡加入生抽、香油、鹽、雞精腌制2、香菇、筍、雞肉切丁，調入的豬肉餡拌勻3、將泡好的油豆皮切成長寬10公分的片4、放上適量餡5、用焯好香菜扎起，放在屜上蒸10分鐘

豆腐皮包子怎么做

4，紅樓夢里面有哪些令人垂涎欲滴的美食

1，豆腐皮包子這道菜是賈府男神寶玉留給丫鬟晴雯的一道“私房菜”。豆腐皮，在武漢叫“干張”，北方人叫“油皮”。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金針、木耳、青菜、香菇、或豬肉、雞肉、蝦仁，加上油、鹽、姜絲、糖、麻油蒸成。2，火腿燉肘子王熙鳳招待趙嬤嬤的菜。這個菜是清代名菜，在鎮江、揚州一代扔很流行。《北硯食單》說：“煨火肘：火腿膝灣配鮮膝灣，各三副同煨，燒亦可。”這是一只火工菜，口感要酥爛。所以這道菜很適合老年人吃。3，火腿鮮筍湯這個菜是賈寶玉久病康復后的第一道葷菜，看名字就很有食欲。火腿就是火肉，用豬腿腌熏而成。火腿鮮筍湯在清代中葉，是高檔食品，《調鼎集》上說：“上席……冬筍火腿湯。”明清時食火腿鮮筍湯是江南食俗。火腿與春筍合烹，鮮美異常。4，酒釀清蒸鴨子酒釀，也就是江南人所謂的酒娘。清蒸，指不加其它配料，不用濃重調味品，以主料略加調味蒸制而成。凡清蒸菜，都特別講究原料是否新鮮。而鴨肉一般都略帶腥氣，所以以酒蒸之，以解腥味。5，雞皮蝦丸湯這個湯和酒釀清蒸鴨子一起被寶玉的丫鬟稱作“油膩膩”，不要吃的菜。其實，只是這個丫鬟片子矯情，吃飽了撐的說這個菜油膩膩。雞皮蝦丸湯這個菜不僅味道鮮美，而且營養豐富。蝦肉嫩白色，是海中之寶，高蛋白低脂肪，可補腎壯陽，健脾化痰，益氣通乳。用其做湯口味清鮮，蝦肉脆嫩。特別是丸子做成白、綠兩色，頗有特色。從主料、配料看，這道菜有滋補功用。6，烤鹿肉這個菜在紅樓夢里也是一個大名菜。因為，紅樓夢里烤鹿肉那個章節是曹雪芹寫得最爽的一部分，看得出曹先生對烤鹿肉很癡迷。其實，見慣大場面的賈府，上自老祖宗賈母，下至仆婦都喜歡吃鹿肉。烤鹿肉鮮嫩味美，香氣四溢，食而不膩，引人食欲。7，茄鲞（讀音：xiǎng）鲞”，即是剖開晾干的魚干，如“牛肉鲞”、“筍鲞”等，都是腌醋成干的片狀物。“茄鲞”，當是切成片狀腌醋的茄子干。這個菜在紅樓夢里知名度最高。也是紅樓夢里幾乎唯一一道寫出了詳細制作過程的菜：鳳姐兒笑道：“這也不難。你把才下來的茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌，新筍，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。8，胭脂鵝脯鵝肉味甘性平，具有益氣補虛、和胃止渴的作用。鵝血還可以治噎膈反胃，解藥毒，抗腫瘤。胭脂鵝脯口味鮮、香、咸、甜，顏色紅潤呈胭脂色。胭脂鵝脯主料為廣東清遠鵝，其肉質細嫩，滋味鮮美。9，雞髓筍這道菜是紅樓菜中的一道珍品。咸、鮮。脆、嫩且爽口，顏色黃白，做法是將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點綴在鮮筍盤中。雅致，清透，營養豐富。10，棗泥山藥糕這個甜點知名度也很高，因為跟紅樓夢里的頭號大美人秦可卿病中念念不忘的美食。棗泥山藥糕的味道清香甜美，易于消化吸收，紅棗可以補血行氣、滋頤潤顏，山藥可以健脾益氣、補而不膩，對于體弱多病的秦可卿而言，是不錯的滋補佳品。根據中醫理論，春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣，所以，這個甜食大家現在正好可以吃。 #美食看中國#

5，香菜豆腐皮包子怎么做

用料香菜一把豆腐皮一張馬蹄六七個粉絲一小把雞蛋三個姜末少許香菜豆腐皮包子的做法各種配料洗凈，粉絲泡好切小段，雞蛋攪散，姜香菜馬蹄豆腐皮切末鍋熱放豬油，將蛋液倒入炒散，爆香姜末，放豆腐皮馬蹄粉絲翻炒，放鹽，放香菜馬上關火拌勻餡調好后放涼，將發好的面撖成包子皮，包入涼好的餡，醒十分鐘，大火蒸十二分鐘左右

主料黑木耳豆腐皮輔料油鹽生抽蠔油醋香菜1. 鍋里燒水下豆腐皮下去燙下撈起2. 接著把黑木耳洗干凈倒下去燙熟.3. 燙好的豆腐皮切絲.大蒜切碎4. 熱油鍋.等油燒熱后關火.5. 下大蒜.6. 加鹽,生抽,蠔油,醋.全部攪拌均勻7. 倒入黑木耳和豆腐皮絲下去.8. 最后撒上香菜,全部攪拌均勻即可

6，豆腐豆皮放什么菜包包子好吃

　　豆腐皮包子　　豆腐皮包子是《紅樓夢》中一美食，豆腐皮，在武漢叫“千張”，北方人叫“油皮”。把不加凝固劑的豆漿煮沸，待其冷卻時拿出面上結的一層皮，再晾干就可。亦有把煮好的豆漿加凝固壓成薄皮而成（次一等的做法）。豆腐皮蛋白質含量豐富，含鈣、鐵等礦物質，中醫認為可以止咳、清熱、養胃。豆腐皮在北方很罕見。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金針、木耳、青菜、香菇、或豬肉、雞肉、蝦仁，加上油、鹽、姜絲、糖、麻油蒸成。　　寶玉笑道：“好，太渥早了些。”因又問晴雯道：“今兒我在那府里吃早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想著你愛吃，和珍大奶奶說了，只說我留著晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？”　　晴雯回說知道寶玉是為自己準備的，但是被寶玉的乳母拿去了，寶玉的乳母拿走了原給襲人的酥酪，又自作主張拿走了豆腐皮包子，寶玉大發脾氣。后人抨擊寶玉吃水忘了挖井人，寶玉處于青春期，在女孩兒面前表現是主要矛盾，其他的暫時顧不上了。　　考證分析　　豆腐皮，一名豆腐衣。李時珍《本草綱目》云：“豆腐之法，始于漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類皆可為之。”造法：水浸硙碎，濾去滓,煎成,以鹽鹵汁或山礬汁、或酸漿醋淀,就釜收之。又有入缸內,以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收斂耳。其面上凝結者，揭取晾干，名豆腐皮。“清代以豆腐皮作包子，有數種做法，一、腐皮包裹餡心，如紙包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上籠蒸之；二、用腐皮裁為小片，包餡成兜子，以麻線收口，蒸熟成型，再去麻線。亦有以豆腐切碎，拌調味品為餡，包面以蒸熟。看名稱”豆腐皮包子“，似為前者而非后者。豆腐皮包子清代亦為貢品，清宮御膳檔案中有此物。”　　食材：北豆腐300克，面粉400克，發酵粉7克、　　1、所有食材混合，揉成光滑的面團(發酵粉提前用適量水稀釋，發酵的效果會更好)。　　2、面團發酵成原來的2—3倍。　　3、發酵好的面團多細孔。　　4、分成小劑兒，搟成皮。　　5、放餡:餡料的做法另述,我準備什錦餡和韭菜豬肉餡　　6、包成包子，放在屜上蒸15分鐘。　　食材：油豆皮、什錦餡、焯好的韭菜葉　　1、韭菜、香菇、發好的海米碎、北豆腐碎、熟粉條、鮮豬肉，上述材料切碎；　　2、上述食材調入芝麻油、食鹽、五香粉拌勻；　　3、準備長寬10公分的油豆皮；　　4、放上適量餡；　　5、折起；　　6、用韭葉包起，放在屜上蒸6分鐘。　　食材：豆腐皮800克、糯米300克、火腿100克、香菜梗50克、熟花生仁100克、小蔥30克、蒜末10克。調料：精鹽5克、味精15克、雞粉10克、胡椒粉5克、香油15克、色拉油100克.　　1、將豆腐皮洗凈，切成小方塊；火腿洗凈，切成小粒、熟花生仁搟成碎粒；香菜梗洗凈，切末備用。　　2、將糯米洗凈，放入清水中浸泡3小時，再上蒸鍋蒸40分鐘（每10分鐘噴一次水），取出待用。　　3、將蒸熟的糯米倒入盆中，加入火腿粒、熟花生仁碎粒、香菜梗拌勻，再放入精鹽、味精、雞粉、胡椒粉、香油、蒜末調好口味，制成包子餡。　　4、將豆腐皮平鋪在案板上，放入適量餡料，兩邊向里折，再由下向上卷起，制成長方形生坯。　　5、煎鍋上火燒熱，淋入少許油，放入生坯煎至兩面金黃色，即可取出裝盤。

7，豆皮做包子怎么做好吃

主料面粉500克水235克酵母3克輔料油適量鹽適量干豆皮適量干香菇適量姜適量小蔥適量生抽適量醬油適量耗油適量步驟豆皮包子的做法步驟11.準備發面材料豆皮包子的做法步驟22.發面：把酵母放在溫水里攪勻再與面粉充分混合，把面活成光滑的面團放在溫曖的地方發酵。豆皮包子的做法步驟33.發到面團增大到兩倍大及可。豆皮包子的做法步驟44.餡料材料豆皮包子的做法步驟55.做餡：取一點豬肥肉放在鍋里炸出油，再加一點色拉油（如果你豬肥肉炸的油比較多也可以不加色拉油）豆皮包子的做法步驟66.把姜、香菇、蔥在鍋里爆香關火豆皮包子的做法步驟77.迅速把洗好的豆皮倒入鍋中，加上鹽、生抽、醬油、耗油（主要是用來提鮮沒有也可以不加，我不太喜歡放雞精所以就加了這個）乘著鍋的熱度攪勻。放涼后及可包包子用。豆皮包子的做法步驟88.包包子：把發好的面擠掉里面的空間揉成當滑的面團。豆皮包子的做法步驟99.分成小份搟成長條，切成小段。豆皮包子的做法步驟1010.小段的面塊搟成面片。豆皮包子的做法步驟1111.包包子了。

你說呢...

8，雞蛋粉條豆腐皮包子如何拌餡

(山東泰安廚友): 豆腐皮切丁，粉條用開水燙好用涼水適當沖一下，但不要沖透，【透啦就不粘了】雞蛋炒嫩點，姜切末一切準備好就開始調餡，把原料放在一起然后放鹽，雞精，花椒面熟油拌勻即可。

豆腐皮包子【原文摘錄】寶玉笑道：“好，太渥早了些。”因又問晴雯道：“今兒我在那府里吃早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想著你愛吃，和珍大奶奶說了，只說我留著晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？”（第八回）【考證分析】豆腐皮，一名豆腐衣。李時珍《本草綱目》說：“豆腐之法，始于漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類皆可為之。造法：水浸搗碎，濾去滓，煎成，以鹽鹵汁或山礬汁、或酸漿醋淀，就釜收之。又有入缸內，以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物，皆可收斂耳。其面上凝結者，揭取晾干，名豆腐皮。”清代以豆腐皮作包子，有數種做法，一為豆腐皮包裹餡心，如紙包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上籠蒸之；一為用豆腐皮裁成小片，包餡成兜子，以麻線收口，蒸熟成型，再去麻線。亦有以豆腐切碎，拌調味品為餡，包面皮，蒸熟。看名稱“豆腐皮包子”，似為前者而非后者。豆腐皮包子清代亦為貢品，清宮御膳檔案中有此物。【diy制作方法】用豆腐衣（北方叫油皮、豆腐皮）與金針、木耳、香菇、青菜等制餡，包成素菜包子。此為一簡便制法.