主要有豌豆涼粉、綠豆涼粉、還有紅苕涼粉等，今天小編主要跟朋友們分先一下綠豆涼粉的做法，主要是因為，制作綠豆涼粉的原料綠豆淀粉相對比較常見，在很多地方都有，像豌豆淀粉有些地方就沒，記得在15年的時候，小編跟幾個朋友去內蒙古做四川小吃，其中有一道就是要做涼粉，那地方就只有綠豆淀粉，所以，就把豌豆涼粉改成了綠豆涼粉，相對來說還是挺好的。

1、哪里的涼粉好吃？

哪的涼粉我覺得都不如老家涼粉好吃，這或許是和生活環境和飲食習慣分不開吧。老家涼粉口感軟糯，有韌勁，吃到嘴里滑爽、可口，越吃越想吃，小時候，自己不會做的時候，只能趕集的時候才能吃到，偶爾有推車走街串巷叫賣的。老家涼粉都是用碗做出來的，所以都是一坨一坨，我記不清一坨多少錢？但是它的味道深深印在了我的腦海，

老家涼粉調料也是很特別，里面有醋、鹽、韭菜花、豆瓣醬、芥末這幾種調料缺一不可，味道才是最正宗的。小面我就詳細介紹一下我們老家最地道的涼粉做法吧，紅薯涼粉制作方法：1.紅薯淀粉和水充分攪拌均勻，淀粉和水的比例基本上是1：5左右，浸泡3個小時以上。2.起鍋燒火，倒入攪拌均勻的紅薯淀粉，不間斷的進行翻炒，受溫度的影響，出現了透明的塊狀物，

3.等所有的水淀粉受熱成透明粘稠至熟后，把紅薯粉撈出放于碗內，每個不需要太滿，磨平后晾涼。4.待涼粉放涼后，放入涼白開水內，浸泡，食用時，撈出切長條放入碗中。5芥末放入碗內，倒數開水，使芥末燙熟，老家一般都放于灶臺旁邊蓋蓋燜熟。6.把晾涼的芥末放入切好的涼粉條中，接著放醋、少量的鹽、豆瓣醬、韭菜花和香油充分的攪拌均勻，好吃不貴的涼粉就做好了，

2、綠豆涼粉怎么做？

您好，朋友，很高興能回答這個問題，本回答內容為小編自行整理提供，頭條互聯網首發，不足之處在所難免，望瀏覽的朋友多提意見、相互提高。涼粉是夏季非常受歡迎的小吃或者有些地方也作為宴席中的涼菜開胃下酒等，這都是不錯的選擇，在很多地方都會有這樣的品種，另外，制作涼粉的原料也是有很多的，主要有豌豆涼粉、綠豆涼粉、還有紅苕涼粉等，今天小編主要跟朋友們分先一下綠豆涼粉的做法，主要是因為，制作綠豆涼粉的原料綠豆淀粉相對比較常見，在很多地方都有，像豌豆淀粉有些地方就沒，記得在15年的時候，小編跟幾個朋友去內蒙古做四川小吃，其中有一道就是要做涼粉，那地方就只有綠豆淀粉，所以，就把豌豆涼粉改成了綠豆涼粉，相對來說還是挺好的。

原料的準備：主要的原料：綠豆淀粉50克、清水700克、輔助的調味料：鹽2克、味精4克、雞精4克、紅油辣椒30克、花椒粉2克、豆豉鹵20克、陳醋10克、蒜泥10克、蔥花適量，具體的操作步驟：第一步是成熟。鍋中加水燒開，倒入用冷水稀釋后的綠豆粉漿，用搟面杖不停攪動至熟，成下流成片即可，倒入不銹鋼平盤內冷卻成為涼粉，

3、新鄉有哪些特產？

新鄉當地有名的特產還是挺多的，許多人都知道南方是產大米的，可能也有一部分人知道東北也是產大米的，但是你們可能不知道在我國黃河邊上的原陽縣也是一個優質大米產地，而且原陽的大米做出來更加的香甜，非常的不錯。除了原陽的大米以外，新鄉的延津縣種植的黑豆也是挺好吃的，而且這種黑豆還屬于一種藥補食物，能夠起到活血化瘀清熱解毒的作用，除了延津的黑豆還有輝縣的山楂也是一個有名的特產，特別是對于小孩子不愛吃飯，來一些山楂絕對能夠開胃助消化。